Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu ve arkadaşları (Mete ve Mert) Mersin ve Tarsus'taki yerel lezzetleri keşfediyor.
- Video, Mersin ve Tarsus'taki çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek şehrin mevsimsel lezzetlerini tanıtmaktadır. Sunucu önce Mersin'de çöven kaymağı, tantuni, atom, pirzola, künefe ve tarmer çorbası gibi lezzetleri deniyor, ardından Tarsus'ta humus, kuşgözü, ayran, mamül, fındık lahmacun ve Tarsus çöreği gibi yerel lezzetleri tadıyor. Son olarak Mersin'in Kiremithane bölgesindeki bir restoranda taburda vezirgani, full borani, mütebbel gibi mezeler ve Sahil Restoranı'nda balık yemeği deneyimliyor.
- Videoda her lezzet için detaylı tadım ve fiyat bilgileri paylaşılıyor. Ayrıca Mersin'den ne götürülmesi gerektiği konusunda tavsiyeler de veriliyor: Tarsus çöreği ve cezerye. Video, güney Türkiye'nin tatil için uygunluğu hakkında da bilgiler içermektedir.
- Mersin Yemek Turu Başlıyor
- Ekim ayında Mersin'de 48 saatte tantuni'den humusa, kereviç'ten cezerye'ye kadar tüm klasik lezzetleri deneyecek.
- Sadece Mersin'de bulunan özel lezzetleri yemeden şehri terk etmeyecek.
- Tüm yemeklerin detayları ve fiyatlarıyla birlikte tanıtılacak.
- 00:32Kelebiç Tatlısı
- Hayri Usta'da kelebiç tatlısı yemek istiyor, çöven kaymağı adı verilen bembeyaz bir karışım içeriyor.
- Çöven bitkisi kaynatılıp soğutulduktan sonra çırpılıp şekerleniyor, içinde süt ürünü veya yumurta yok.
- Tatlıda tarçın, çöven, fıstık ve irmik bulunuyor, porsiyon 80 lira, kilosu 450 lira.
- 01:43Tantuni Deneyimi
- Mersin'in tantuni cenneti olduğu için Borsa Tantuni'yi yiyor.
- Açık ekmek adı verilen ince tandır lavaşında soğanlı, domatesli bonfile parçaları bulunuyor.
- Üzerinde mor lahana, yoğurt ve tereyağlı sos var, limon ekşiliğiyle mükemmel bir uyum sağlıyor.
- 03:32Atom İçme Deneyimi
- Kushimoto Sokağı'nda Atomcu Hamid'e giderek hayatının ilk atomunu tadıyor.
- Atom içeriğinde muz, orman meyveleri ve avokado bulunuyor, avokado ipeksilik katıyor.
- Mersin'in meyve cenneti olması nedeniyle taze ürünlerle yapılan bu içecek çok tatlı.
- 04:28Pirzolacı Fırat
- Pirzolacı Fırat'ta ızgara mangal pirzola yiyor, dört kalem pirzola ve kaburga sipariş ediyor.
- Pirzolalar çok hızlı pişiriliyor, su içine hapsolmuş, dışı kıtır kıtır oluyor.
- Üzerinde Silifke süzme yoğurt ve nar ekşili, sarımsaklı soslu salata bulunuyor.
- 06:51Künefe Deneyimi
- Künefeci İsmail Usta'ya yetişmeyi deniyor, kapatmadan önce künefe yemek istiyor.
- Kadayıflar çok ince çekilmiş, Hatay peyniriyle birleşiyor ve şiresi dengeli.
- Künefede sadece kadayıf, sade yağ, peynir ve şire bulunuyor.
- 08:05Mersin Kahvaltısı
- Sabah erken kahvaltı için Mersin'e giriş yapıyor, gözlüğü takması nedeniyle mikrop kaptığını belirtiyor.
- Murat Usta'nın meşhur tarmer çorbası içiyor.
- Çorba, tavuk suyu, tahin ve mercimekten oluşuyor, tahin damağa dağılıyor ve birbirini tamamlayıcı bir tat geçişi sağlıyor.
- 10:17Ciğerci Saboş
- Ciğerci Saboş'a gidip ciğer yemek istiyor, ancak 7:20'den önce ciğer alamayacağını öğreniyor.
- Bir saat bekledikten sonra ciğer yiyor, sıcak sarılmış ekmek, çıtır hale getirilmiş ciğer, kütür kütür maydanoz, taptaze soğan ve ayran ile servis ediliyor.
- 11:30Künefe ve Tarsus Mutfağı
- Künefe, incecik bir börek hamurunda peynir ve sıcak şire ile servis edilen bir tatlı tuzlu lezzet.
- Künefe bol enerjili, yağlı ve şekerli olmasına rağmen beklenenden daha ağır değil ve pişirme yöntemleri rahat ediyor.
- Tarsus merkezinde humus, kuşgözü, ayran ve mamül gibi tüm bilinen klasik lezzetler bulunuyor.
- 12:25Tarsus'ın Hava ve Yemekleri
- Mersin sakin bir sezonda hava limon gibi güzel ve İstanbul'un sonbaharın sonu ve kış mevsimi başlarken, burada en güzel mevsimler yaşanıyor.
- Tarsus'ta Ayrancı Orhan'dan köpürtmeli ayran içmek ve yanında tuzlu simit yemek bir deneyim.
- Tarsus'taki ayran, yoğurdu incelterek yapılmış özel bir kıvamda ve simitle mükemmel bir uyum sağlıyor.
