Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- "Rol Model İşletmeler" programının bu bölümünde, Aksaray'daki Nar Grup'a ait damızlık yetiştiriciliği işletmesini tanıtmaktadır. Programda işletme sahiplerinden Semih Yapacakcan Bey ve genel sorumlusu Hasan Yavuz Bey ile röportaj yapılmaktadır.
- Video, Simental ve Holstein ırkları ile damızlık yetiştiriciliği hakkında teknik bilgiler sunmaktadır. İşletmenin üç farklı lokasyonunda (Simental anaç sağmal, Holstein sağmal ve gebe ve yetiştirme merkezi) faaliyet gösterdiği anlatılmakta, kaliteli bir damızlık düve yetiştirmenin temel prensipleri, besleme periyotları ve gruplandırma yöntemleri detaylı şekilde açıklanmaktadır.
- Videoda ayrıca biyogaz üretim sistemi, hayvancılık atıklarının geri dönüşümü, işletme yönetimi, işçi yönetimi ve Türkiye'deki hayvancılık sektöründeki zorluklar gibi konular da ele alınmaktadır. Konuşmacılar, ISO 9000 normlarına uygun organizasyon yapısı, net protokoller belirleme ve çalışanların oryantasyon eğitimi gibi konularda önerilerde bulunmaktadır.
- 00:01Rol Model İşletme Tanıtımı
- Program, Aksaray'daki Nar Grup'a ait damızlık yetiştiriciliği işletmesinde çekiliyor.
- Programda Simental ırkı ile ilgili teknik bilgiler ve damızlık düve yetiştiriciliği anlatılacak.
- İşletme sahiplerinden Semih Yapıcan Bey ve genel sorumlusu Hasan Bey ile görüşme yapılıyor.
- 00:43Yapılacaklar Grubu Hakkında Bilgiler
- Yapılacaklar Grup, hayvancılık, biyogaz, tarım, güneş santrali ve damızlık yetiştiriciliği gibi çeşitli alanlarda faaliyet gösteriyor.
- İşletme toplam 1500 başlıdır ve damızlık işletmesi 500 başlık gebe düve yetiştirici merkezidir.
- Hasan Yavuz, işletmenin sorumlu müdürüdür ve üç lokasyonda Simental anaç sağmal bölümü, Holstein sağmal bölümü ve gebe ve yetiştirme merkezi bulunuyor.
- 01:44İşletmenin Rol Model Özellikleri
- İşletme, tarım, hayvancılık, damızlık yetiştiriciliği, elektrik üretimi ve solar enerji ile Türkiye'ye katma değer sağlayan rol model bir işletmedir.
- İşletme, tarım malzemelerine ve hammaddeleri değerlendirmekte zorlanmaya başladıklarından hayvancılık sektörüne girmişlerdir.
- Hayvancılıktan çıkan hayvan gübrelerini biyogaz santralinde değerlendiriyorlar ve bakanlığın 21 ile lisansta düve yetiştiricilik merkezi projesi kapsamında yurt dışından ithal düveleri getirip tohumlu gebe bırakıyorlar.
- 04:18Kaliteli Damızlık Düve Yetiştirme
- Yurt dışından getirilen düveler 6-8 ay veya 4-11 ay arasında getirilebilir ve Tarım Bakanlığı'nın onayından sonra sağlıklı ve gelişim gösteren hayvanlar seçilir.
- İşletmede doğmuş hayvanların ağız sütünden A sütünden sonraki süt miktarları, yem miktarları ve koruyucu hekimlik uygulamaları dört dörtlük yapılmalıdır.
- Doğumdan sonra 40-70 kg doğan bir buzağının 70 gün sonra iki katına çıkması gerekir ve bu ağırlık verilen süt ve yemlerin özelliğine göre değişir.
- 06:07Besleme ve Tohumlama Süreci
- Buzağıların sütle besleme süresi işletmelerin özel konumuna göre değişir, ortalama 2 aylık bir besleme periyodu vardır.
- 40 kg doğan bir buzağının sağlıklı beslendiği takdirde 80 kg ile sütten çıkması gerekir.
- Tohumlama evresine kadar kanuni olarak Tarım Bakanlığı'nın vermiş olduğu izin 14 aydır ve Türkiye'de ilk tohumlama yaşı 14-15 aydır.
- 07:33Hayvan Gruplandırma ve Kalite
- Düve yetiştiriciliğinde yaş grupları ve canlı ağırlık gruplarına göre hayvanlar gruplandırılır.
- Hayvanların 6 aydan sonra günde 670-680 gram alması, tohumlama 14 aya geldiğinde minimum 125-126 santimetre cidego yüksekliği ve 350 kilogram canlı ağırlığa erişmesi gerekir.
