Buradasın
Aronya Meyvesi Yetiştiriciliği ve Sağlık Faydaları Hakkında Bilgilendirici Röportaj
youtube.com/watch?v=yrZDSgRt3IsYapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, tarım danışmanı ziraat mühendisi Canan Salt'ın Çanakkale Gelibolu Bolayır köyünde Murat Mor Kart ile yaptığı bir röportajdır. Murat Bey, 42 yaşında, İstanbul Üniversitesi Elektrik mezunu olup, 4 yıl önce köye yerleşerek aronya yetiştiriciliği yapmaya başlamıştır.
- Video, aronya meyvesinin sağlığa olan faydaları, kimyasal bileşenleri, yetiştiriciliği ve pazarlama stratejileri üzerine kapsamlı bilgiler sunmaktadır. Aronya'nın kanserle mücadele eden, antienflamatuvar, anti-aterojenik, antiviral ve anti-aging özellikleri anlatılırken, yetiştiricilik teknikleri, toprak analizi, gübreleme, su yönetimi ve hasat zamanı gibi pratik bilgiler de paylaşılmaktadır.
- Videoda ayrıca aronya çeşitleri (Nero ve Viking), yetiştiricilikte karşılaşılan sorunlar (bakla, yaprak biti, kırmızı örümcek) ve bunların çözüm yolları, farklı üretim teknikleri (çelik, köklendirme, doku kültürü) ve pazarlama stratejileri (sosyal medya, web sitesi kullanımı) hakkında detaylı bilgiler verilmektedir. Türkiye'de aronya yetiştiriciliğinin potansiyeli ve gençlerin tarıma davet edilmesi konuları da ele alınmaktadır.
- Aronya'nın Besin Değeri
- Bir kilogram aronya'nın içinde yirmi gram polifenol bulunuyor.
- Aronya dört ile seksenbeş gram arasında antosiyanin içeriyor.
- Aronya onaltıbin orak seviyesinde antioksidan içeriyor.
- 00:15Aronya Hasadı ve Program Tanıtımı
- Çiçekten sonra iki defa fırtına görülen aronya, kırk derecenin üzerinde günlerce seyretmiş.
- Eylül başında hasat başlar, ideal hasat zamanı Eylül 15'i, münavebeli hasat ise Eylül 30-Ekim arasıdır.
- Tarım danışmanı ve ziraat mühendisi Canan Salt, Çanakkale Gelibolu Bolayır köyünde aronya bitkisi ile ilgili soruları cevaplamak için bir aronya üreticisiyle birlikte programı sunuyor.
- 01:17Murat Bey'in Hikayesi
- Murat Bey, 42 yaşında, İzmit'te doğup büyüyüp dört yıl önce Bolayır köyünde yerleşmiş.
- 2010 yılında okuduğu bir makalede gelecek yüzyılda çiftçilerin Lamborghini ve Ferrari'ye binecek kesim olacağını okuyarak etkilenmiş.
- Çevresindeki kanser vakalarını göz önünde bulundurarak aronya tarımına başlamış.
- 04:36Aronya'nın Sağlık Faydaları
- Aronya, kanada menşeili, çalı formunda bir meyve olup yaklaşık 20-30 yıl önce Avrupa'ya gelmiş.
- Aronya'nın en büyük özelliği antikanser özelliği, ayrıca antienflamatuvar, anti-aterojenik, antiviral ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkileri bulunuyor.
- Aronya, anti-aging, antidiyabetik, Alzheimer başlamasını geciktirici ve kardioprotektif (kalp hastalıklarına karşı koruyucu) özelliklere sahip.
- 07:21Aronya'nın Kimyasal Bileşenleri
- Bir kilogram aronya'nın içinde yirmi gram polifenol, dört ile seksenbeş gram arasında antosiyanin ve onaltıbin orak seviyesinde antioksidan bulunuyor.
- Aronya, A, B1, B2, B6, C, K, K1 vitaminleri, potasyum, kalsiyum, magnezyum mineralleri ve folik asit içeriyor.
- Aronya'nın orak değeri en yüksek meyve olup, dünyanın en çok antosiyanin ve fenol çeşitliliğine sahip meyvesi olarak biliniyor.
