GAP Projesi, tarımsal üretimi artırmıştır. Sulama yatırımlarının tamamlanmasıyla GAP bölgesinde tarımsal üretim artmış, özellikle pamuk, II. ürün mısır, sebze ve meyve alanlarında artış gözlemlenmiştir. Son 22 yılda GAP bölgesine yapılan yatırımlar sayesinde tarımsal üretim iki kat artırılmış, hayvancılık üretimi üç kat büyütülmüş ve tarımsal ihracat 56 kat artarak 5,6 milyar dolara ulaşmıştır. Ancak, sulama yatırımlarının planlanan düzeyde tamamlanamaması, beklenen canlanmayı geciktirmiştir.