Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Muz, olgunlaştıkça yeşilden sarı renge dönüşür 12. Bu renk değişimi, muzdaki klorofilin parçalanması ve karotenoidlerin ortaya çıkmasıyla gerçekleşir 1.
- Klorofil ayrışması: Muz olgunlaştıkça içindeki klorofil ayrışır ve sarı pigmentler ortaya çıkar 1.
- Karotenoidler: Muzlarda özellikle beta-karoten bulunur ve bu pigmentler sarı ve turuncu renklerde görünür 1.
Ayrıca, muzun kabuğu üzerine düşen ışığı yansıtarak sarı renkte görünmesine neden olur 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: