• Buradasın

    Meltem Demirli Hanımeli: Pınar Özdemir ile Yemek ve Hayat Hikayesi

    youtube.com/watch?v=8dcD3DmGm6c

    Yapay zekadan makale özeti

    • Bu video, Star TV'de yayınlanan "Meltem Demirli Hanımeli" programının bir bölümüdür. Programda sunucu Meltem Demirli, İstanbul doğumlu ve Yeşilköy'de büyüyen Pınar Özdemir ile bir röportaj gerçekleştiriyor.
    • Videoda Pınar Özdemir'in hayat hikayesi, pandemi döneminde yaşadığı rahatsızlık ve ameliyat sonrası huzurlu bir yer arayışıyla Yeşilköy'e yerleşmesi anlatılıyor. Program, Girit ezmesi yapımı, organik bahçe işletmesi, taze balıkların (palamut, hamsi) pişirilmesi ve zırhta adana kebabı yapımı gibi yemek hazırlama süreçlerini gösteriyor.
    • Videoda ayrıca organik beslenmenin önemi, sarımsak ve soğanın sağlık faydaları, mevsimsel yiyeceklerin dondurulması ve kış için saklanması gibi konular ele alınıyor. Pınar'ın üç kız çocuğu olduğu, erken yaşta ciddi bir hastalık geçirdiği ve sonrasında organik beslenmeye başladığı bilgisi de paylaşılıyor.
    00:21Programın Başlangıcı
    • Star TV'de Meltem Demirli Hanımeli programı başlıyor.
    • Programda Mustafa Kemal Atatürk'ün "Yeryüzünde olan her şey kadının eseridir" sözü tekrarlanıyor.
    • Programda Pınar Özdemir'in hikayesi anlatılacak.
    01:20Pınar Özdemir'in Hayatı
    • Pınar Özdemir İstanbul Bakırköy'de doğmuş, Yeşilköy'de büyüyüp sakin yerlere alışkın.
    • Yaklaşık iki buçuk senedir sakin bir bölgede yaşamakta.
    • Çocukluğundan beri cesaretli ve girişimci bir kadın olarak tanımlanıyor.
    02:04İş Hayatı ve Motivasyon
    • Ailesinin durumu iyi olmasına rağmen, yazları yazlıkta part time çalışmış.
    • Kışın okul dönüşleri ve hafta sonları part time çalışmış.
    • Kadınların yaşlarına bakılmaksızın iş yapabileceklerini ve hiçbir şeyin sonu olmadığını vurguluyor.
    02:59Konaklama Yeri Tanıtımı
    • Konaklama yeri su kabakları ile süslenmiş, akşamları ışıklar yandığında otantik bir hava veriyor.
    • Dilek ağacı bulunuyor ve misafirler dileklerini dileyebiliyor.
    • Su kabakları lamba olarak ve aydınlatma için kullanılmış.
    04:21Balık Pişirme
    • Karadeniz'e yakın olduğu için doğal balıklar ve yeşillikler mevcut.
    • Balıklar ızgarada pişiriliyor ve yanında gül ezmesi yapılıyor.
    • Girit ezmesi yapılıyor, normalde tek yeşillikli olmasına rağmen tüm yeşillikler kullanılıyor.
    05:45Girit Ezmesi Yapımı
    • Palamutlar taze ve Karadeniz'den tutulmuş.
    • Ezmeye fesleğen, nane, dereotu ve maydanoz ekleniyor.
    • Peynir çeşitleri (kaşar, tel peynir, beyaz peynir) karıştırılarak ezmeye ekleniyor.
    08:52Yemek İşine Karar Verme
    • Pınar Özdemir doğulu bir aileden geliyor ve kalabalık bir ailede büyüdü.
    • Pandemi döneminde bir rahatsızlık ve ameliyat geçirmiş.
    • Hastalığı atlattıktan sonra bu huzurlu, havası güzel olan yerde kalmayı tercih etmiş ve bir yıl sonra ilaçlarını bırakmaya başlamış.
