Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu videoda Zümran Ömür, Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği'nin başkanı olarak Türkiye'nin ilk, dünyanın ikinci eko peynir müzesini anlatıyor. Derneği 2010 yılında kurmuş ve köy kalkınma projeleri yürütmektedir.
- Video, Boğatepe köyünün tarihi ve kültürel mirasını, derneğin köy kalkınma çalışmaları ve eko turizm projelerini anlatıyor. Zümran Ömür, köydeki 650 tür bitki çeşitliliğinden yararlanma, tabi bitki eğitimi, Fransızca kursu, eko turizm, yoga eğitimi ve yöresel yemek hazırlama gibi projeleri detaylı şekilde açıklıyor. Ayrıca, köydeki tarihi binanın hikayesi, 1880'li yıllarda Gürcistan'dan gelen David Mosser'in köye gelişinden başlayarak köyün peynir üretim tarihçesi de anlatılıyor.
- 00:11Eko Peynir Müzesi ve Dernek Hikayesi
- Zümran Ömür, Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği'nin başkanı olarak Türkiye'de ilk, dünyada ikinci eko peynir müzesini 2010 yılında Birleşmiş Milletler fonu ve köylü desteğiyle kurmuştur.
- Dernek, 2004 yılında köyde yaşanan trafik kazasından sonra köyün göçü ve üretimin azalmasıyla ilgili endişelerle kurulmuştur.
- Köyde 650 tür bitki çeşitliliği bulunmakta olup, uzman hekimlerden eğitim alarak 35 tür tabi bitki öğrenmiş ve bunları koruyucu amaçlı kullanmaya başlamışlardır.
- 01:43Dernek Faaliyetleri ve Toplumsal Hedefler
- Dernek, 7 kurucu üye ile başlayıp, kadınların faydasını gördükçe 45 kadın ve 15 erkek üyeye ulaşmıştır.
- İletişim, sağlık ve beslenme kursları almış, sebze tüketimi önemini anlayarak seralarda sebze yetiştiriciliğine başlamışlardır.
- Fransa'dan gelen Tema derneğiyle kardeş dernek olmuş, bir yıl Fransızca kursu almış ve eko turizme başlamışlardır.
- 02:30Eko Turizm ve Toplumsal Değişim
- Misafir taleplerine göre yürüyüş parkurları, at turları, bisiklet turları ve çadır kampları hazırlamış, gençleri bu alanlarda görevlendirmişlerdir.
- Dernek, kırsaldaki kadının toplumda yer alması, aile içerisinde söz hakkı kazanması ve gelecek nesillere doğru yaşam bırakma hedefi taşımaktadır.
- Yöresel yemek ve kahvaltı hazırlayarak kadını güçlendirip, aile içerisinde söz hakkı kazanması için para kazanmalarını sağlamayı amaçlamaktadır.
- 03:06Sağlık ve Eğitim Çalışmaları
- Soğuk iklim nedeniyle eklem ağrıları için yoga eğitimi almış ve eklemlerin nasıl çalışacağını öğrenmişlerdir.
- Bilgisayar kursu almış, kendi ürünlerini kendileri satış yapabilmeyi başarmışlardır.
- Fransızca kursu devam ettirmek için Fransız misafirleriyle iletişim kurarak dilini geliştirmeye çalışmaktadırlar.
- 04:14Tarihi Bina ve Peynir Sanayi Hikayesi
- Tarihi binanın hikayesi, 1880'li yıllarda Gürcistan'dan İsviçre'ye gitmek için yola çıkan David Mosser'in, köyde doğanın güzelliğini görünce gravyer yapmaya karar vermesiyle başlamıştır.
- David Mosser, 1901 yılına kadar binayı bitirip üst katı imalathane, alt katı depo olarak kullanmış, 1917 yılına kadar gravyer yapmıştır.
- 1920 yılında Gürcistan'dan göç eden Kıpçak Türkleri, tarım ustalıklarından gravyer öğrenmiş ve 30 yıllık kooperatifçilikle sanayi devam ettirmişlerdir.
- 05:38Peynir Türleri ve Köyün Özellikleri
- Mustafa Kemal Atatürk'ün sınıf arkadaşı Filipeli Fehmi Bey tarafından Kaşkaval (kaşar) öğrenmişlerdir.
- Gravyer İsviçre'nin peyniri, Kaşkaval ise Balkanlar'ın peyniri olup, geleneksel üretim yöntemlerini bozmamışlardır.
- Köy, yazın 650 tür bitki çeşitliliğine sahipken, kışın 2 metre kar altında kalır ve yerleşik düzene Duburlar, Ruslar, Malakanlar ve Alman asıllılar getirmiştir.