- 09:29Aronya Çeşitleri
- Dünya üzerinde toplam onsekiz çeşit aronya bulunuyor.
- Ticari tarımı yapılan üç çeşidi var: Viking, Nero ve Hugin.
- Türkiye'de tescil olarak Viking ve Nero çeşitleri tanınıyor.
- 09:49Aronya Çeşitleri ve Tarımı
- Aronya çeşitleri arasında bilgi kirliliği var; Viking ve Nero üreticileri farklı iddialar yapıyor.
- Bir dekara 220 Viking fidanı veya 370 Nero fidanı dikilebilir, ikisinin de antioksidan, antisiyon ve fenol özellikleri hemen hemen aynıdır.
- Viking fidanları 3'e 1,5 metre aralıklarla, Nero fidanları ise 4'e 7 metre aralıklarla dikilmelidir.
- 11:09Aronya Tarımının Önemi
- Her iki çeşit aronya da tarım yapılabilir, Viking fidanları gözlemle daha güçlü görünmektedir.
- Aronya üreticileri birbirlerini rakip olarak görmüyor, herkesin üretmesi ve aronyanın bilinmesi önemlidir.
- COVID-19 pandemisi sırasında insanlar temiz ve iyi gıdaları stoklamaya çalıştı, bu tür antioksidan miktarı yüksek meyveler önem kazandı.
- 12:21Aronya'nın İklim ve Toprak İhtiyaçları
- Aronya rüzgarlı alanda yetiştirilebilir, 30 km/saat rüzgar ve 40 derecenin üzerinde sıcaklıkta bile dayanabilir.
- Aronya -13 dereceye kadar dayanabilir ve 40 dereceye kadar sıcaklıkta yaşayabilir.
- Aronya pH 4,5 ile 9 arasında absorbe edebilir ve yüksek adaptasyon kapasitesine sahiptir.
- 15:45Aronya Bakımı ve Özellikleri
- Aronya üreticisi aynı zamanda bitki beslemeci, bitki korumacı ve çiftçi olmalıdır.
- Aronya Mayıs ayında çiçek açar ve geç donları riski azdır.
- Aronya'da erselik çiçek yapısı vardır, hem dişi hem erkek çiçek aynı çiçek demetinde bulunur ve %97 kendine verimlidir.
- Arılar vasıtasıyla tozlanma oranı %100'e çıkarılabilir ve yüksek antioksidan miktarı olan aronya balı üretilir.
- 18:51Toprak Özellikleri ve Gübreleme
- Kireçli, killi bir toprakta fosfor sıkıntısı, yüksek kireç miktarı, zayıf azot ve yüksek pH (alkali seviyesinde) bulunuyor.
- Toprak iyileştirmek için organik mineral gübreler, organik gübreler ve hümik asitik asit kullanılabilir.
- Su verme işlemi havanın yağışına, toprağın nemine ve bitkinin yaprağındaki sinyallere göre ayarlanmalıdır.
- 19:52Toprak Türlerine Göre Su İhtiyacı
- Ağır bünyeli, kirli topraklarda su tutma kapasitesi yüksek olduğu için su ihtiyacı daha azdır.
- Kumlu, çok geçirgen topraklarda daha fazla su ihtiyacı olabilir.
- Bitkiler yaşamak ve meyve vermek için mücadele verir, hatta fidanlar zarar görmüşse bile kendini tamir edebilir ve tekrar meyve verebilir.
- 20:53Aronya Bahçesinde Yapılan Hatalar
- Fidan dikim çukurları dışında hayvan gübresi kullanmak yanlıştır, bu yabancı ot popülasyonunu artırır.
- Fidan çukurlarında bir kürek tam yanmış hayvan gübresi, bir kürek leonardit ve solucan gübresi kullanılabilir.
- Malç kullanmamak yabancı otlarla mücadelede sorun yaratır, özellikle ayrık ve sarmaşık gibi güçlü yabancı otlar problem çıkarabilir.
- 22:23Yabancı Ot Mücadelesi
- Yabancı ot sıkıntısına karşı malç alıp yan taraftan falçata yardımıyla kesip bilezik gibi geçirilebilir.
- Aronya bitkisi Mayıs ayında uyanıp çiçek yapar, bu sene yabancı ot bitkiyi yenmiş olabilir.