    10:31Sağlık ve Aile Hayatı
    • Konuşmacı, erken yaşta hastalıklara yakalandığını ve ilaçlara ihtiyaç duymaya başladığını, ancak şimdi organik beslenme sayesinde ilaçları bıraktığını belirtiyor.
    • Üç kız çocuğu olduğunu, en büyüğü 25, en küçüğü 8 yaşında olduğunu ve ortanca kızının yurtdışını tercih ettiğini söylüyor.
    • Üç kız çocuğunu tek başına büyüttüğünü ve güçlü olduğunu, "arabanın ön tekerleği nereye, arka tekerleği oraya" sözünü kullanarak güçlü bir anne olduğunu vurguluyor.
    12:19İş Hayatı ve Çalışma Deneyimi
    • 17 yaşından beri çalıştığını, ailesinin durumunun iyi olduğunu ve babasının sanayide çalıştığını anlatıyor.
    • Ufak yaşta çalışmaya başlamanın insanlara empati kurma ve iletişim kurma becerisini geliştirdiğini, bu da ileride başarılı olmaya yardımcı olduğunu belirtiyor.
    • Evlendikten sonra çalışmayan kadınları anlamadığını, sosyal hayatta görev almanın da bir iş olduğunu ve insanlık için güzel bir etki bırakmanın en güzel iş olduğunu söylüyor.
    14:28Bahçe ve Organik Beslenme
    • Bahçesinin daha önce olmadığını, rahatsızlığından ve organik beslenme ihtiyacından dolayı ortalarının 2,5 dönümlük bir araziyi bahçe yaptığını anlatıyor.
    • Bahçede fasulye, domates, mısır gibi ürünler yetiştirildiğini ve doğal tavuk, kaz gibi hayvanların bulunduğunu belirtiyor.
    • Bahçede hayvan gübresi kullanıldığını ve yeşilliğe dokunmanın elektrik atma hissi verdiğini, bu deneyimin zevkli olduğunu söylüyor.
    16:12Yemek Hazırlığı
    • Balık için roka, kırmızı soğan, nane ve domates kullanarak salata hazırlıyor.
    • Bahçeden toplanan domates ve biberlerin zeytinyağlı dolmalar için kullanıldığını, bu yaz her şeyi kendi bahçesinden tedarik ettiklerini belirtiyor.
    • Tavuk yumurtalarının serbest gezen tavuklardan geldiğini ve acı biberlerin turşularını yaptıklarını, ayrıca kiraz turşusu yaptıklarını anlatıyor.
    19:31Balık Yemeği ve Çocuklar
    • Konuşmacı, çocukların balık restoranına gittiklerinde domuz çıkacağını düşünerek şaşırıp gülüyormuş.
    • Konuşmacı haftanın üç-dört günü balık yiyor ve çocuklarına da çok balık yediriyor.
    • Konuşmacının kızı balık ürünlerini çok sever, fast food ürünleri tüketmez ve kalamar, karides güveci gibi yiyecekleri tercih eder.
    20:56Balık Yeme Kültürü
    • Balık yemek bir kültür olarak görülüyor ve faydaları anlatılmalı.
    • Karadenizli olarak konuşmacı sıcak ızgara balık veya hamsi kızartmasını sever.
    • Hamilelikte balık tüketimi önemlidir çünkü folik asit içerir ve hamilelikte yapılanlar çocuğa geçer.
    22:31Balık Pişirme
    • Balıklar zeytinyağı, limon ve terbiye ile terbiye edilip ızgaraya konuluyor.
    • Balık yanına mısır ekmeği veya Trabzon ekmeği servis edilebilir.
    • Bahçeden toplanan fasulye, patlıcan ve kabağı içeren türlü de hazırlanıyor.
    24:13Açık Havada Pişirme Avantajları
