Lipogenez, hücrelerin yağ oluşturup depoladığı süreçtir. Bu süreç, yağ asitlerinin sentezini ve bunların lipit damlacıkları adı verilen özel hücresel yapılarda depolanmasını içerir. Lipogenezde birkaç adım vardır: Yağ asidi sentezi. Yağ asidi sentazının aktivasyonu. Gliserol sentezi. Lipid damlacıklarının oluşumu. Lipidlerin depolanması. Lipogenez, vücutta enerji homeostazisinin korunmasına yardımcı olan önemli bir süreçtir. Lipogenezin düzensizliği obezite, diyabet ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı dahil olmak üzere çeşitli hastalıklarla ilişkilendirilmiştir.