Kimyasal değişim, maddelerin atom veya molekül yapılarında meydana gelen değişikliklerdir. Bazı kimyasal değişim örnekleri: kağıdın yanması; ekmeğin küflenmesi; sütün ekşimesi; demirin paslanması; fotosentez olayı; hamurun mayalanması. Kimyasal değişime uğrayan madde, kimyasal özelliklerini kaybeder ve geri dönüşü olmayacak şekilde yeni özellikler kazanır.