En önemli polisakkaritler arasında şunlar bulunur: 1. Nişasta: Bitkilerde enerji depolamak için kullanılır ve fotosentez sonucu üretilir. 2. Glikojen: Hayvanlarda ve mantarlarda enerji depolayan polisakkarittir, karaciğer ve kaslarda depolanır. 3. Selüloz: Bitki hücre duvarının temel bileşenidir, bitkilere yapısal destek sağlar. 4. Kitin: Eklembacaklıların dış iskeletinde ve mantarların hücre duvarında bulunur.