Buradasın
Bayındır'da Süt Üreticileri ve Tıbbi Aromatik Bitkiler Üzerine Röportaj
youtube.com/watch?v=mPvZijvc9UUYapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- "Çiftçi TV" programında sunulan bu video, iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde Bayındır İl Süt Üreticileri Birliği Başkanı Mustafa Akdeniz ile röportaj yapılmakta, ikinci bölümde ise tıbbi aromatik bitkiler konusunda uzmanlarla görüşme gerçekleştirilmektedir.
- Video, Bayındır'daki süt üreticilerinin durumu ve sorunlarıyla başlayıp, tıbbi aromatik bitkilerin (özellikle stevia ve goji berry) özellikleri, faydaları ve üretim süreçlerine odaklanmaktadır. İkinci bölümde Duran Bey, emekli bankacı Rahman Bey ve Türkiye'nin ilk tekstil profesörü İşık Tarakçıoğlu gibi konuklar, güneş enerjisiyle çalışan kurutma teknolojisi ve organik üretim yöntemleri hakkında bilgiler paylaşmaktadır.
- Videoda ayrıca stevia bitkisinin şekerden farklı olarak uzun süre tatını koruduğu, sağlıklı bir tatlandırıcı olduğu ve şeker gibi zararlı etkileri olmadığı vurgulanmaktadır. Bayındır'da kurulan güneş enerjisiyle çalışan kurutma makinelerinin hijyenik ortamda ve yüksek sıcaklık olmadan kurutma yaparak vitamin kaybını önlediği ve aflatoksin tehlikesini azalttığı belirtilmektedir.
- Bayındır Süt Üreticiler Birliği Başkanı ile Tanışma
- Bayındır'da süt üreticiler birliğinin başkanıyla birlik hakkında bilgiler paylaşılacak.
- Bayındır süt üreticiler birliği başkanı Mustafa Akdeniz, kendi çiftliğindeyken tanıtım yapıyor.
- Akdeniz, 20 yıldır inşaat alanında çalıştığını ve süt üreticiler birliğinin başkanlığını yaptığını belirtiyor.
- 01:50Birliğin Kuruluşu ve Gelişimi
- Birlik 2007'de kurulmuş ancak 4 yıldır başkanlık yapan Akdeniz'in ikna çabalarıyla 880 kişiye kadar genişlemiş.
- Özellikle küçük üreticiler (3-5 hayvan sahibi) bir araya getirilmiş ve düzenli kayıtlar tutuluyor.
- Hayvancılık sektöründe ithalatın olmayışı üreticilere nefes vermiş, süt kalitesi Avrupa standartlarının üzerinde olmuş.
- 03:27Üreticilerin Sorunları ve Beklentileri
- Süt fiyatlarının düşmesi üreticilere sıkıntı veriyor, 7/24 çalışmanın karşılığını alamıyorlar.
- Üreticilerin özellikle küçük üreticilerin korunması ve zor durumda kalmaması için ciddi önlemler talep ediliyor.
- Türkiye'nin %80'indeki insanın tarımla uğraştığı ve gelir kaynağının tarım ve hayvancılıktan geldiği vurgulanıyor.
- 05:25Kredi ve Finansal Sorunlar
- Amerika'da çiftçilere sıfır faizli 25-30 yıl vade kredi verilirken, Türkiye'de özel bankaların faiz oranları yüksek ve vadeler kısa tutuluyor.
- Türkiye'de yapılan kredi borçlanmalarının %98'i çiftçilerin ve üreticilerin geri ödemesi kayıtların altına alınmış.
- Bankaların üreticilere daha uygun faiz oranları ve uzun vadeli krediler sunması talep ediliyor.
- 07:14Sivil Toplum Örgütleri ve Pazar Zenciri
- Sivil toplum örgütlerinin, devletin ve politikaların bilinçli şekilde desteklenmemesi ve görevlerinin belirsiz olması sorun yaratıyor.
- Tarım bakanının üretici ile tüketiciyi buluşturması ve aradaki pazar zenciri farkını kapatması öneriliyor.
