Kuru tarım, yıllık yağışı 500 mm'ye kadar olan ve yağışın mevsimlere dağılışının düzensiz olduğu bölgelerde, sulamasız yapılan tarım sistemidir 12. Bu sistemde temel amaç, özel iklim koşulları altında atmosferden gelen yağış sularını en etkili şekilde kullanarak serin iklim tahılları ve bakliyat gibi bitkileri yetiştirmektir 1.

Sulu tarım ise, yıllık yağışı 500 mm'nin altında olan kuru tarım bölgelerinde sulama yapılarak uygulanan tarım sistemidir 12. Bu sayede toprakta istenilen kadar nem biriktirilir ve her yıl ürün alınabilir 1.