- Mevsim normallerinin dışında davranması nedeniyle yağmur sonrası bahçeye girmek zorlaşmış ve yabancı ot sorunu artmış.
- 24:00Doğa ve Toprak Hakkında Düşünceler
- Ülkemizin bir tarafında yangınlar, bir tarafında sel, bir tarafında kuraklık sıkıntıları yaşanıyor.
- Konuşmacı zirai ilaçlara karşı olduğunu, çünkü toprağın sahibi kendisi değil, toprağın altındaki canlılar olduğunu düşünüyor.
- Toprakta 70 metre derinlikte bile zirai ilaç kalıntıları bulunabiliyor.
- 25:42Yabancı Ot Mücadele Teknikleri
- Organik bitki artıklarıyla kaplama yaparak toprağın ot çıkışını engelleyebilir ve nemli tutabilirsiniz.
- Bu teknik yabancı ot mücadelesi için ayrı bir çözüm olarak kabul edilebilir.
- 26:12Aronya Hasatı ve Depolanması
- Aronya hasatında doğru zamanda, doğru Brix değerinde (18-21 Brix), doğru büyüklüğe ulaşmış ve maksimum antosiyanin seviyesine ulaşmış meyveler toplanmalıdır.
- Türkiye şartlarında en iyi hasat zamanı Eylül başı, ideal olarak 15 Eylül'dir.
- Aronya meyvesi olgunlaştığında salkım kırmızı-kahverengiye döner ve bu durum hasat zamanına karar vermek için bir işaret olur.
- 27:52Aronya yetiştiriciliği ve hasat zamanı
- Aronya yetiştiriciliği Türkiye'de giderek yaygınlaşmakta ve bazı çiftçiler hasat zamanını erken tutarak yanlış yapıyorlar.
- Türkiye'de bu sene öngörülen aronya hasatı 150-200 ton (200 bin kilogram) arasında olacak.
- Aronya meyvesi özellikle güney sahil şeridinde yetiştirilebilir, ekvatora yakın bölgelerde ise üretilemez.
- 29:16Aronya yetiştirilebilirliği ve pazarlama
- Aronya İstanbul, Ankara, Çanakkale, Bursa, Trabzon, Samsun, Kayseri ve Konya gibi bölgelerde yetiştirilebilir, ancak güneydoğudan aşağı indiğinde yetiştirilebilirliği zorlaşır.
- Aronya özellikle Arap ülkelerine kıymetli bir şekilde satılabilir, ancak konuşmacı önce kendi vatandaşlarının meyveyi tüketmesini tercih ediyor.
- 30:14Aronya'nın sağlık faydaları
- Bir avuç aronya (yaklaşık 30 gram) tüketildiğinde serbest radikallere savaş açarak hasta olma ihtimalini ortadan kaldırıyor.
- Hastalıkların temelinde serbest radikaller yatıyor ve vücudun serbest radikallerle antioksidanlar arasında dengeli bir şekilde yaşaması gerekiyor.
- Aronya kesinlikle ilaç değil, çok kaliteli bir meyve ve gıda takviyesidir.
- 33:01Aronya depolanma özellikleri
- Aronya çok dayanıklı bir meyve olup, dalında iki ay boyunca nefesini kaybetmeden, hatta daha lezzetli hale gelebiliyor.
- 33:49Aronya Meyvesi ve Doğal Yaşam İlişkisi
- Aronya meyvesi, Amerika'daki adı "şoke ederi boğan meyve" anlamına gelen bir meyvedir ve çekremsi tadından dolayı kuşlar tarafından terkedilir.
- Uçan canlılar (karga, saksı, sığırcık) aronya meyvesine zarar vermezken, yerdeki canlılar (köpekler, tavuklar, koyunlar) aronyayı sever.
- Aronya meyvesi iki ay dalında kalabildiği için Eylül ve Ekim ayı sonuna kadar hasat yapılabilir, toplanan meyveler +4 derecede iki ay boyunca formu bozulmadan saklanabilir.
- 35:10Aronya Meyvesinin Özellikleri ve Muhafazası
- Aronya meyvesinin tazeliğini anlamak için üzerinde bir pus tabakasının olması gerekir.
