Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında meyveli yaş pasta yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda meyveli yaş pasta yapımı üç ana aşamada anlatılmaktadır: kek hamuru hazırlama, krema yapımı ve jöle hazırlama. Sunucu önce kek hamurunu hazırlayıp fırında pişiriyor, ardından krema ve jöle hazırlıyor. Son olarak kekleri kesip, krema ve meyvelerle süsleyerek yaş pastasını tamamlıyor. Pasta, servis edilmeden önce 2-3 saat buzdolabında dinlendirilmeli. Video, pastanın tadımı ve görüntüsüyle sonlanıyor.
- 00:02Meyveli Yaş Pasta Tarifi Tanıtımı
- Lezzet sitesinde meyveli yaş pasta tarifi sunuluyor.
- Yaş pastası kek, krema, jöle aşamalarından oluşuyor ve son aşamada birleştirilip süsleniyor.
- Malzeme listesi açıklamalar kısmında bulunabilir.
- 00:28Kek Hamuru Hazırlama
- İki kase ayarlanıp, oda ısısında büyük boy yumurtanın sarıları ve beyazları ayrılıyor.
- Yumurta beyazları mikserin yüksek devrinde katılaşana kadar (3-4 dakika) çırpılıyor.
- Yumurta sarılarına bir su bardağından bir parmak az toz şeker eklenip çırpılıyor, sonra yarım çay bardağından ılıktan sıcak su eklenerek boza kıvamına gelene kadar (3-4 dakika) çırpılıyor.
- 01:14Kek Hamuru Tamamlama
- Boza kıvamına gelen hamura bir su bardağı artı yarım su bardağından iki parmak fazla un, bir paket kabartma tozu ve bir paket vanilya ekleniyor.
- Önce yarısı eleyerek mikserle çırpılıyor, sonra kalan kısmı da eleyerek çırpılıyor.
- Pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpıldıktan sonra, önceden çırpmış yumurta beyazları spatula yardımıyla birkaç aşamada eklenerek havası söndürmeden yediriliyor.
- 02:15Kek Pişirme
- Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt yerleştirilip kek harcı dökülüyor ve kalıbı 3-4 kez zemine vurularak hava kabarcıkları çıkarılıyor.
- Önceden ısınan 180 derece alt üst ayar fırına gönderiliyor.
- Altı üstü kızarana kadar kontrollü pişiriliyor, kabarıp kızarana kadar fırının kapağı açılmıyor.
- 02:45Krema Hazırlama
- Tencereye bir su bardağından bir buçuk parmak az un, çeyrek su bardağından biraz daha az nişasta ve bir su bardağından iki parmak az toz şeker telle karıştırılıp bir litre süt eklenerek orta ateşte fokurdayana kadar pişiriliyor.
- Fokurdamaya başlayınca kısık ateşe getirilip çırpmış yumurta sarısı, bir paket vanilya ve bir yemek kaşığı tereyağı/margarin ekleniyor.
- Soğuyan kremaya bir paket krem şanti eklenip çırpılıyor ve buzdolabında bekletiliyor.
- 03:57Jöle Hazırlama
- Meyvelerin kararmaması için ev yapımı jöle hazırlanıyor.
- Küçük bir tavaya bir tatlı kaşığı nişasta, bir çay bardağı su ve bir tatlı kaşığı toz şeker karıştırılıp ocağa alınıyor.
- Karıştırılarak pişirilen jöle ocaktan alınıp soğumaya bırakılıyor.
- 04:21Kek Kontrolü ve Soğutma
- Fırında pişen pandispanya kontrol ediliyor, kabarıp üzeri kızarmaya başlayınca kapağı açılıyor.
- Kürdan testi yapılıyor, kürdan hamur bulaşmıyorsa kek pişmiş oluyor.
- Kek 35 dakikada pişiriliyor, her fırın farklılık gösterdiği için kontrollü pişirilmesi öneriliyor.
- 04:50Kekin Kesilmesi ve Montajı
- Pişen kek fırından çıkarılıp bir nihalenin üzerine alınıp temiz bir bezle örterek soğumaya bırakılıyor.
- Soğuyan kek kalıptan çıkarılıp tahtanın üzerine alınıyor, 26 santimlik kalıp kullanılmış ve iki kattan hazırlanacak.
- Kek ortadan ikiye dikkatlice kesiliyor, kesmek için kekin mutlaka soğuması gerekiyor.
- 05:40Yaş Pastasının Montajı
- Bir kek parçası yuvarlak bir tepsiye alınıp şekerli sütle ıslatılıyor.
- Üzerine hazırlanan katı kıvamlı kremanın üçte biri kadar alınıp spatula ile yayılıyor ve çileklerle süsleniyor.
- Diğer kek parçası üzerine kapatılıp şekerli sütte ıslatılıyor, kalan krema üzerine alınıp düzeltiliyor.
- 06:40Servis Hazırlığı
- Kenarlara krema sıkma kabı ile sıkarak süsleniyor.
- Meyvelerin üzerine kararmaması ve parlak olması için hazırlanan jöle az miktarlarda sürülen yaş pastası servis yapmadan önce 2-3 saat buzdolabında dinlendiriliyor.
- Doğum günlerinde veya canınız yaş pasta istediğinde pastanelerden hazır almaya gerek kalmadan bu şekilde yaş pastası kendiniz yapabilirsiniz.