    • Açık havada pişirme, hastalıktan uzak durmayı sağlar.
    • Balığın tadı sadece bot ızgarada çok güzel olur.
    • Evde kapalı mutfakta balık pişirmek pis kokutur ve tadı olmaz, açık havada pişirmek daha iyi sonuç verir.
    26:15Balık Yemeği Hazırlığı
    • Balıklar masaya konuluyor ve son kontrol yapılıyor.
    • Masaya muhteşem mezeler de hazırlanıyor.
    • Balık yeme konusunda takıntılı olan kişi, ekmek ve limon olmadan balık yiyemeyeceğini belirtiyor.
    27:44Balık Yeme Deneyimi
    • Balık sulu sulu pişirilmiş ve çok lezzetli bulunuyor.
    • Soğan çiğnenerek kütür kütür sesi çıkarılıyor ve bu kişiye çok hoş geliyor.
    • Karadeniz'de turşu çok seviliyor ve bahçeden toplanan taze fasulyeyle yapılan turşu tadılıyor.
    28:44Mezelerin Tanıtımı
    • Girit mezesi tadılıyor ve peynir tadı kaybolmuş, ravyoli içine fesleğen konulmuş.
    • Mezeler ekmekle, tereyağı sürülerek kahvaltıda da tüketilebiliyor.
    • Atom acılı bir meze tadılıyor ve acı sevildiği belirtiliyor.
    30:05Diğer Yemekler
    • Zeytinyağlı patlıcan, mantar salatası, karides ve bahçeden toplanan barbunya fasulyesi sunuluyor.
    • Zeytinyağlı dolma tadılıyor ve üzerine yoğurt sürülüyor.
    • Fasulye, pırasa gibi taze sebzeler vitamin açısından faydalı bulunuyor.
    31:55Yemek Hazırlama Yöntemleri
    • Kalan yemeklerin değerlendirildiği belirtiliyor.
    • Mevsiminde derin dondurucuya konulan fasulyeler kışın zeytinyağlı olarak hazırlanıyor.
    • Tarhana da hazırlanıyor ve çok güzel olduğu söyleniyor.
    32:49Veda ve Sonuç
    • Seyircilere teşekkür ediliyor ve güzel bir gün geçirildiği belirtiliyor.
    • Karşılanan kadının hastalığa rağmen nasıl başarılı olduğu ve pes etmediği anlatılıyor.
    • Önümüzdeki bölümlerde yepyeni kadın hikayeleriyle görüşüleceği söyleniyor.
    33:55İki Kadının Kebap ve Meze Yapma Hikayesi
    • Programda iki başarılı kadın, bir İstanbullu ve bir Gaziantepli, kebap ve meze yapacaklar.
    • İki kadın, aynı iş yerinde (çocuk mağazası ve bayan butiği) tanışmış ve kader birliği yapmışlar.
    • Kebap yapma hayali olan kadın, arkadaşına bir restoran açma fikrini söylemiş ve ikisi birlikte bu işe başlamışlar.
    35:35İş Hayatına Geçiş
    • İki kadın, eşlerinden destek görmeden boşandıktan sonra kendi ayaklarında durmuşlar.
    • Bir kadın, mühendis olmasına rağmen evlendikten sonra eşi tarafından evde kalmaya zorlanmış ve on sene evli kalmış.
    • Diğer kadın ise on sekiz senelik evliliğinin ardından ticaret hayatına atılmış.
    37:25Kebap Yapımı
    • Zırhta Adana kebabı yapacaklar ve Adana'nın usulüne göre pişirecekler.
    • Kebapta kuzu eti, kuyruk yağı, biber, tuz, kırmızı biber ve bol baharat kullanılacak.
    • Antep'te zengin bir mutfak var ve et ağırlıklı yemekler tercih ediliyor, özellikle ciğer kebabı demir eksikliği ve kolajen açısından faydalı.

    Yanıtı değerlendir

  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor