Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü (ETAE), tarım ve bitki araştırmaları alanında çeşitli faaliyetler yürütmektedir. Bu faaliyetler şunlardır: Bitki ıslahı: Yüksek verimli, kaliteli, hastalıklara dayanıklı yeni çeşitler geliştirmek. Yetiştirme tekniği araştırmaları: Üreticilerin kullanımına uygun tohum, fidan ve fide araştırmaları yapmak. Genetik kaynakların korunması: Türkiye orijinli bitki genetik kaynaklarının çeşitliliğini saptamak, özelliklerini belirlemek ve muhafaza etmek. Arıcılık araştırmaları: Damızlık ana arı üretimi ve arıcılık çalışmaları yapmak. Bilgi alışverişi ve yayım: Çiftçiler için eğitim, demonstrasyon ve tarla günleri düzenlemek. ETAE, Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü'ne bağlıdır.