Taze bağ yaprağını anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Renk: Yapraklar parlak yeşil renkte olmalıdır, solmuş veya sararmış görünmemelidir. 2. Esneklik: Yapraklar esnek olmalı, dokunulduğunda hemen kırılmamalı veya kolayca kopmamalıdır. 3. Dokunuş: Yüzeyleri pürüzsüz ve düzgün olmalıdır, üst yüzeyi parlak, alt yüzeyi ise hafifçe tüylü veya kabarcıklı olabilir. 4. Koku: Taze bağ yaprağı hafif bir kokuya sahip olmalıdır, taze bir üzüm aroması alınmalıdır. Eğer koku yoksa veya kötü kokuyorsa, yapraklar taze değildir. 5. Damarsızlık: Yapraklar genellikle damarsız veya çok hafif damarlıdır, belirgin damarlar varsa taze olmayabilir.