Fen bilimlerinde kanın görevleri dört ana kategoriye ayrılır: 1. Taşıma Görevi: Akciğerlerden aldığı oksijeni ve sindirim sonucu oluşan besin monomerlerini hücrelere taşır. 2. Düzenleme Görevi: Vücudun su, elektrolit ve pH dengesini ayarlar, oluşan ısının vücuda dağılmasını sağlar. 3. Savunma Görevi: Kan, vücuda giren zararlı maddeleri etkisiz hale getirir; bu durum kanda bulunan akyuvarlar ve antikorlar ile sağlanır. 4. Koruma Görevi: Yaralanma durumunda pıhtılaşarak hem kanamayı durdurur hem de yara açıklığından mikropların girmesini engeller.