Dizdar, Türk-İslam devletlerinde kale muhafazası ve idaresinden sorumlu görevli olarak görev yapardı. Dizdarın başlıca işleri şunlardır: - Kalenin askeri savunmasını sağlamak; - Kalede asayişi sağlamak; - Kalede saklanan değerli eşyaların ve hapishanenin güvenliğini sağlamak; - Barut depoları, cephanelikler ve darphane gibi yerleri idare etmek; - Merkezden gelen emirleri yerine getirmek ve gerektiğinde çevredeki beylere emirler vermek; - Kale erlerinin azil ve tayin işlemlerini yapmak. Dizdarlar, genellikle Kapıkulu ocaklarına mensup kişiler arasından seçilirdi ve bulundukları kazanın kadısına ve sancak beyine karşı sorumluydular.