Disakkaritler ve polisakkaritler arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Molekül Sayısı: Disakkaritler, iki monosakkaritin birleşmesiyle oluşurken, polisakkaritler birden fazla monosakkaritin birleşmesiyle oluşur. 2. Moleküler Ağırlık: Polisakkaritler, daha büyük bir moleküler ağırlığa sahiptir. 3. Çözünürlük: Disakkaritler suda çözünürken, polisakkaritler ya çözünmez ya da kısmen çözünür. 4. Tat: Disakkaritler tatlı bir tada sahipken, polisakkaritler tatsızdır.