Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek vlogu formatında olup, sunucu Mardin'de bir günde şehrin yöresel lezzetlerini keşfediyor. Videoda Oktay Usta, Tarkan Usta, Gamze, Dilek abla, Abbas, Süreyya abla, Ramazan usta ve Kebapçı Yusuf Usta gibi yerel kişilerle kısa sohbetler yapılıyor.
- Video, Mardin'in çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek şehrin yöresel lezzetlerini tanıtmaktadır. Sunucu önce Keyfi Teras'ta kahvaltı yaparak başlıyor, ardından Tülay Lokantası, Ardi Çöreği, Marangozlar Kahvesi, Kuyumcular Çarşısı, Kebapçı Ludo, Harice Kahvesi, Öz Yasemin Pide, Dobo restoranı, Sadık Künefe, Tarihi Sultan Sofrası, Mardin Monroe ve Kebapçı Yusuf Usta gibi mekanlarda Mardin'in yöresel lezzetlerini tadıyor.
- Videoda Mardin kebabı, Mardin çöreği, reyhan şerbeti, lahmacun, pizza, Süryani yemeği, bohça künefe, Mardin tabağı, kaburga dolması, içli köfte, Mardin badem şekeri, mumbar, soğuk kadayıf ve cevizli-fıstıklı kebap gibi yöresel lezzetler tanıtılıyor. Her yemeğin fiyatı ve lezzeti hakkında bilgiler veriliyor ve sunucu yemeklerin tadını çıkararak izleyicilere Mardin'in yemek kültürü hakkında bilgi veriyor.
- Mardin'de Kahvaltı
- Mardin'de bir günde dünyaları yemeye geldik ve doya doya patlayana kadar yiyeceğiz.
- Keyfi Terasa'da güzel bir kahvaltı ile başlıyoruz, manzaralı bir yerde kavurmalı yumurta menemeni, acukası, zaterleri, tahini, pekmezi, reçel çeşitleri ve dört çeşit peynir bulunuyor.
- Kahvaltı iki kişilik kişi başı 100 TL fiyatla sunuluyor.
- 01:19Tülay Lokantası'nda Kavurma
- Tülay Lokantası'na geldik, buranın kavurması çok ünlü.
- Oktay usta, kavurma için süt dana eti kullanıyor ve dört-beş saat köz ateşte pişiriyor.
- Kavurma 50 TL fiyatla satılıyor ve yeşillik ekmekle servis ediliyor.
- 02:22Pasavat Yöresel Evinde Çörek
- Pasavat Yöresel Evine geldik, buranın ardi çöreği çok övülüyor.
- Susamlı ve bademli çörekler 80 TL fiyatla satılıyor, her birinden beşer-altışar adet alınıyor.
- Çörekleri Marangozlar Kahvesi'nde reyhan şerbeti ile tüketiyoruz, susamların çıtır dokusu ve bademlerin lezzeti çok lezzetli.
- 03:59Kuyumcular Çarşısı'nda Mardin Kebabı
- Kuyumcular Çarşısı'nda Kebapçı Ludo'ya geldik, burası en fazla söylenen mekanlardan biri.
- Mardin kebabı dana, kuzu kuyruğu kıyması, maydanoz ve biber içeren küçük küçük kebaplar.
- Porsiyon 70 TL fiyatla satılıyor, salatası, mezeleri ve ayranı da dahil.
- 05:24Harire Kahvesi'nde Yöresel Tatlılar
- Harire Kahvesi'nde yöresel iki farklı tatlı ve kahve tadımı yapıyoruz.
- Harire, Mardin yöresel tatlısıdır, mazurna adı verilen üzümün şurasından yapılıyor ve altı süt, kaymak, safran ve zerdeden oluşuyor.
- Tatlılar şekersiz, hafif ve lezzetli, her biri 22 TL fiyatla satılıyor.
- 07:44Öz Yasemin Pide
- Öz Yasemin Pide'ye geldik, lahmacunun yanında pizza ve pide de sunuluyor.
- Lahmacun üzerine iç harcını koyuyorlar.
- 08:05Mardin Lahmacunu
- Mardin lahmacunu taş fırında pişiriliyor ve bir adet 8 TL fiyatla sunuluyor.
- Lahmacun maydanoz ve limonla servis ediliyor, pide-lahmacun arası bir lezzet sunuyor.
- Lahmacunun fiyatı son zamanlarda duyulan en ucuz lahmacun olarak değerlendiriliyor.
- 09:36Dobo Restoran'da Süryani Yemeği
- Dobo Restoran'da Süryani yemeği kuzu butundan sekiz saat boyunca pişiriliyor.
- Yemeğin sunumu pilav, badem, lime lime olmuş et, domates ve biberden oluşuyor.
- Süryani yemeği bir porsiyon 125 TL fiyatla servis ediliyor ve çiğ köfte, salata ile birlikte sunuluyor.
- 11:35Koruk Şerbeti
- Dilek abla, koruk şerbetini içmeden gitmemek gerektiğini öneriyor.
- Koruk şerbeti hem lezzetli hem de sağlığa faydalı bir içecek olarak tanımlanıyor.
- Şerbetin ekşilik ve tatlılık karışımı bir tadı var ve buz gibi servis ediliyor.
- 12:27Sadık Künefe
- Sadık Künefe'de bohça künefe sipariş ediliyor ve fiyatı 55 TL.
- Künefede peynir, kaymak ve bol bol fıstık bulunuyor.
