Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Şırnak'ın Balveren köyünde yaşayan girişimci kadın Hayal Erkan'ın menengiç kahvesi yapımını gösteren bir belgesel formatındadır. Hayal Hanım, eşi maden ocağında çalışırken kaza geçirdikten sonra beş çocuk annesi olarak tek başına ev işlerini ve çocuklarını okutmayı üstlenmiştir.
- Video, menengiç kahvesinin yapım aşamalarını adım adım göstermektedir: menengiçlerin toplanması, yıkılması, kurutulması, kavrulması ve dövülmesi. Hayal Hanım, menengiç kahvesinin yapımının yanı sıra, bu işe nasıl başladığını ve girişimcilik hikayesini de anlatmaktadır. Ayrıca menengiç yağı gibi ek ürünler de ürettiğini belirtmektedir.
- Hayal Erkan'ın Menengiç Kahvesi Hikayesi
- Şırnak'ın Balveren köyünde yaşayan Hayal Erkan, menengiç kahvesinin yapımını kendi yapıyor ve girişimcilik hikayesi var.
- Eşi rahatsızlanınca evin yükü tek başına onun omuzlarına kaldı ve dağ tepe gezerek menengiç topladı, yıkadı, kuruttu, kavurdu ve dövdü.
- Hem evine baktı hem çocuklarını okuttu ve kahve sevip menengiç'i duymayan yoktur.
- 01:36Menengiç Kahvesinin Yapım Aşamaları
- Menengiçler heybe içinde taşınarak taptaze yerine ulaşması için yavaşça dökülür ve incitmeden korunur.
- Menengiçler yıkandıktan sonra çuvallara konulur ve suyu süzülür, sonra kurutulur.
- Kurutulan menengiçler eleyerek soyulan kabuklar arındırılır ve ateşte kısık ateşte kavrulur.
- 04:49Kavrulma ve Öğütme İşlemi
- Ateşten alınan menengiçler soğuduktan sonra öğütülmeye başlanır.
- Menengiçler taşla dövülerek öğütülür ve macun gibi bir hale gelir.
- Menengiçlerin yağı da ekstradan yapılır ve zeytinyağı gibi saf yüzde yüz menengiç yağı olarak içilebilir.
- 05:21Hayal Erkan'ın Girişimcilik Hikayesi
- Hayal Hanım'ın eşi maden ocağında çalışırken kaza geçirdi ve o dönemde beş çocuk annesiydi.
- Misafirlerine menengiç kahvesi ikram edip beğendikten sonra bu işe başladı.
- Yeğeninin İstanbul'a hediye göndermek istediği kahveyi istemesi üzerine bu fikir oluştu ve sabahtan akşama kadar ev işlerini yaparken kahve yapmaya başladı.
- 07:11İşin Büyümesi ve Başarı
- Eşi dolmuşa kadar götürerek menengiç kahvesini dükkan dükkan, kafe kafe dolaşarak satmaya başladı.
- Bu sayede çocukları kimseye muhtaç olmadan kendi gücünün yetebildiği kadar bakabildiler.
- Hayal Hanım, anılarını anlatırken kahvesini de geliştirdi ve artık pişirmeye hazır bir hale getirdi.