Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi anlatımıdır. Sunucu mutfağında nohut mayalı cevizli çörek ve doğal mayalı ekmek yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda öncelikle nohut mayasının yapımı, ön mayalama süreci ve cevizli çörek hamurunun hazırlanması anlatılmaktadır. Ardından ekmeklerin fırına sürülmesi, çizik atılması, çörek otu ve susam dökülmesi, fırında pişirme süreci ve servis edilmesi gösterilmektedir.
- Sunucu, nohut mayasının püf noktalarını (sıcak su ile bekletme, streç filmle sarma) vurgulamakta ve çöreklerin farklı şekillerde (çörek, pide, somun) nasıl şekillendirileceğini göstermektedir. Ayrıca, çöreklerin üzerine sürülecek yumurta sarısı, yoğurt ve zeytinyağı karışımı sos tarifi de paylaşılmaktadır. Ekmeklerin 180 dereceye ayarlanmış fırında ilk 10 dakika sonra 200 dereceye ayarlanarak pişirildiği ve buhardan pişmesi gerektiği belirtilmektedir.
- Nohut Mayalı Cevizli Çörek Tarifi Tanıtımı
- Videoda nohut mayalı cevizli çörek tarifi paylaşılacak.
- Nohut mayası yapımı detaylı bir video olarak tekrar çekilecek.
- Çörekler göz göz bol cevizli, sünger gibi harika bir ekmek çörek tarifi.
- 00:31Nohut Mayasının Yapımı
- Bir bardak nohut yıkanıp blenderdan geçirilerek parçalanır.
- Kırılan nohutlar bir litrelik şişeye boşaltılıp, sıcak su, şeker, tuz ve un eklenerek bulamaç haline getirilir.
- Kavanoz sıkı sıkı sarılıp, leğenin üstüne süzgeç konularak sıcak su içinde sabaha kadar bekletilir.
- 02:27Nohut Mayasının Hazırlanması
- Sabaha kadar bekletilen maya göz göz olmuş ve lif lif uzun uzun olmuş hamur parçacıkları haline gelmiştir.
- Maya süzgece boşaltılıp, bir buçuk bardak su ile açılarak nohutlardan arındırılır.
- Bir bardak un eklenerek bulamaç haline getirilir ve streç filmle sarılarak sıcak su içinde bekletilir.
- 04:21Hamurun Hazırlanması
- Üç yumurta, bir su bardağı sıvı yağ, bir yemek kaşığı şeker, bir tatlı kaşığı tuz ve mahlep eklenir.
- İki su bardağı süt ve bir su bardağı su karıştırılarak maya eklenir.
- Üç kase un eklenerek yumuşak, akışkan bir hamur hazırlanır ve üzerine iki bardak ceviz eklenir.
- 06:38Hamurun Şekillendirilmesi
- Hamur streç filmle sarılıp iki-üç saat dinlendirilir.
- Dinlenen hamur masaya serilen un üzerine alınarak havası alınır ve katlayarak yoğurulur.
- Hamur dört eşit parçaya ayrılır ve içe doğru katlanarak beze haline getirilir.
- 08:05Çöreklerin Şekillendirilmesi
- Beze haline getirilen hamur un serpilmiş masaya alınarak açılır.
- Bir yumurta sarısı, bir yemek kaşığı yoğurt ve bir yemek kaşığı zeytinyağı karışımı hamura sürülür.
- Çörekler ekmek veya pide görünümüne göre şekillendirilir ve fırına sürülmeden önce dinlendirilir.
- 09:50Ekmek Pişirme Hazırlığı
- Ekmeklerin üzerine çörek otu ve susam dökülecek.
- Somun veya büyük yuvarlak ekmekler fırına sürerken çizik atılmalı ki ayrılma yapmasın.
- Fırın 180 dereceye ayarlanıp çalıştırılmalı ve su haznesine bir bardak su dökülmeli.
- 10:34Pişirme Süreci
- Ekmekler buharda pişmeyi sever, bu yüzden kapak kapatılmadan alttaki buhardan pişmesi gerekiyor.
- İlk ekmekten 10 dakika sonra fırın 200 dereceye ayarlanmalı.
- Ekmekler kabarmaya başlıyor ve somun ekmeklerine jiletler atılarak fırına sürülüyor.
- 11:15Pişen Ekmekler
- Ekmekler güzel ayrıldı ve nokta nokta kabardı, nar gibi kızardılar.
- Ekmekler ızgara üzerine ve sofra bezi üzerine transfer edilmeli.
- Ekmekler delik delik, gözenek gözenek ve cevizli ahenkli bir görünüme sahip.