Safran

Safran, Crocus sativus bitkisinin mor çiçeklerinden elde edilen, dünyanın en değerli baharatlarından biridir. Kırmızı-turuncu telleri yemeklere renk ve aroma katar; pilav, çorba ve tatlılarda kullanılır.12

Antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleriyle bilinir, ruh hâli dengeleyici ve sindirim destekleyici etkileri vardır. Geleneksel tıpta depresyon belirtilerini hafifletmede kullanılır.13

Yüksek fiyatı nedeniyle sahtecilik riski yüksektir. Hamileler ve ilaç kullananlar dikkatli tüketmeli, aşırı doz toksik etki yapabilir.14