Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, "Küçük Eller Büyük İşler" kanalında yayınlanan bir eğitim içeriğidir. Sunucu, kelle ve ayak temizleme sürecini adım adım göstermektedir.
- Videoda kelle ve ayakların nasıl temizleneceği detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce ateş ocağında veya mangalda tüylerin yakılması, ardından sıcak su ile temizlenmesi, boynuz yerlerinin kesilmesi, kulakların çıkarılması ve ayakların ikiye ayrılması gibi aşamalar gösterilmektedir. Sunucu, kaynamış suya atma veya jilet kullanma gibi yanlış yöntemlerin etkisiz olduğunu vurgulamakta ve her bir temizleme adımı için püf noktaları paylaşmaktadır.
- Kelle ve Ayak Temizleme İşlemi
- Videoda dört adet ayak ve bir başın temizleme işlemi gösteriliyor.
- Ayaklar ve baş, süzgeç içinde kanlarını aksın diye tutulup ateş ocağında veya mangalda közleniyor.
- Kaynamış su veya jiletle tüyü kalkırmak gibi yöntemlerin işe yaramadığı, sadece ateşle temizlenmesi gerektiği vurgulanıyor.
- 00:58Temizleme Süreci
- Bıçağın ucuyla ve bezle yanan tüyler temizleniyor, gözün altındaki pislikler ve boynuz yerleri kesiliyor.
- Ayaklar ve baş, tüyleri tamamen döküldükten sonra tekrar ateşin üzerine alınıyor.
- Topuk kısımlarının çıkarılması önemli bir püf nokta olarak belirtiliyor.
- 03:40Temizlik ve Kesim İşlemi
- Temizlenen kelle ve ayaklar, sıcak suyla (100 derece) yıkandıktan sonra bulaşık teliyle siliniyor.
- Ayaklar da külünü bırakmak için su dolu bir kaba atılıp temizleniyor.
- Temizlenmiş kelle ve ayakların bembeyaz olmayacağı, ancak temiz olduğu belirtiliyor.
- 05:30Kelle Bölümü
- Kelle, ağız ve yanak yerinden kesiliyor, aradaki deriler de alınıyor.
- Diş kısımları kesiliyor ve dışındaki deri alınıyor çünkü tadı güzel, diş yuvaları ise atılıyor.
- Dil kısmı da ayrılmıyor çünkü tadı güzel, diğer kullanılmayacak kısımlar atılıyor.
- 09:27Ayakların Temizlenmesi
- Ayaklar eklem yerinden kesiliyor ve içindeki kıl yumağı çıkartılıyor çünkü yemeğin tadını bozabilir.
- Her ayakta kıl yumağı bulunuyor ve bıçak yardımıyla kolayca çıkarılabiliyor.
- Ayakların topaç kısmında da kıl yumağı bulunuyor ancak diğer tarafta kadar çok değil.