- Üreticilerin düşük kar marjıyla ürün sunması ve aradaki pazar zenciri kişilerin yüksek kar elde etmesi belirtiliyor.
- 09:26Gelecek ve Çiftçilerin Vatandışı
- Sivil toplum örgütleri, üreticilerin borçlarının Ziraat Bankası'na taşınması ve uzun vadeli (25-30 yıl) olması talep ediyor.
- Çiftçilerin 7/24 çalıştığını, toprakla uğraşmakla anadır ve vatandır olduğunu vurguluyorlar.
- Yeni işletmelerin devlete faydalanmadan, harç borcuyla kurulduğu belirtiliyor.
- 11:29Bayındır İl Süt Üreticileri Birliği Başkanı ile Görüşme
- Konuşmacı, Bayındır İl Süt Üreticileri Birliği Başkanı'na övgülerini ve onun azimli, pes etmeyen bir lider olduğunu belirtiyor.
- Türkiye'deki küçük ve orta ölçekli üreticilerin yüzde sekseni olduğunu, ancak bu üreticilerin ruhsatlı modern işletme yapma gücü olmadığından bankaların onlara hizmet götüremediğini ifade ediyor.
- Başkan, Bayındır'ın dağında, yağ ovasında, bal fışkıran, güler yüzlü ve misafirperver insanlarıyla güzel bir ilçeyi tanımlıyor.
- 14:25Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Üzerine Röportaj
- Doğaya dönüşüm sloganıyla birlikte Türkiye'de tıbbi ve aromatik bitkilerin değeri artmakta, insanlar geçmiş yüzyıllardan bugüne kadar hastalıklarına şifa aramışlar.
- Duran Bey, doğanın ortamında tıbbi aromatik bitkiler yetiştirmeye çalıştığını, geniş bir arazi içerisinde otlardan ve çöplerden arındırarak faydalı alanlar yarattıklarını belirtiyor.
- Şekere alternatif kalorisiz tek bitki olan stevia (şeker otu) bitkisini ürettiklerini, tohumları Güney Amerika'dan getirdiklerini ve adaptasyon sürecini tamamladıklarını anlatıyor.
- 17:19Stevia Bitkisinin Özellikleri
- Stevia bitkisi doğal bir tatlandırıcıdır ve piyasada ucuza mal edebilmek için çeşitli katkılar içeren şekerler bulunmaktadır.
- Stevia bitkisinin yaprakları tadına bakıldığında, ağzda bir saat veya iki saat boyunca tat kalır, bu da normal şekerlerden farklıdır.
- Normal şekerler üç-beş dakika sonra tükürük bezleri tarafından yıkanıp tüketilirken, stevia bitkisinin tati damağa yerleşir ve ağzın tüm tarafına sarılır.
- 19:24Stevia Bitkisinin Kullanımı ve Faydaları
- Stevia bitkisinin yaprakları kek, pasta, reçel gibi çeşitli yiyeceklerde kullanılabilir.
- Stevia bitkisi şeker gibi koyulaşmaz ancak uzun süre tat kalır ve insan sağlığı açısından zararsızdır.
- Dünyada stevia bitkisi hakkında 83 makale yayınlanmış ve Japonya'da %70'inin tat ve şeker ihtiyacını karşılıyor.
- 20:26Türkiye'de Stevia Durumu ve Geleceği
- Türkiye'de stevia konusunda henüz bir durum yok, sadece bazı toprağa gönül vermiş kişiler tarafından ortaya çıkarılmaya çalışılıyor.
- Ege Üniversitesi ile ekstratının çıkarılması konusunda bir çalışma başlatılmış ve TÜBİTAK destekli bir proje için çalışmalar devam ediyor.
- Stevia bitkisi için çok ortaklı bir kooperatif veya şirket kurulması planlanıyor ve üreticilere ürün alma garantisi verilecek.
- 23:22Stevia Bitkisinin Ekonomik Değeri
- Stevia bitkisi senede en az üç, bazen dört-beş defa hasat edilebilir ve büyümeye devam ederken 30-40 santim boyunda kesilebilir.
