Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kahve yapım eğitim içeriğidir. Anlatıcı, cortado içeceğinin nasıl hazırlanacağını adım adım göstermektedir.
- Video, cortado yapımının temel adımlarını detaylı şekilde anlatmaktadır. Önce iyi bir espresso shot'un önemi vurgulanarak, 9 gr kahveyle 30 ml espresso hazırlanması gösterilmektedir. Ardından süt köpürtme işlemi, ideal köpük sıcaklığı (65 derece) ve köpük hazırlama teknikleri anlatılmaktadır. Son olarak, espresso ve köpüklü sütün birleştirilmesiyle cortado'nun tamamlanması gösterilmektedir.
- 00:11Cortado Hazırlama Adımları
- İyi bir cortado hazırlamanın ilk adımı iyi bir espresso shot'tur.
- Cortado, birçok sütlü içeceğin aksine single shot espresso ile hazırlanır.
- Cortado küçük hacimli ama kahve olarak yoğun bir sütlü içecektir.
- 00:25Espresso Shot Hazırlama
- Dokuz gr kahveyle single sepette otuz ml shot hazırlanır.
- 00:32Süt Köpürtme Tekniği
- Süt köpürtme kabına üçte biri oranında süt konulup, köpürtme çubuğunun ucu hafifçe süte batırılarak köpürtme işlemine başlanır.
- Çubuğu yüzeye yakın tutarsanız büyük baloncuklar, dibe yakın tutarsanız düşük köpük elde edersiniz.
- En sağlıklı yol, çubuğu orta seviyeye kadar batırıp köpürme başladıktan sonra pitcher'ı sola doğru yatırarak basıncın süt içerisinde hareketini kontrol etmektir.
- 01:02Köpük Sıcaklığı ve Kontrol
- Ideal köpük sıcaklığı altmışbeş derece olmalıdır.
- Siz keyfinize göre ellibeş eksi altmışbeş derece arasında ısıtabilirsiniz.
- Süt termometresi yoksa pitcher'ın sıcaklığını parmağınızla kontrol edebilirsiniz; eliniz yanmaya başladığında ideal sıcaklığa ulaşılmış demektir.
- Köpürtmeyi sonlandırdıktan sonra uzun süre bekletirseniz süt yüksek sıcaklıklara ulaşıp formunu kaybeder ve köpükler kırılır.
- 01:25Cortado Hazırlama
- Altmış ml espresso shot alınırken köpürtülen sütü elinizde biraz sallayarak homojen hale getirebilirsiniz.
- Espresso aldıktan sonra üstüne hazırladığınız otuz ml köpüklü sütü ekleyerek cortadonuz hazır olur.