Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin evde organik elma şarabı yapımını ve süzme sürecini adım adım anlattığı bir yemek tarifi ve eğitim içeriğidir.
- Videoda öncelikle sekiz kilo elma, kuru üzüm, şeker, limon, maya ve karanfil kullanılarak elma şarabı yapımı gösterilmektedir. İlk bölümde malzemelerin tanıtımı, elma püresi hazırlanması ve şeker eritilmesi anlatılırken, ikinci bölümde şarabın süzülmesi ve dinlendirilmesi süreci detaylandırılmaktadır.
- Şarabın süzülmesinin önemi vurgulanmakta ve süzülen şarabın bir ay kadar dinlendirilmesinin daha lezzetli olacağını belirtmektedir. Ayrıca, şarabın içmeden önce bir gün önce küçük şişelere aktarılıp buzdolabında soğutulması gerektiği ve bu sayede daha berrak ve lezzetli bir şarap elde edilebileceği açıklanmaktadır.
- 00:13Organik Elma Şarabı Yapımına Giriş
- Videoda tamamen organik elma şarabı yapımı anlatılacak ve deneyler sonucu en mükemmel tarife paylaşılmak isteniyor.
- Ev yapımı şarap, dışarıdan alınan şaraplardan daha lezzetli ve aromalı olup, hazır meyve sularından yapılan şaraplardan farklı olarak hiçbir katkı malzemesi içermiyor.
- Yapım süreci en basit ve pratik şekilde anlatılacak.
- 00:52Malzemeler ve Hazırlık
- Yapımı için 8 kilo elma (sarı veya kırmızı karışık), yarım su bardağı kuru üzüm, 5 su bardağı toz şeker, bir adet limonun kabuğu ve suyu, bir paket kuru instant maya ve 10 adet karanfil gerekiyor.
- Önce kuru üzüm kaynar suda beş dakika bekletilerek kükürtü atılıyor ve bir saat kadar soğuyacak.
- Elmalar soyulup kabukları ayrı bir tencereye, geri kalan kısmı ise iri doğranıp robottan geçirilecek.
- 02:31Elma Püresi Hazırlama
- Elmalar soyulup kabukları ayrı tutulmalı çünkü kabukta mayalanmaya yardımcı olan ve aroma katıcı bir madde bulunuyor.
- Elmalar bir buçuk litre su ve limon suyu ile robottan geçirilerek püre haline getiriliyor.
- Karışımın kararmaması için limon kabuğu rendesi ekleniyor.
- 03:53Şeker Çözeltisi Hazırlama
- Beş su bardağı toz şeker bir litre ılık su ile eritiliyor.
- Şeker erirken limon kabuğu rendesi, karanfiller ve kuru üzüm ekleniyor.
- Şeker eridiğinde maya ekleniyor ve karışım kapağı kapatılarak bekletiliyor.
- 05:08Fermentasyon Süreci
- Tüm malzemeler bir araya getirilip kapağı kapatılıp güneş görmeyecek bir ortamda bırakılıyor.
- Günde 3-4 kez karıştırılarak 6-7 gün bekletiliyor.
- Fermentasyon sırasında karbondioksit oluşuyor ve karışım şişiyor, bu süreç 4-5 gün daha devam ediyor.
- 06:30Şarabın Süzülmesi
- Şarap tülbentten geçirilerek pürüzsüz bir şekilde sıkılıyor.
- Önce ince kısmı süzülüyor, sonra posa kısmı el ile sıkı sıkı süzülüyor.
- Süzülen şarap hemen kapağı kapatılarak havayla temas etmemesi sağlanıyor.
- 07:32Şarabın Şişelere Dökülmesi
- Şarap 8 litre boyutunda dezenfekte edilmiş bir su bidonuna dökülüyor.
- Bidonun kapağına serum hortumu takılıp, hortumun ucuna küçük bir su şişesi konuluyor.
- Bidonun içindeki hava azaltılıp kapağı kapatılıyor ve şişe fermantasyona başlayacak.
- 09:50Fermentasyon ve Sonuç
- Şarap karanlık ortamda bekletiliyor ve çöküntü başlıyor.
- Fermentasyon sırasında fokurdama olabilir veya olmayabilir, bu durum her şarap için farklılık gösterebilir.
- Yaklaşık 35 gün sonra şarabın rengi değişiyor, berraklaşıyor ve viski rengini andırıyor.
- 12:29Şarap Süzme İşlemi
- Şarap süzme işlemi için kapak açılıp, tortu kaldırmadan şişe yavaşça indiriliyor.
- Boşta kalan ucu ağzıyla nefes çekerek şarabın akmaya başlaması sağlanıyor.
- Şarap berrak görünse de havadaki bazı organizmalar içine karışabilir.
- 13:17Şarabın Özellikleri ve Dinlendirme
- Dinlendirme sırasında şişenin dibinde çöküntüler oluşabilir, bu durumda başka bir şişeye aktararak temiz bir şekilde içilebilir.
- Beş litre kadar şarap elde edilmiş ve bir ay kadar dinlendirilmesi tavsiye ediliyor.
- Dinlendirme sonrası şarabın dibinde ufak çökelmeler oluşabilir ve rengi daha beyaz şarap rengine dönüyor.
- 14:14Şarabın Saklanması ve İçilmesi
- Şarabın karanlık bir ortamda saklanması çok önemlidir.
- İçmeden bir iki gün önceden aktararak buzdolabında soğutup bekletmek tavsiye ediliyor.
- Konuşmacı şarap yapmaya başladıktan sonra dışarıdan şarap almadığını belirtiyor.