- Türkiye'de ilk kaolin kilini uygulayan kişi, bu tam organik maddeyi fidanın hissettiği sıcaklığı 5-8 derece düşürerek güneş yanıklarından koruyor.
- Kaolin kili içinde kükürt ve potasyum bulunuyor, fidan için olmazsa olmaz bir madde olarak değerlendiriliyor.
- 36:15Aronya Üretimi ve Araştırma Alanı
- Bahçede ayda bir milyon aronya fidanı üretim kapasitesine sahip bir laboratuvar bulunuyor.
- Yüksek pH, çok rüzgarlı ve iyi sayılmayacak toprak koşullarında bile aronya yetişebiliyor.
- Aronya meyvesi depolamada dipfrize atılıp -25 derecede iki yıl muhafaza edilebilir, ancak bir sene sınırlaması getiriliyor.
- 37:18Aronya Meyvesinin Kullanım Alanları
- Aronya sirkesi yapılabiliyor ve katma değeri yüksek hale geliyor.
- Aronya, 60 derecenin üzerinde ısıtıldığında polifenoller parçalanacağı için reçel veya marmelat yapılmamalıdır.
- Aronya yoğurtla, bal ile karıştırılarak tüketilebilir, zeytinyağı ile kavanozlanarak bir yıl boyunca saklanabilir, kurutulabilir ve şarap, likör, jöle, toz, çay olarak da kullanılabilir.
- 38:38Aronya Üretiminde Karşılaşılan Sorunlar
- Aronya için bilinen bir zararlısı veya hastalığı yoktur, ancak baklaz 2011 yılında Türkiye'den uzaklaşmış ve tekrar geri gelmiştir.
- Baklalı çiçeklerin özünü emerek meyveye zarar veren bir böcek olarak tanımlanıyor ve ticari kayba sebep olabiliyor.
- Haziran ayında çanakkale ve sakarya bölgesinde yaprak biti sıkıntısı yaşanıyor, bunu kırmızı yedi noktalı böcekler (uğur böcekleri) halletmekte, Haziran sonu ve Temmuz başı kırmızı örümcek sorunu yaşanmaktadır.
- 40:18Aronya Fidanlarının Üretimi ve Özellikleri
- Fidanlar farklı boyutta çünkü üretim tekniklerinden kaynaklı: ocak ayında çelik alınarak, mart ayında köklendirilen, laboratuvarda doku kültürü ile çoğaltılan fidanlar.
- Kök yapısı çok önemlidir, kılcal kök yapısı ne kadar fazlaysa o kadar iyi, fidanlar 1,5 metre aralığı kapatıyor.
- Türkiye'de ilk mavi sertifikalı fidanlar bu bahçede tesis edilmiş, mavi sertifikada fidana 400 TL destek alınabilmektedir.
- 42:47Aroni Pazarlama Stratejileri
- Sosyal medya ve web sitesi perakende yapmak isteyenler için önemli pazarlama kanallarıdır.
- Aroni, depolanabilir bir meyve olduğu için katma değeri olan ve 12 ay satılabilecek bir meyve olarak değerlendirilmelidir.
- Birlikler aracılığıyla da satış gerçekleştirilebilir.
- 44:01Tarım ve Gençlik
- Türk çiftçisinin para kazanması gerekiyor, aksi takdirde gençler tarımdan kaçarak asgari ücretle çalışmayı tercih ediyorlar.
- Programın amacı gençleri tarıma davet etmek ve tarımda nüfusun gençleşmesini sağlamaktır.
- 44:44Aroni yetiştiriciliğinde olmazsa olmazı
- Tel örgü olmazsa olmaz çünkü köpekler, koyunlar ve tavuklar aroniyı yer.
- Su olmazsa olmaz, çok fazla su istemese de su ihtiyacı vardır.
- Toprak analizi çok önemlidir, fidan almak isteyenlere toprak analizi istenir çünkü bitkiyi beslemek gerekir ve toprak yapısı kolayca değişmez.
- 45:20Program Kapanışı
- Program Çanakkale Gelibolu'da, Türkiye için önemli bir meyveyi büyük çaplı üreten ve teknik olarak ilerleyen bir çiftçi ile gerçekleştirilmiştir.
- "Her şeye rağmen üretmeye devam ediyoruz" sloganıyla program sonlanmıştır.