Sağlık Bilimleri Fakültesi Anatomisi, insan vücudunu oluşturan yapıların normal şekil, yapı, pozisyon ve fonksiyonlarını, bu organların birbirleriyle olan yapısal ve işlevsel ilişkilerini inceleyen bilim dalıdır. Sağlık Bilimleri Fakültesi bünyesinde anatomi eğitimi verilen bazı bölümler: Fizyoterapi ve Rehabilitasyon; Hemşirelik; Beslenme ve Diyetetik. Eğitim, teorik derslerin yanı sıra anatomik modeller ve kadavra diseksiyon yöntemlerini de içerir.