Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir eğitmen tarafından sunulan kurban kesimi ve et temizleme tekniklerini gösteren bir eğitim içeriğidir. Videoda eğitmen ve bir yardımcısı (abi) olarak hitap edilen kişi yer almaktadır.
- Video, kurban kesiminin dini ve teknik detaylarını adım adım göstermektedir. Önce hayvanın nasıl getirileceği, nasıl yatırılacağı ve kesim öncesi vekil tayin süreci anlatılmaktadır. Ardından kesim teknikleri, bıçak kullanımının doğru şekli, kan kanallarının kesilmesi, şişirme işlemi ve iç organların çıkarılması detaylı olarak gösterilmektedir. Son olarak ciğer kontrolü ve etin dinlendirilmesi konuları ele alınmaktadır. Video, kurban kesimi yapmak isteyenler için kapsamlı bir rehber niteliğindedir.
- 00:01Kurban Kesiminden Önce Yapılması Gerekenler
- Hayvan kesileceği yere incitmeden nazikçe getirilip sol tarafına kıbleye doğru yatırılıp üç ayağa bağlanmalıdır.
- Kurbanı kesen kişi kendisi ise kendisi keser, değilse vekil tayin edilir ve vekil kabul eder.
- Kurban kesiminden önce duaya ve tekbirlerin (Allahümme inne salati ve velillahi rabbil alem ve ekber allahu ekber la ilahe illallahu allahu ekber) yapılması gerekir.
- 01:34Kurban Kesimi ve Sonrası
- Kurban kesiminde en önemli nokta "Bismillah" demektir ve iki şah damarından en az bir tanesi kesilmelidir.
- Bıçak alttan yukarı çekilmelidir ki üzerinizde kan olmasın ve bıçak daha iyi kesmesin.
- Kurban kesildikten sonra kanın akmasını beklemek gerekir, hemen dokunmamak ve bıçak bir kere verdiği zaman oyla bittiğini unutmamak gerekir.
- 02:21Kurbanın Şişirilmesi
- Kurbanın şişirilmesi için genelde arka bacağına hava sokulur, oklava kullanılabilir.
- Hava derinin dibinden sokulmalıdır ki deri ile etin anası şişmesin.
- Derinin anasına sokulmalı, saplan kompresörle şişiriyorsanız oklavaya gerek yoktur.
- 03:18Kurbanın Kesilmesi ve Organların Çıkarılması
- Bıçağın ucuyla kesim yapılırken önce alt tarafa götürülür, sonra çevrilir.
- Eklem yerinden kesilmelidir, bir yerden keserseniz kayabilir, ikinci eklem yeri sırtta bulunur.
- Nefes borusu ve mideye giden boru boşluğa çıkarılır, ciğer kolay çıkması için çekilir.
- 05:09İç Organların Kesilmesi
- İçeride kalan kanın boşalması için bazı bölgeler kesilir.
- Erkek hayvanın taşakları arasından aşağı inen şekilde bıçağın ucu indirilir ve el ile bıçağın ucuyla iç organları kesmeden indirilir.
- İşkembe boşandırılıp bir tarafa aktarılır, gebelik muayenesi için rahim kontrol edilir.
- 06:54Bağırsakların Çıkarılması
- En ince bağırsak gözle görülür, boşandırılır ve ucunun bir kısmı kesilir.
- Bağırsakların ucu boşluğa çıkarılır ve birleştirilir.
- Ciğerin kenarına bıçağın ucu sadece ucundan çekildiğinde ciğerin birçok bölümü boşluğa çıkar.
- 10:07Ciğerin Kontrolü ve Etin Dinlendirilmesi
- Ciğerde kist, yara gibi hasarlar varsa o kısımlar bıçağa değdirmeden geniş etrafından alınır.
- Ciğerde ikiz ve kum kelebeği parazitleri kontrol edilir, normal görünürse tüketilebilir.
- Et askıda hiç bir yere yatırmadan ortalama dört saat beklenir, sonra en az on iki saat dinlendirilir.