- Stevia bitkisi pudra şekere benzer bir sistemde kullanılır ve normal şekerden yaklaşık 500 kat tatlıdır.
- İzmir'de bir firma yurtdışından ekstrayı getirip, gıda kodeksine uygun ürünlerle karıştırarak küp şekere benzer bir ürün üretmiş, ancak bu ürünün sadece %2'si stevia ekstrasıdır.
- 24:35Stevia Bitkisinin Yetiştirilmesi
- Stevia bitkisi 500-1500 rakımda yaşayabilir, konuşmacılar 63 rakımda bulundukları bölgede yetiştiğinde fidanları saksılara koyuyorlar.
- Açık alanlarda bir dönümde (1000 metrekare) 4000-5000 adet Stevia bitkisi dikilebilir, 40-40 santim arayla.
- Konuşmacı, Stevia fidelerini her tarafa ulaştırabildiği bir kargo firmasıyla gönderiyor ve insanlar bunları arası olanlarda dikiyor veya saksıda kullanıyor.
- 26:08Stevia'nın Özellikleri ve Hedefleri
- Stevia'nın tadı çok güçlü, bir gömlek düğmesi kadar tattırıldığında iki çay içtikten sonra bile ağzında tadı kalıyor.
- Konuşmacı, sağlık peşinde olduğunu ve eşiyle bir yaşam standardı tutturmuş olduklarını belirtiyor.
- Konuşmacı, Stevia gibi bitkileri çocukları gibi büyüttüklerini ve aynı heyecanla diğer bitkilerin üzerinde de duracaklarını söylüyor.
- 27:55Kurutma Sistemi
- Konuşmacılar güneş enerjisiyle çalışan bir kurutma sistemini kuruyorlar.
- Daha önce Stevia yapraklarını evde koton pike üzerine serip kurutuyorlardı, ancak gündüz kurur gece nem alması nedeniyle sağlıklı bir kuruma olmadığını biliyorlardı.
- Yeni sistemde yapraklar raflara konulup bir saat içinde kurutulacak ve hemen paketlenecek, böylece nem üremeyecek.
- 30:34Kurutma Sisteminin Diğer Uygulamaları
- Konuşmacı, kurutma sistemini sadece Stevia için değil, meyveler için de kullanabileceklerini düşünüyor.
- Hoca'nın gösterdiği karpuz kurusu örneğinde, konsantre bir karpuz tadı elde edildiğini belirtiyor.
- Sistemle incir, gojiberry, tıbbi aromatik bitkiler (defne, lavanta, adaçayı) gibi çeşitli ürünler kurutulacak ve daha sonra poşet çaylar gibi kullanılacak.
- 32:59Goji Berry ve Steve Hakkında Bilgiler
- Goji Berry ve Steve gibi tıbbi aromatik bitkiler Türkiye'de daha çok üzüm kurusu gibi düşünülerek tanınıyor.
- Steve'nin yaprakları salata, cacık yapılabilecek ve kurutularak çay olarak kullanılabilir.
- Steve'nin 19 tane amino asit içerdiği, yaşlanmayı geciktirdiği, cilde fayda sağladığı, yağ yakmasına yardımcı olduğu ve kalsiyum içerdiği belirtiliyor.
- 34:54İşletmenin Kuruluşu ve Gelişim Süreci
- Konuşmacı daha önce İzmir'de otururken bile toprakla uğraşmayı sevdiğini ve bahçesinde farklı bitkiler yetiştirdiğini anlatıyor.
- Yakapınar'daki araziyi görüp eşini ikna ederek buraya taşındıklarını, şimdi 25 dönüm genişliğinde bir arazide çalıştıklarını belirtiyor.
- İşletmelerinde bir erkek işçisi ve yeni katılan Rahman Bey bulunuyor, Rahman Bey hem akıl hem ekonomik destek olarak katkı sağlıyor.
- 37:01Aile Desteği ve İşletme Stratejisi
- Konuşmacının eşinin ve mimar olan kızının da işlerine katkı sağladığını, kızının peyzaj mimarı olduğu için süs bitkileri ve çit bitkileri hakkında bilgi sağladığını belirtiyor.
