Kütin, bitkilerin dış yüzeyinde bulunan doğal bir polisakkarit (karbonhidrat) bileşiğidir ve bitkiler için önemli işlevleri vardır: Su kaybını engelleme. Zararlılara karşı koruma. Dayanıklılığı artırma. Işık düzenlemesi. Ayrıca, kütin, pamuk endüstrisinde kumaşlara su itici ve yumuşak bir his kazandırmak için kullanılır.