Gutasyon ve transpirasyon, bitkilerde su kaybının iki farklı şeklidir: 1. Gutasyon: - Tanım: Yaralanmamış bitkilerin yapraklarından sıvı halde su atılmasıdır. - Nasıl Olur: Toprakta yeterince su bulunduğunda ve atmosferde nem düzeyi yüksek olduğunda, ksilemdeki su, yapraklardaki hidatot adı verilen delikçiklerden dışarı çıkar. - Ne Zaman Olur: Genellikle yağışlı günlerde, gecelerin ve sabahın erken saatlerinde gerçekleşir. 2. Transpirasyon: - Tanım: Bitkilerden buharlaşma yoluyla su kaybıdır. - Nasıl Olur: Su, gözeneklerden (stomalardan) ve yaprağın kütiküla ile kaplı epidermisinden geçerek buhar şeklinde dışarı atılır. - Ne Zaman Olur: Gündüz ve gece gerçekleşir, ancak hızı geceye göre daha fazladır.