Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir bayram programı formatında olup, sunucu, Salihoğulları Et Entegre Tesislerinin işletme müdürü Ali Bey, ortakları Ayhan Esen ve Hakan Bey ile kurban kesim tesisini ziyaret eden vatandaşlarla yapılan röportajları içermektedir.
- Video, kurban kesimi sürecinin detaylı bir tanıtımını sunmaktadır. İlk bölümde tesisin kuruluş hikayesi, hayvan yetiştirme süreci ve kurban kesimi için gerekli adımlar anlatılırken, ikinci bölümde kuyruk sistemi, çardağa hayvanların çıkarılması, vekalet verme süreci, kesimhane ve deri soyma sistemi gösterilmektedir. Son bölümde ise farklı şehirlerden gelen misafirlerle yapılan röportajlarla tesisin hijyen koşulları, ikram hizmetleri ve genel memnuniyet seviyeleri değerlendirilmektedir.
- Videoda ayrıca tesisin bir günde 250-300 hayvan kesebildiği, 266 bin kişiye hizmet verdiği, büyükbaş hayvanların genellikle yedi hisse olarak kesildiği ve vatandaşların tek başına veya var olan hisselere katılarak kurban kesebileceği bilgileri de paylaşılmaktadır.
- 00:36Bayram Kutlaması ve Kurban Kesimi
- Konuşmacı, bayrama kavuştuklarını ve 2019'da olduklarını belirtiyor.
- Kasap ekibi tam olarak çalışmaya hazır ve hizmet için bekliyor.
- Salihoğulları et entegre tesislerinde kurban kesim aşamaları gösterilecek.
- 04:55Tesis Hakkında Bilgiler
- Salihoğulları çiftliği 50 yıldır hizmet veriyor ve babadan oğula geçen bir aile şirketi.
- Şu anki tesis yaklaşık 6-7 yıllık olup, daha önce Saraçoğlu'nda aynı işi yapıyorlardı.
- Tesis özellikle kurban için ayarlanmış, kesimhanesi ve misafirhaneleri özel olarak dizayn edilmiş.
- 05:54Hayvan Besleme Süreci
- Tesis geniş bir alana sahip ve mallara yedirilen yemleri kendileri ekiyor, kaldırıyor ve slaç haline getiriyor.
- Hayvanlar yaklaşık 6 ay kadar tesiste besleniyor, önceki süreçte ise Sivas bölgesinde doğal ortamda besleniyorlar.
- Hayvanlar çiftliğe alındıktan sonra 6 aya kadar beslendikten sonra vatandaşlara satışa geçiliyor.
- 06:33Hisseler ve Kurban Kesimi
- Vatandaşlar tek tek veya hisselerini ayarlamış olarak gelebiliyor, büyükbaş hayvanlar tek başına veya yedi hisseye kadar kesilebiliyor.
- Vatandaşlar genellikle yedi hisse olarak büyükbaş hayvanları kurban ediyor ve hisselerini kendileri ayarlıyorlar.
- Bu sene yeni bir uygulamaya geçilmiş: çiftlik hissi sistemi ile vatandaşlar yedi kişi oluşmadan tek başlarına hazır hisselerine katılabiliyorlar.
- 08:32Kurban Kesim Süreci
- Malın alınışından kesimine, parçalanmasına ve teslimine kadar belli bir süreç var.
- Tesisde bir günde 250-300 mal kesiliyor ve 2666-2606 kişiye hizmet veriliyor.
- Kesim düzenli olması ve mallı alanın hemen ayrılması aşırı kalabalığı önlüyor.
- 11:08Kurban Alım ve Kesim Aşamaları
- İlk olarak çiftliğe gelip pazarlığı yapıyor, malını seçiyor ve kapura ödemesi yapıyor.
- Bayram günü verilen saate göre tesise geliyor ve yan taraftaki vezneye geçerek ödemelerini yapıyor.
- Ödeme sonrası dört fiş veriliyor: ahırdan çıkarma, kesim, söküm ve pay ayırma için.
- Kesim işlemi ofislerde yapılıyor, et kemikten ayrılıyor ve yedi paya bölünüyor.
- 13:22Kurbancılık Tesisinin Hizmetleri
- Tesisin geniş arazisinde misafirler için büyük bir otopark alanı bulunmaktadır.
- Sabah namazından sonra başlayıp akşam misafirlerin ayrılana kadar ücretsiz döner et hizmeti sunulmaktadır.
- Çay hizmeti de mevcut olup, misafirler çaylarını ve yemeklerini ikram olarak alarak vakitlerini geçirebilmektedir.
- 15:29Hayvanların Tesise Girişi
- Vatandaşlar ücretlerini ödedikten sonra mallarıyla ilgili bilgi fişini alıp görevli arkadaşlara teslim etmektedir.
