Oksidasyon, vücutta meydana gelen normal ve gerekli bir süreçtir; oksijen ve nitrojenin reaktif maddelerinin üretimi ile karakterizedir. Oksidatif stres, serbest radikaller (eşit olmayan sayıda elektrona sahip oksijen içeren moleküller) ve antioksidanlar arasındaki dengesizlik sonucu ortaya çıkar. Oksidatif stresin bazı nedenleri: sağlıksız beslenme; sigara içme ve alkollü içecek tüketimi; çevresel faktörler (UV ışınları, hava kirliliği); kronik inflamasyon; metabolik hastalıklar (diyabet, obezite). Oksidatif stresin bazı etkileri: erken cilt yaşlanması; dolaşım bozuklukları; uykusuzluk; kanser, kalp ve damar hastalıkları gibi ciddi sağlık sorunları.