Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Aydın Efeler'de "Kapar Mantar" olarak bilinen istiridye mantarı üreticisi Tolga Kapar Bey ile yapılan bir röportajdır.
- Video, istiridye mantarı yetiştiriciliğinin temel detaylarını, üretim sürecini ve maliyet-kazanç analizini ele almaktadır. İlk bölümde yüz metrekarelik bir istiridye mantarı tesisinin kurulumu, üretim süreci ve verim oranları hakkında bilgiler verilirken, ikinci bölümde üretim maliyetleri ve farklı satış senaryoları üzerinden kazanç hesaplamaları yapılmaktadır.
- Videoda ayrıca kompost kullanımı, üretim maliyetleri (elektrik, su, kasa, kira, amortisman), ideal verim oranları (%25-30) ve yeni başlayanlar için mantarcılık kurslarına katılma, teknik bilgi edinme ve tecrübeli üreticilerin yanında staj yapma gibi tavsiyeler de sunulmaktadır.
- İstiridye Mantarı Yetiştirme Tanıtımı
- Video, istiridye mantarı yetiştiriciliği ve yüz metrekare bir istiridye mantarı tesisinde ortalama aylık kazanç hakkında bilgi veriyor.
- Kapar Mantarı'nın sahibi Tolga Kapar, bölgede profesyonel şekilde istiridye mantarı üreten bir üretici olarak konuk olarak yer alıyor.
- Tolga Bey'in tesisleri yüz metrekarelik profesyonel çadırlardan oluşuyor ve bu alan en ideal üretim ölçüsü olarak belirtiliyor.
- 01:35Tesis Kurulumu ve Maliyet
- Profesyonel bir çadır kurulumu, iyi marka malzemeler ve otomasyon sistemleri kullanıldığında yaklaşık 250-260 bin lira maliyetle gerçekleşiyor.
- Tesis kurulumunda beton kalitesi ve raf sistemi gibi detaylar önemlidir, genellikle askı veya dayama sistemleri tercih edilir.
- Yüz metrekarelik bir alanda iki hasat (flash) alınabiliyor ve bu süreç ortalama 60-65 gün sürüyor.
- 03:24Üretim Süreci ve Hasat
- Mantarı yetiştirdiğimiz hammaddenin adı komposttur ve ilk flash (ilk kesim) ortalama 25-30 gün arasında gerçekleşiyor.
- İlk hasat sonrası yaklaşık 10 gün dinlendirme süreci geçiriliyor ve ikinci hasat için pin çekme aşamasına geçiliyor.
- İlk hasatta kompozisyon içindeki malzemenin %60-71'i emilirken, ikinci hasatta %30 civarında, üçüncü hasatta ise %10-15'lik verim kalır.
- 05:09Kompost Miktarı ve Verim
- Yüz metrekarelik alanda raf sistemi ve askı sistemi değişmekle birlikte 9-10 ton kompost konulabiliyor.
- En ideal kompost miktarı 9-10 ton arasında olup, bu miktarı geçmek verim açısından faydalı değildir.
- Hedeflenen verim oranı %25-30 arasında olup, 10 ton kompostla 2500-3000 kilogram mantar üretilebiliyor.
- 07:58Maliyet Hesaplaması
- 10 ton kompostun maliyeti 30 bin lira olarak belirtiliyor.
- Kompostun nakliye maliyeti bölgeye göre 6-7 bin lira, indirme maliyeti ise 1 bin lira olarak hesaplanıyor.
- Toplam giriş maliyeti (kompost, nakliye ve indirme dahil) 38 bin lira olarak belirleniyor.
- 09:01Mantar Üretiminde Maliyetler
- Mantar üretimi için ısıtma ve soğutma maliyetleri mevsime göre değişir; kışın daha az, yazın daha fazla elektrik tüketimi olur.
- Hasat zamanı için oda sıcaklığı 18-20 derece olmalı, kışın dışarıdaki hava sıcaklığı 5 derece ise 18-20 dereceye ısıtmak, yazın 40 derece ise 18-20 dereceye soğutmak gerekir.
- Eylül, Ekim, Kasım ayları en ideal aylardır ve enerji maliyeti yaza ve kışın soğuk aylarına göre daha düşüktür.
- 09:53Maliyet Hesaplaması
- Bir oda için aylık elektrik maliyeti 8-10 bin lira, su gideri 1-1,5 bin lira olarak hesaplanabilir.
- 3 ton mantar üretimi için 600 kasa gereklidir ve ikinci el kasalar 5'er kiloda 5 lira olduğundan toplam 3 bin lira kasa maliyeti oluşur.
- Kirada arazi kullanıyorsanız kira maliyeti de eklenir ve amortisman giderleri (örneğin klima arızası gibi) da hesaba katılmalıdır.
- 11:22Toplam Maliyet ve Kazanç
- İlk geliş maliyeti 20 bin lira, iki aylık elektrik 1 bin 500 lira, su gideri 3 bin lira ve kasa maliyeti 3 bin lira olmak üzere toplam maliyet 62 bin 500 lira civarındadır.
- 100 metrekarelik alanda 9-10 tonluk kompostla minimum 62 bin 500 lira maliyet oluşur.
- Mantar üretimi için %25 verim alındığında 2,5 ton mantar üretilir ve bu mantarlar perakende veya toptan satılabilir.
- 13:00Satış Fiyatları ve Kazanç
- Mantar pazar tezgahında şehre göre değişmekle beraber 45-50 lira arasında satılır, 45 liradan satıldığında 112 bin 500 lira, 50 liradan satıldığında 125 bin lira gelir elde edilir.
- Ege bölgesinde toptan fiyatı 30-35 lira civarındadır, 35 liradan satıldığında 87 bin 500 lira gelir elde edilir.
- Bazı bölgelerde toptan fiyatı 40 lira olabilir ve bu durumda 100 bin lira gelir elde edilir.
- 16:27Sonuç ve Tavsiyeler
- Mantar üretimi riskli bir üretimdir ve verim miktarı ve satış fiyatı kazanç için önemlidir.
- 2 ayda 60 gün süresi olan 100 metrekarelik alanda 25 bin lira kar elde edilebilir.
- Yeni başlayanlar için mantarcılık kurslarına gitmek, sosyal medyadan takip etmek, yurt dışında yazılan makaleleri Türkçe'ye çevirmek ve tecrübeli üreticilerin yanında staj yapmak tavsiye edilir.