Ribonükleotit, RNA moleküllerinin yapı taşlarını oluşturan kimyasal bileşiklerdir. Ribonükleotitin temel yapısı: Beş karbonlu riboz şekeri. Fosfat grubu. Organik baz. Ribonükleotitler, genetik bilginin taşınması ve protein sentezine katkı sağlar. Ribonükleotitler, ilk olarak E.coli'de keşfedilen ribonükleotid redüktaz (RNR) enzimi aracılığıyla deoksiriboz şekerine dönüştürülebilir. Ribonükleotitler, gıda katkı maddesi olarak da kullanılır ve genellikle hazır erişte, patates cipsi gibi atıştırmalıklarda bulunur.