Karaciğer, canlıların fizyolojik işlevlerini düzenlemeleri ve hayatta kalmaları için gerekli olan görevleri yerine getirmek amacıyla evrimleşmiştir. Karaciğerin evrimleşmesinin bazı nedenleri: Metabolizmayı düzenleme. Toksinleri temizleme. Enerji üretimine yardımcı olma. Besin maddelerini üretme. Çevresel değişikliklere uyum sağlama. Evrim sürecinde, karaciğerin yapısı ve fonksiyonları çevresel faktörlere bağlı olarak değişmiş ve bu adaptasyonlar, organizmaların hayatta kalma ve üreme şansını artırmıştır.