Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin organik ev yapımı yoğurt yapabilmek için gerekli olan nohut mayasının nasıl yapıldığını adım adım gösterdiği bir eğitim içeriğidir.
- Videoda nohut mayasının üç aşamalı olarak nasıl hazırlanacağı detaylı olarak anlatılmaktadır. İlk aşamada taze süt kaynatılıp 35-36 dereceye soğutulur, ardından nohutlar eklenir ve bir gün oda sıcaklığında bekletilir. İkinci aşamada süzgeç kullanılarak tortular ayıklanır ve nohutlar çıkarılır. Üçüncü aşamada aynı işlem tekrarlanır.
- Video, doğal, homojenize ve organik yoğurt yapımını öğrenmek isteyenler için faydalı bilgiler içermektedir. Tahta kaşık kullanmanın önemi vurgulanırken, üç aşamadan sonra elde edilen maya yaklaşık 100 gram olarak belirtilmektedir.
- 00:51Organik Yoğurt Mayası Yapımı
- Organik ev yapımı yoğurt yapabilmek için maya gereklidir ve bu maya hazır alınabilir veya kendiniz yapılabilir.
- Yoğurt mayası yapımı için taze, hiçbir işlem görmemiş süt, süzgeç ve nohut gereklidir.
- Yoğurt mayası yapımı oldukça basit bir işlemdir.
- 03:03İlk Aşama
- Bir buçuk litre sütün yaklaşık yarım bardağı kullanılır ve süt kaynatılıp soğumaya bırakılır.
- Süt 35-37 dereceye geldiğinde, bardağın yarısı kadar süt ilave edilir ve oda sıcaklığında bir gün bekletilir.
- Bu aşamada tahta kaşık kullanılmalıdır çünkü metal kaşık mayayı bozabilir.
- 06:14Süzme İşlemi
- Ertesi gün süzgeç kullanılarak tortular süzülür ve alttan akan su lavaboya atılır.
- Tahta kaşıkla nohutlar tek tek ayıklanır ve sadece kültür (pütür pütür süt tanecikleri) bardağa dökülür.
- Bu işlem ilk aşamada yaklaşık bir parmak kadar kültür elde edilir.
- 08:04İkinci ve Üçüncü Aşama
- İkinci aşamada süt tekrar ısıtılarak 35-36 dereceye getirilir ve yarım bardak süt ilave edilir.
- Bu işlem 24 saat bekletilir ve ertesi gün süzgeçten geçirilir, bu sefer nohutlar olmadığı için daha basit bir işlem olur.
- Bu işlem tam üç kere tekrarlanır ve üç aşamadan sonra yaklaşık 100 gram kültür elde edilir.
- 09:56Nohut Mayasının Kullanımı
- Nohut mayası üç gün sonunda yoğurt yapmak istediğinizde yoğurt aşamasında karıştırılarak kullanılır.
- İşlenmemiş süt bakterilerden, virüslerden ve mikroplardan arındırmak için kaynatılır.
- Her aşamada maya gittikçe daha katılaşır ve üç aşamadan sonra istenen sertliğe ve kıvama gelir.
- 16:05Nohut Mayanın Hazırlanması
- Nohutlar atıldıktan sonra elde edilen kıvam bir parmak kadar olmalıdır.
- Süt kaynatılıp 35-36 dereceye geldikten sonra işlem tekrarlanır ve bir gün daha bekletilir.
- İlk işlemden sonra elde edilen kültür bir parmak kalınlığında ve hafif sıvı bir kıvama sahiptir.
- 17:13İşlemin Tekrarlanması
- Aynı işlem nohutsuz olarak tekrarlanır, süt ısıtılarak 35-37 dereceye geldikten sonra doldurulur ve bekletilir.
- Fırın kullanılmıyorsa, kültür ayak altında olmaması için özel bir şekilde konulabilir.
- Bu işlem üç kez tekrarlanır ve üçüncü işlemden sonra kültür tamamen kaskatı olur.
- 17:56Sonuç
- Üç işlemden sonra doğal, homojenize ve organik bir yoğurt elde edilir.
- Nohut mayası lezzetli sofralara katkı sağlar.