- Fiziksel anlamda eşit olan hayvanlar gruplandırıldığında, küçükler büyüklerden yem alabilir ve 14 aydan sonra tohumlama, gebelik ve satışa hazır gruplar olarak ayrılır.
- 09:33Damızlık Seçimi ve Sağlık
- Müşteriler genellikle çok yağlı veya çok büyümüş düveleri seçerler ancak bu doğru değildir.
- Çok yağlı düveler doğum esnasında güç doğum, yavru kaybı, vajinal yırtıklar, karaciğer yağlanması ve ketoz gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
- Gebelik döneminde çok fazla kilo aldırmamak gerekir ve bu işletmede de bu konuya dikkat edilmektedir.
- 11:19Genetik Potansiyel ve Suni Tohumlama
- Genetik yapıyı ve potansiyeli artırmak için kaliteli ırklarla çalışmak ve suni tohumlama boğaları ile suni tohumlama yapmak gerekiyor.
- Düveye büyük inek tohumu atıldığında yavru ve düve doğurmaz, güç doğumlar, yırtılmalar, döl tutmamalar ve uterus iltihapları gibi vakalar oluşur.
- Genetik potansiyeli yüksek suni tohumlamadan doğan buzağılar elde edilmeli, boğa kullanılmamalıdır.
- 12:10Simental İrkinin Tercihi
- İşletme daha önce tamamen Holstein hayvanlarıyla çalışırken, narin yapısı nedeniyle kayıplar yaşamaya başlamıştı.
- Simental, süt verimi olmasa bile kırılma yapısı çok dirençli bir hayvan olduğu için tercih edildi.
- Simental hayvanlarından süt verimi alınamadığında kesime gönderildiğinde ödenen parayı kurtarabiliyor.
- 13:41İşletme Yapısı ve Hayvan Sayısı
- İşletmede toplam 1500 hayvan bulunuyor ve bunun en büyük etkenlerinden biri Simentalin dirençli olmasıdır.
- Hasan Bey ile çalışma hayatına başladıktan sonra 300 tane Holstein getirildi ve süt verimi çok yüksek, hayvanların direnci iyi.
- İşletmede ikinci bir işletme olarak Holstein de bulunuyor.
- 14:42Hayvancılık ve Protein Kaynakları
- 2050 yılına kadar hazırlanan projeksiyonda ülke nüfusları artarken, dünyada protein kaynakları azalıyor.
- Dünyanın insan yaşamasıyla ve yavruların sağlıklı gelişmesi adına günlük alınan proteinin %60'ı hayvansal kaynaklardan alınıyor.
- Türkiye'de süt üretimi sürekli düşerken nüfus artıyor, bu nedenle kendimize yetebilecek süt ve süt ürünleri üretmek için verimli bir işletme üzerinde durulmalı.
- 17:12İşletme Mimarisi ve Gübre Yönetimi
- İşletmede zeminler ızgara beton (flashing) sistemiyle yapılmış ve gübre yönetimi yüzdürme sistemi ile altta birikiyor.
- Gübre biyogaz santraline pompalarla basılmak üzere devam ediyor ve hayvanların tırnak yapılarının güçlü olması için ızgara beton kullanılmış.
- İşletme 550 yataklı ve 370 tane kilit sistemi olan bir sistemle yapılmış.
- 19:10Hayvan Konforu ve Verim
- Hayvancılıkta konfor ne kadar artarsa verim olarak geriye yansıyor.
- Uluslararası ölçüleri olan Simental ve Holstein ırklarının yatak ölçüleri, durak ölçüleri ve kilit sistemi ölçüleri önemlidir.
- Bir hayvanın iyi dinlenmesi için minimum 8-10 saat yattığı süre var ve bir litre sütün oluşabilmesi için 8000 litre kanın memeden dokusundan geçmesi gerekiyor.
- 22:08Biyogaz Sistemi ve Çevreci Çalışma
- Hayvancılık yapılarak hayvandan çıkan atık maddeler biyogaz tesislerinde enerjiye dönüşüyor.
- Kaba yem üretiminde arta kalan çürümüş, küflenmiş ürünlerin geri dönüşümü biyogaz sistemlerine verilerek enerji üretiliyor.
- İşletmede yüzde yüz çevreci bir çalışma sistemi bulunuyor.
- 22:48Gübre Yönetimi Sistemi
- Gübre havuzları yaklaşık 130 metre uzunluğunda ve dıştan içe doğru eğimli yapıda.
- Baş taraflarda 1 metreden başlayıp merkeze doğru 2,5 metre yüksekliğe ulaşan bir akıntı sistemi var.
- Ortadan toplanan gübre moto pompalarla biyogaz enerji santraline basılıyor ve katılaşmış gübre havuzlarında su basılarak devirdaim sistemi (flash sistemi) oluşturuluyor.
