Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir restoran zinciri kurucusu ile yapılan röportajı içermektedir. Konuşmacı, 35 yıllık evli ve 40 yıllık beraberlikte olan bir çiftten biri olup, 28 yaşında bir kızı vardır.
- Röportajda konuşmacı, 2006 yılında kızı Ecem'in adına kurdukları şirketin 2007'de Nişantaşı'nda ilk şubesini açarak nasıl büyüdüğünü anlatmaktadır. Şu anda İstanbul'da 15, Bursa'da 2, Bodrum, Samsun ve Ankara'da 1 restoran sahibi olan şirketin, Bakü ve Ciltte'de franchising şubeleri bulunmaktadır. Konuşmacı, sektördeki zorluklar, en değerli varlıkları, en mutlu anları ve gençlere yönelik tavsiyelerini paylaşmaktadır. Ayrıca Magnolia puding markasının tescil edilmesi ve taklitlerle mücadele süreci hakkında bilgi vermektedir.
- 00:35İşletmenin Kuruluşu ve Gelişimi
- Konuşmacı ve eşleri Karadenizli iki ailenin çocukları olup, yaklaşık otuzbeş yıllık evliliklerinin kırk yıldır beraber olduklarını belirtiyorlar.
- 2006 yılında kızları Ece'nin adına şirket kurmuşlar ve 2007 yılında ilk şubelerini Nişantaşı'nda bir AVM'nin içinde açmışlar.
- Şu anda zincirde toplam onbeş restoran bulunuyor: onu İstanbul'da, iki Bursa'da, bir Bodrum, bir Samsun ve bir Ankara'da.
- 02:13İş Deneyimi ve Ekibin Önemi
- Konuşmacı, faaliyet alanı ile ilgili eğitim olmadığını, tamamen farklı bir sektörden geldiğini ve eşi jeneratör üreticisi için Anadolu yakası bayiliğini yaptığını belirtiyor.
- İşin başarıya ulaşmasında iyi bir ekibin ve işini bilen kişilerin kurulması önemli olduğunu vurguluyor.
- Yurt dışına açılmayı düşünüyorlar ve şu anda Bakü ve Ciltte iki franchising şubesinin yanı sıra kendileri olacak bazı ülkeler araştırıyorlar.
- 03:01İşletmenin Yapısı ve Çalışma Prensibi
- İşletmede konuşmacı, kızı ve yardımcısı operasyon ve işletme taraflarında yer alırken, kızı menü tarafı ile ilgilidir.
- Merkez ofiste ellidört kişilik ekibin yanı sıra şubeleri idare eden sahada altıyüzelli kişi kadar personel bulunmaktadır.
- Yiyecek sektöründe moda ve trendler sürekli değişse de, kaliteli ve süreklilik sağlarsa kalıcı olunabileceğini düşünüyor.
- 04:41Magnolia Puding ve İşletmenin Başarıları
- Daha büyük hedeflerinin daha çok şehirde ve yurt dışında olmak olduğunu belirtiyor.
- 2008 yılında "Magnolia Puding" markasını tescil ettirmişler ve bu marka Türkiye'de onlarla birlikte duyulmaya başlamıştır.
- En iyi anlarının Nişantaşı'ndaki ilk şubelerindeki yoğun talep olduğunu, ancak tütün yasağı sonrası müşterilerin çekilmesi zor bir andı olduğunu ifade ediyor.
- 06:27Motivasyon ve Tavsiyeler
- En çok motive eden faktörlerin misafirlerinin mutlu ve güler yüzlü ayrılması ve onlardan alınan lezzet ve ambiyans hakkında olumlu geri bildirimler olduğunu belirtiyor.
- En değerli varlığının markası olduğunu ve ekibinin vazgeçilmez olduğunu vurguluyor.
- İşletme açıldığında yaklaşık onbir yıl önce yiyecek içecek sektörünün çok daha yeni olduğunu, şu anda ise çok büyüdüğü ve daha eğitimli personel bulamadıklarını ifade ediyor.
- İş dünyasında başarılı olmak için yapacağı işi çok sevmenin, sabırlı olmanın ve sürekli araştırma içinde olmanın önemli olduğunu tavsiye ediyor.