Kaluga

Kaluga havyarı, lüks havyar çeşitleri arasında yer alan ve gurme yiyecekler dünyasında özel bir yere sahip olan bir havyar türüdür.

Kaluga havyarı, Kaluga sturgeon (Huso dauricus) balığının yumurtalarından elde edilir. Bu balık türü, özellikle Amur Nehri ve Çin’in bazı nehirlerinde bulunur.

Kaluga havyarı, genellikle büyük taneli ve zengin bir lezzet profiline sahiptir. Renkleri genellikle koyu gri-siyah arasında değişir.