- 23:43İşletme Yönetimi ve İşçi Sorunları
- 1500 başlıklı işletmede işletme yönetimi ve işçi yönetimi zor bir konu.
- Türkiye'de hayvancılık sektöründe insan kaynağı yönünden eğitilmemiş veya başarılı olmayan kişilerle çalışmak zorunda kalınıyor.
- İşletmelerin başarıya ulaşmasında ISO 9000 normları ile çalışmak, organizasyon yapısının şekillenmesi ve görev, yetki ve sorumlulukların tanımlanması gerekiyor.
- 25:40Modern Hayvancılık ve Protokoller
- Günümüzde borç limitleri maksimum düzeye ulaştığı için kar marjları düştü ve daha disiplinli çalışmak gerekiyor.
- Laboratuvar destekli çalışmak ve kalifiye eleman bulmak hayvancılık sektöründe önemli bir sorun.
- İşletmede her işle alakalı net protokoller belirlenmeli ve işletmenin bir anayasası olması gerekiyor.
- 27:35Eğitim ve Oryantasyon
- Protokollerin oluşması bilim kurulu veya uzmanlarla işletmenin koşullarına göre işletme yönetiminin oluşturduğu bir süreç.
- Çalışanların kendi kafalarından bir şey katmaması ve kritik kontrol noktalarını atlamaması gerekiyor.
- Yurtdışı veya yurtiçi kaynaklı işgücü işletmeye geldiğinde en az bir hafta-on gün süreyle oryantasyon eğitimine tabi tutulmalı.
- 28:14Türkiye'deki Hayvancılık İşletmelerinin Sorunları
- Türkiye'deki işletmelerin en büyük sıkıntılarından biri yönetim yapısı ve sorumluluk dağılımıdır.
- Herkes kendine başına buyruk işletmeler işleyebilmektedir, bu durum zarar esasında hayvanlar ve ülke ekonomisine zarar vermektedir.
- Türk vatandaşlarının başaramayacağı bir konu yoktur, ancak bilgiye ulaşmada eksiklikler vardır.
- 29:35Besleme Protokolleri
- Besleme hayvancılığın temel kuralıdır ve üç sac ayağından oluşur: uzman tarafından hazırlanan besleme protokolleri, işletmede uygulayan kimse ve rasyonların hayvan tarafından değerlendirilmesi.
- Uzman, işletmeye gelen yem hammaddelerinin analizini laboratuvardan ister ve hayvandaki statü durumlarına göre rasyon hazırlar.
- Türkiye'de işletmelerde genellikle bir kişi traktörü kullanan kişi yemci olarak görev yapar, bu durum hayvanların ömrünü kısaltır ve istenen süt verimlerini alamamaya neden olur.
- 32:12Buzağı Besleme Sistemi
- Türkiye'de buzağı besleme sisteminde genellikle 2-2,5 litrelik biberonlar kullanılır, bu biberonlarla beslenen buzağılar sadece 180-190 gram protein alabilir.
- Bir buzağının günlük protein alımı 220-235 gr arasında değişirken, bu sütle beslenen buzağılar eksik beslenir ve finish'te istenen yüksekliğe ulaşamazlar.
- 33:04İşletme Yapısı ve Maliyet Tasarrufu
- Rol model işletmede bina olarak tasarruf edilmeye çalışılmış, gereksiz çelikler kullanılmamıştır.
- Metrekareye 45-70 kg çelikler yerine C bükme kullanılmış, kalvanizli malzemeler ve açık içi boş olmayan malzemeler tercih edilmiştir.
- Kapalı malzemeler nemli olduğu için 10-15 yıl içerisinde çürüme yapar ve binaların çökmesine sebep olur.
- 34:22Devlet Destekleri ve Hayvancılık
- Devlet destekleri alınmasına rağmen israfın önüne geçmek gerekir, en iyi şekilde kullanılmalıdır.
- Devlet, damızlık testi çoğalınca hem yatırımcıyı hem de alıcıyı korumak için %30 hibe vermiştir.
- Hayvancılık yaparken devletin peşinden gitmek yerine, hayvancılık yapmak için desteklerin kullanılması gerekir.
- 36:45Programın Kapanışı
- Programda Aksaray'da Canlar Grubu'na ait damızlık düve yetiştiriciliği tesisinde özel bir program yapılmıştır.
- Hasan Bey'in 26 yıllık çiftlik ve saha tecrübesi paylaşılmıştır.
- Üretim sevdalısı olan Hasan Bey, tek başına çok fazla şey yapılamayacağını, ekip çalışması ve motivasyonun önemli olduğunu vurgulamıştır.