Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Tosya'da taşköprük ekmeği üreten Ahmet Topçu ve Ümit Topçu ile yapılan bir röportajdır. İkili, Podas yöresel ekmek eşitlikte üretim yapıyorlar.
- Videoda, köy ekmeğinin özellikleri, üretim miktarı ve üretim süreçleri hakkında bilgiler verilmektedir. Köy ekmeğinin katkısız olması, ekşi maya olması ve pak maya bulunmaması gibi özellikleri vurgulanırken, günlük 400-1000 arası ekmek üretildiği belirtilmektedir. Ayrıca Ramazan ayında pide üretimi de yapıldığı ve bu pideye yumurta katıldığı ifade edilmektedir.
- 00:04Tosya'da Köy Ekmeği Üretimi
- Ahmet Topçu ve Ümit Topçu, Tosya'da Taşköprü köyünde köy ekmeği üretmekte ve yöresel ekmek eşitliği sağlamaktadır.
- Tamamen yöresel olarak, dedeleri ve ebeveynlerinin yaptığı usulde köy ekmeği üretmektedirler.
- 00:39Köy Ekmekinin Özellikleri
- Köy ekmeğinin diğer ekmeklerden farkı katkısız olması, ekşi maya olması ve pak maya bulunmamasıdır.
- Bu ekmek en az bir hafta boyunca bayatlamadan tüketilebilir.
- 01:01Günlük Üretim ve Kalite
- Günlük üretim potansiyeli haftanın günlerine göre değişmekte, normalde 400 ile 1000 arası ekmek üretilmektedir.
- Bir ekmek 1 kilo 300 gram ağırlığında olup, 5-5,5 ekmek ağırlığında bir parça olabilmektedir.
- Gıda sektöründe hizmet verirken hijyen, temizlik ve kaliteli ürün kullanmak önemlidir.
- Ekmek yapımında sadece su, tuz ve yumurta kullanılmaktadır.
- 01:55Ramazan Ayı Üretimi
- Ramazan ayında pederati pide üretimine de devam etmektedir.
- Sadece yumurtalı pide ve içli pide yapmakta, bu özellikler halk tarafından beğenilmektedir.