- İşletmelerinde broşürler bastıklarını ve internet sitesi üzerinden sorulara cevap vereceklerini söylüyor.
- Goji Berry ve Steve gibi bitkileri satıyorlar ve müşterilere doğru bilgi vererek pazar sorunları yaşamadıklarını ifade ediyor.
- 40:24Sağlık ve Doğal Beslenme
- Konuşmacı, tıbbi aromatik bitkilerin ilaç değil, sağlıklı yaşamımıza destek olduğunu vurguluyor.
- Gelişmiş ülkelerde tıbbi aromatik ürünlerden yapılan doğal ilaçların kullanımı %60 iken, gelişmekte olan ülkelerde bu oran %4 olduğunu belirtiyor.
- Uzak Doğu kökenli tıbbi aromatiklerde ve otlardan tedavi yönteminin daha yoğunlaştığını, ancak bu ürünlerin ilaç olmadığı ve sadece destek sağladıkları konusunda duruşunu açıkça dile getiriyor.
- 44:14Projenin Katılımcıları
- Rahman, emekli bir bankacı olarak tanıtılıyor ve Duran ile tanışarak tıp yaramatik bitkilerle ilgilenmeye başlamış.
- Duran aracılığıyla İşık Hoca ile tanışan Rahman, projeyle ilgilenecek kadar heyecanlanmış ve üretim yapmaya başlamış.
- Rahman, ihracat işleriyle uğraşmış ve Türkiye'nin birçok ürününün sınırdan geri dönmesinin aflatoksin nedeniyle olduğunu belirtiyor.
- 45:58İşık Hoca'nın Tanıtımı
- İşık Tarakçıoğlu, Türkiye'nin ilk tekstil profesörü olarak kendini tanıtıyor ve tekstil ile güneş enerjisi arasındaki ilişkiyi kurduğunu belirtiyor.
- Oluşturduğu tekstil hammaddelerinden yapılan güneş kolektörleriyle hem su ısıtma hem de hava ısıtma yapılabiliyor.
- Hava ısıtıcı kolektörlerden çıkan sıcak hava, ev ısıtma veya kurutma amaçlı kullanılabiliyor.
- 46:42Doğal Kurutma Sisteminin Avantajları
- En iyi kurutmanın yapıldığı alan meyve ve sebzeler olup, doğal ortamda ve yüksek sıcaklık olmadan kurutulduğunda vitaminler kaybolmadan besi değeri korunuyor.
- İşık Hoca'nın projesiyle karpuz, kavun gibi tüm meyveler kurutulabiliyor ve bu sistemle Türk Patent Enstitüsü'nün düzenlediği dünya mucitler fuarına temsilci olarak seçilip altın madalya ve ekoloji ödülü kazanılmış.
- Projelerin temel amacı torunlarımıza yaşamak mümkün bir dünya bırakmak ve çevreci yaşam tarzı benimsetmek.
- 48:01Stevia ve Kurutma Teknolojisi
- Ailede şeker hastası olanlar için Stevia (halk arasında şeker otu olarak bilinen) kurutulması önem taşıyor.
- Stevia'nın kurutulması hijyenik ortamda ve yüksek sıcaklıklara çıkmadan hızlı bir şekilde yapılabiliyor.
- Kurutma işlemi yavaş olduğu için aflatoxin tehlikesi sıfıra iniyor ve bu sistemle incir gibi meyvelerin kurutulması da başarılı sonuçlar veriyor.
- 49:09Kurutma Teknolojisinin Önemi ve Ekonomik Avantajları
- Türkiye kültüründe patlıcan kabuğu, bamyası gibi birçok meyve ve sebze kurutulmakta.
- Dünya genelinde dondurulmuş gıdanın yerine kurutulmuş gıdanın daha sağlıklı olduğu anlaşıldığı için tercih ediliyor.
- İşık Hoca'nın kumaştan yapılan hava ısıtıcı kolektörleri, muadilinin beş kat daha pahalı olduğu diğer sistemlere göre ekonomik ve yüksek verimli bir çözüm sunuyor.