Tarım devrimi, yaklaşık 12.000 yıl önce başlamış ve yaklaşık 10.000 yıl sürmüştür. Bu süreç, avcı-toplayıcı yaşam tarzından yerleşik tarım toplumlarına geçişi ifade eder ve medeniyetin temellerini atmıştır. Tarım devriminin tam olarak ne zaman başlayıp ne zaman bittiği konusunda kesin bir tarih vermek zordur, çünkü bu süreç farklı bölgelerde bağımsız olarak ve kademeli olarak gerçekleşmiştir.