Saf suyun özkütlesi, 1 atmosfer basınç ve 0°C'de yaklaşık olarak 1 g/cm³'tür. Ancak, sıcaklık ve basınca bağlı olarak suyun özkütlesi değişebilir: Sıcaklık arttıkça suyun hacmi artar ve özkütlesi azalır. Basınç arttıkça suyun hacmi azalır ve özkütlesi artar.