- 14:26Tarsus Mamülü
- Tarsus'ta meşhur bir abinin arabasında satılan mamül, içi cevizli, bol şekerli ve yumuşak bir lezzet.
- İsmail abi'nin mamülü günün her saati olmasa da sabah on ile akşam arasında yiyebilirsiniz.
- Mamülün içindeki dolguda cevizler çok iyi, şeker yumuşak, tarçın bol ve irmikle yağ güzel karışmış.
- 15:39Tarsus Humusu
- Tarsus humusunun özel bir özelliği sıcak servis edilmesi, elle dövülmesi ve mis gibi tereyağı ile biberle süslenmesidir.
- Humus kaliteli malzemeler ve zanaatkarlık birleşimiyle damağa özel bir tat verir, limonla birleştirildiğinde tadı değişir.
- Tahin çok iyi pişmiş, nohut yumuşak kıvamlı ve tahinle birleştiğinde krema gibi bir kıvama sahiptir.
- 16:44Tarsus Künefesi ve Fındık Lahmacun
- Tarsus'ta Sadık Usta ve İsmail Usta gibi yerel künefe pişirmenleri bulunur ve ikisi de Lübnan künefesi yapar.
- Tarsus'ta ayrıca fındık lahmacun ve kuşgözü gibi lezzetler de mevcuttur.
- 17:00Kuşgözü Deneyimi
- Kuşgözü minnacık incecik hamur ile hazırlanır ve doğrudan odun ateşinde pişirilir.
- Baharat olarak sadece tuz kullanılır, kapya biberin tatlılığı ve bol soğan içeriği lezzeti dengeler.
- Kuşgözü taze yapıldığı için etin suyu kaybolmaz, yüksek ateşte kısa sürede pişirilir ve maydanoz, taze nane, turşu, biber, salata ve limon ile servis edilir.
- 18:25Tarsus Çöreği
- Tarsus'tan ayrılmadan önce en meşhur çöreği almak gerekir.
- Tarsus çöreğinin kilosu 120 lira olup, yemekler arasında ayran, simit, mamül, kuşgözü, humus ve çörek yerin en favori ürünleridir.
- 19:23Tarsus'taki Simit ve Ayran
- Tarsus'ta ayran ve simit birlikte tüketilir, bu bir çeşit "ayran simit" olarak adlandırılır.
- Konuşmacı küçükken simit alıp ortasına ayrana koyup çantalarına koyup okula götürdüklerini anlatır.
- 20:26Kiremithane Restoranı
- Kiremithane adlı restoran, eski bir binada dönüştürülmüş şık bir yerdir.
- Restoranda taburda vezirgani, full borani, mütebbe, köfteliyama, tammati, yafa, batata ve harrara gibi lezzetler servis edilir.
- 20:56Kiremithane'de Yemek Deneyimi
- Mezeler arasında isli, full borani ve mütebbe bulunur, isli tazeleyici bir lezzet verir.
- Full borani havalar ve süzme yoğurt içeren lezzetli bir meze, mütebbe ise kaliteli tahin ve ceviz içeren patlıcan lezzetidir.
- Levrekli içli köfte (kbbe samke) balık, ceviz, soğan içeren ince bir dış kabuğuyla servis edilir ve sıcak sosla sunulur.
- 24:15Harrara ve Mersin Patatesi
- Harrara, Lübnan kökenli bir yemek olup kızartılmış patatesler, sarımsak, maydanoz ve limon suyu ile hazırlanır.
- Mersin patatesi de benzer bir yemek olarak ortaya çıkmıştır, patatesler küp doğranıp pişirilir ve yumuşak bir tadı vardır.
- Restoran, eskiden kaybolmaya yüz tutmuş olan yerel yemek kültürünü korumaya çalışmaktadır.
- 25:53Paris Brest ve Tiramisu Deneyimi
- Paris Brest tatlısı tereyağ bazlı buttercream ile hazırlanmış, kıtır kıtır hamuru ve içi fıstık kremasıyla özenle hazırlanmış.
- Tiramisu, özel reçeteli kreması ve kedi dilleriyle dengeli bir tatlı.
- Paris Brest 150 lira, tiramisu 140 lira, americano 65 lira fiyatla servis ediliyor.
- 28:12Dondurmacı Halil Ziyareti
- Mersin'de cezerye ile meşhur Dondurmacı Halil'in yenişehir bölgesindeki yeni yerine gidiliyor.
- Dondurma çeşitleri arasında limon, karışık meyve gibi seçenekler bulunuyor ve şeker dengesi çok iyi.
- Cezerye çeşitleri arasında ceviz ve fındıklı 230 lira, fıstıklı 280 lira fiyatla satılıyor.
- 31:32Sahili Restoran Balık Yemeği
- Sahili restoranda ahtapot, kaya koruğu, levrek marine pide gibi çeşitli balık seçenekleri bulunuyor.
- Kaya koruğu turşulama tekniğiyle hazırlanmış, ekşiliği dengeli ve denizin hafif iyot tadı geliyor.
- Levrek marine pide, kuru domatesli ve yağlı bir şekilde pişirilmiş, balığın yumuşaklığı ve asit tadı dengeli.
- 35:22Mersin'den Taşınabilecek Lezzetler
- Mersin'den taşınabilecek lezzetler arasında Tarsus çöreği ve cezerye bulunuyor.
- Ters çöreği şekerli, karamelize olmuş susamlarla hazırlanmış ve çok iyi kokuyor.
- Mersin'de şahane sokak yemekleri, güzel restoranlar ve çeşitli lezzetler bulunuyor.