- Görevli arkadaş fiş üzerindeki bilgilere bakarak hayvanı aramadan yerinden alıp getirmektedir.
- Hayvanlar kesimhaneye giden holü geçerek kesime doğru ilerlemektedir.
- 16:18Hayvanların Beslenmesi ve Tesisin İşleyişi
- Tesisin ortaklarından Hikmet Bey, Sivaslı olup hayvanlarını kekik otlarıyla besleyip doğal bir şekilde yaylalarda sulandığını belirtmektedir.
- Hayvanlar Sivas'ta ağırlanıp kurban zamanında tesise getirilmektedir.
- Tesis, hijyenik bir şekilde kesimhanede servis sunmaktadır.
- 18:04Kesim Süreci
- Vekalet bölümünde hissedarlar kasaplara vekaletlerini vermektedir.
- Kesim işlemi "Allahu ekber" sesleriyle başlamaktadır.
- Kesim sonrası mal havada hiç aşağıya inmeden hijyen bir şekilde derisinden ayrılacak ve dört parçaya bölünerek dışarıya çıkacaktır.
- 20:08Deri Soyma ve Parçalama Sistemi
- Kesimden sonra mal ayağından asılı şekilde raylar üzerinde gelmektedir.
- Görevli arkadaşlar hayvanın yüzünü yaparak derisini ayırıyor ve dört parçaya ayırarak dışarıya çıkarmaktadır.
- Deri soyma sistemi makine tarafından otomatik olarak gerçekleştirilmektedir.
- 22:05Şirket Sahiplerinin Açıklamaları
- Şirket sahipleri Ayhan Bey ve Hakan Bey, tesisin büyük ve güzel olduğunu, sistemin çok güzel işlediğini belirtmektedir.
- Hakan Bey, Salihoğulları Entegre Besi Çiftliği olarak uygun ve hesaplı bir şekilde mal vermeye çalıştıklarını ifade etmektedir.
- Saat öğlen olmasına rağmen hayvanların yarılandığını ve müşterilere erken göndermenin seneye iyi bir yatırım olduğunu vurgulamaktadır.
- 24:47Müşterilerin Değerlendirmeleri
- Müşteriler, tesisin kolaylığından ve afiyetle yiyebileceklerinden memnun olduklarını belirtmektedir.
- Osman Bey ve Bilal Bey, iki yıldır buraya geldiklerini ve en çok çabuk kesim yapıldığından memnun olduklarını ifade etmektedir.
- Ersoy Bey, dört yıldır buraya geldiğini, hijyenik ortamda kesim yapıldığından ve fiyatların makul olduğundan memnun olduğunu belirtmektedir.
- 27:57Kurban Kesim Tesisi Ziyareti
- Bir kurban kesim tesisine ilk kez gelen bir kişi, hisselerin altı parçaya bölünerek herkesin alıp gideceği sistemden bahsediyor.
- Mehmet Güler, Çumra Türkmen Köyü'nden gelen bir misafir olarak tesisin temizliğini ve sistemli işleyişini beğeniyor.
- Gazi Bey, bu sene ilk kez gelen bir misafir olarak kesim sistemini, hayvanın yaklaşık bir ay veya fazla önce bakılmış olması ve hijyeni beğendiğini belirtiyor.
- 29:30Misafirlerin Değerlendirmeleri
- Konya'da Mehmet Akif'te oturan bir çift, komşularının tavsiyesiyle ilk kez gelen misafir olarak içme düzeninin, bedava içme ve yeme imkanlarının, oturma yerinin ve piknik yeri gibi güzelliğinden memnun kaldıklarını söylüyor.
- Kezban Teyze, Çumra'dan gelen bir misafir olarak her şeyin parçalı bir şekilde verildiğini ve poşetlere vurulduğunu, böylece evde oyalanmadan bayramlaşmaya gidebileceklerini belirtiyor.
- Şerife, Konyalı bir misafir olarak oğlunun arkadaşlarının tavsiyesiyle gelen ve henüz kurban kesilmemiş olan bir misafir olarak ikram edilen kebaptan memnun kaldığını söylüyor.
- 31:43Yozgatlı Misafirin Deneyimi
- Yozgatlı Ali Yılmaz, Konya'da 33 sene yaşayan ve köy hizmetleri il müdürlüğünden emekli olan bir misafir olarak ilk kez gelen ancak kardeşlerinin 5-6 senedir buraya geldiğini belirtiyor.
- Ali Yılmaz, tesisin hizmetlerinden memnun kaldığını ve "hizmetleri dört dörtlük" dediklerini söylüyor.
- Program sonunda, tesisin sisteminin nasıl işlediği gösterilmiş ve misafirlerle yapılan röportajlar paylaşılmış, herkese mutlu bayramlar dilenmiş.