- Künefenin dışı çıtır çıtır, içi kaymak ve fıstık birleşince efsane bir lezzet sunuyor.
- 13:27Tarihi Sultan Sofrası
- Tarihi Sultan Sofrası'nda Mardin tabağı, farklı yöresel yemekleri tek tabakta birleştiriyor.
- Mardin tabağında iç pilav, kaburga eti, çiğ köfte, etli ekmek ve Mardin kebabı bulunuyor.
- Mardin tabağı içeceği dahil 80 TL fiyatla servis ediliyor ve yanında salata sunuluyor.
- 16:08Mardin Mondro
- Mardin Mondro'da eşek sütünden yapılan sabun satılıyor.
- Eşek sütü sabunu sivilce, akne, siyah noktaları temizliyor ve güneş lekelerini gideriyor.
- Sabun 45 TL fiyatla satılıyor ve dört ay her gün düzenli iki dakika masajda kalması öneriliyor.
- 17:13Mardin'in Yöresel Lezzetleri
- Mardin'in en yöresel lezzetlerinden biri olan kaburga dolması yemek için bir restorana giriliyor.
- Restoranda haşlanmış içli köfte, kızartılmış içli köfte, süryani içli köfte (keraha), kurutulmuş domates, soğanlı biberli cacık, közlenmiş patlıcan salatası ve ezme gibi mezeler bulunuyor.
- Kaburga dolması beş saatte bir saat boyunca durmadan pişiriliyor ve şehriyeli bulgur pilavı ile servis ediliyor.
- 19:56Kaburga Dolması Deneyimi
- Kaburga dolması ve şehriyeli bulgur pilavı çok lezzetli bulunuyor, etin yumuşak ve lokum gibi olduğu belirtiliyor.
- Restoranın sahibi, misafirlerin tereddütlü olarak gelip memnun olarak çıktığını söylüyor.
- İçli köftenin yassı hali de tadılıyor, üzerinde yoğurt, nane ve ceviz parçacıkları bulunuyor.
- 21:16Mardin Badem Şekerleri
- Mardin'in yöresel lezzeti olan badem şekerleri tadılıyor, rengi doğal olarak lavra ağacının kökünden geliyor.
- Badem şekerinin kilogram fiyatı 150 TL, gıda boyalı kayısı çekirdeği karıştırılmış versiyonu ise 120 TL olarak belirtiliyor.
- Tarçın zencefil yapımı badem şekeri de tadılıyor, sütle bırakıldığı için fresh bir tadı ve çıtır bir yapısı var.
- 23:04Mardin Mumbarı
- Yenişehir'de Mehtap Caddesi'ndeki Hayat Paça Ciğere'ye mumbar yemek için gidiliyor.
- Mardin mumbarı, normalde kuzu mumbarı olarak bilinen, uzak mumbarı olarak hazırlanıyor ve iç pilav harcı olarak pirinç pilavı, kıyma ve baharatlar kullanılıyor.
- Bir porsiyon mumbar 60 TL ve yanına yeşil roka, turşu, biber ve baharatlar servis ediliyor.
- 24:48Yenişehir İldo Pastanesi
- Yenişehir İldo Pastanesi'ne tatlı çeşitleri tadmak için gidiliyor.
- Soğuk kadayıf sipariş ediliyor ve yanında espresso alınıyor.
- Soğuk kadayıfın fiyatı 40 TL olarak belirtiliyor ve iki tatlı bir ikili olarak değerlendiriliyor.
- 25:46Kebapçı Yusuf Usta'ya Giriş
- Kebapçı Yusuf Usta'ya gidildi ve buranın cevizli ve fıstıklı kebap lezzetlerinin Mardin yöresine ait olduğu belirtildi.
- Yusuf Usta'nın kardeşi İsmail Usta ile tanışıldı ve kebapların zırh kıyması olduğu, kapya biber, tuz, ıslatılmış pul biber ve maydanoz parçacıkları içerdiği açıklandı.
- Cevizli ve fıstıklı kebapların Mardin yöresine ait olduğu, ancak Türkiye'de ilk kez bu kebapların yapıldığı belirtildi.
- 26:41Kebapların Yapılışı
- Bir porsiyonda yaklaşık 190-200 gram et kullanıldığı, cevizli ve fıstıklı kebapların ayrı ayrı hazırlanıp şişlendiği gösterildi.
- Cevizli kebap için iki ceviz, fıstıklı kebap için ise fıstık içi kullanıldığı belirtildi.
- Kebaplar yuvarlak şekilde şekillendirilip ocakta dört tarafı pişirildi ve nar gibi kızardı.
- 28:21Kebapların Tadımı
- Sofraya geçildiğinde yancılar, çiğ köfte ve buz gibi ayranlar da servis edildi.
- Fıstıklı kebapın kıvamı ve lezzeti övüldü, normalde fıstığın lezzetini çok alamadığımız halde burada direkt fıstığın lezzetini alabildiğimiz belirtildi.
- Cevizli kebap da lezzetli olduğu ancak konuşmacının favorisinin fıstıklı kebap olduğu ifade edildi.
- 29:33Mardin Deneyimi
- Kapanışta Taos'ta otantik bir manzara ve dibek kahve tadımı yapıldı.
- Mardin'de yöresel neredeyse her şeyi tattığı ve Mardin'in daha önce şaşırttığı, şimdi ise ayrı bir şaşırıp aşık olduğu belirtildi.
- Her şeyin birbirinden lezzetli olduğu ve videoyu beğenilmesi umulduğu ifade edildi.