Neşteri kimin icat ettiği konusunda kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, Endülüslü alim El Zehravi, cerrahi neşter ve diğer 200'den fazla cerrahi aleti icat eden kişi olarak kabul edilmektedir . Bu aletler arasında cerrahi kancalar, problar, makaslar ve kuvvetler de bulunmaktadır .
Neşter, genel olarak tıbbi amaçla cerrahide ve kimi zaman çeşitli sanat ve zanaatlerde kesim yapmak için kullanılan çok keskin ufak bir bıçaktır .