Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Şef Bedir, Reji Said, Tuğkan, Cordi ve diğer arkadaşların katıldığı eğlenceli bir yemek yapım içeriğidir. Grup, Taksim patlaması nedeniyle dün yayını yapamadıklarını belirterek, bu kez farklı bir konseptle devam etmektedir.
- Videoda, Tuğkan'ın gözleri, Reji'nin kulakları ve Cordi'nin ağzı bağlanarak, tarifin nasıl aktarılacağı ve pasta yapımının nasıl gerçekleştirileceği gösterilmektedir. Pasta yapımının tüm aşamaları adım adım gösterilmektedir: yumurta sarısı ve beyazını ayırma, pandispanya hamuru hazırlama, kek yapımı, krema hazırlama, pastanın katlanması ve süslenmesi.
- Videoda ayrıca pasta yapımında kullanılan malzemeler (yumurta, un, kabartma tozu, şekerli nişasta, vanilya, süt, mısır nişastası, tereyağı, muz, çilek ve çikolata) ve teknikler detaylı olarak anlatılmaktadır. Pasta tamamlandıktan sonra tadım yapılıyor ve katılımcılar pastanın lezzetini, yumuşaklığını ve şeker oranını değerlendiriyor. Pasta, 24 saat dolapta bekletilmesi gerektiği belirtilmektedir.
- 00:20Yayın Konsepti ve Taksim Patlaması
- Bugün konsept değişik bir şekilde yapılacak, Tuğkan abinin gözleri bağlanacak, reji'nin kulakları kapatılacak ve koordinatörün ağzı kapatılacak.
- Dün yayını yapamadıklarını, Taksim patlamasında hayatını kaybeden herkese Allah'tan rahmet dilediklerini belirtiyorlar.
- Normalde tarifi okuyup yapacaklarını ama bu kez koordinatör konuşamadan tarifi anlatıp, Tuğkan abinin konuşarak tarifi yapmasını planlıyorlar.
- 01:13Pasta Yapımı ve Ateş Yakma Planı
- Bir pasta yapacaklarını ve pastayı yedikten sonra bahçeye ateş yakıp orada sohbet edeceklerini söylüyorlar.
- Kamp ekipmanlarını kullanacaklarını ve ateşin ışığı yeterli olacağını belirtiyorlar.
- Tüm malzemeleri hazırlıyorlar ve Tuğkan abinin gözleri, reji'nin kulakları ve koordinatörün ağzı kapatılacak.
- 06:35Pasta Yapımına Başlama
- Yayına başlıyorlar ve Cordi'nin ağzı kapalı, Tuğkan abinin gözleri kapalı, reji'nin kulakları kapalı olduğunu belirtiyorlar.
- Pasta yapımına başlıyorlar ve ilk olarak kekinden başlayacaklarını söylüyorlar.
- Karıştırma kaplarını alıp, süt gibi malzemeleri hazırlamaya başlıyorlar.
- 09:51Yumurta Ayırma İşlemi
- İki kase kullanılarak yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılmaya başlanıyor.
- Yumurtaların sarısı ve beyazı hiç karışmaması gerekiyor.
- Beş yumurta kullanılarak işlem başlatılıyor.
- 11:37Yumurta Ayırma Zorlukları
- Yumurtaların sarısı ve beyazı ayırmakta zorluklar yaşanıyor, sarı beyazlar içinde kalıyor.
- Yumurtaları kırarken dikkatli olunması gerektiği vurgulanıyor.
- Yumurtaları sallama ve karıştırma yöntemleri deneniyor.
- 13:55Yumurta Sayısının Düzenlenmesi
- İlk yumurtadan iki sarı ve bir beyaz elde ediliyor.
- Dört yumurta daha eklenerek toplam dört sarı ve iki beyaz elde ediliyor.
- Beşinci yumurta da eklenerek toplam beş sarı elde ediliyor.
- 18:15Beyaz Yumurta Hazırlığı
- Beş sarı elde edildikten sonra bir beyaz yumurta hazırlanıyor.
- Sarı ve beyazın karışmaması için dikkatli olunması gerektiği belirtiliyor.
- Beyaz yumurta hazırlanıp diğer tarife geçiliyor.
- 19:23Yumurta Karışımlarının Hazırlanması
- Yumurta karışımlarının hazırlanması için önce beyaz kısmı bir kaba dökülüyor.
- Yumurtanın beyazı saf protein olarak tanımlanıyor ve bir tutam tuz ekleniyor.
- Tuz eklenmesinin nedeni tartışılıyor, bazıları tatlı bir karışımın tuz içermesinin mantıklı olmadığını düşünüyor.
- 22:14Karışımın Çırpılması
- Karışıma çırpıcı ekleniyor ve köpük gibi olana kadar çırpılıyor.
- Çırpıcı beş seviyeli bir cihaz olarak tanımlanıyor ve beşe çevriliyor.
- Karışımın köpük gibi olması için yukarı aşağı vurularak çırpılıyor.
- 26:53Yumurtanın Sarı Kısmının Eklenmesi
- Yumurtanın sarı kısmı ayrı bir kaba dökülüyor.
- Karışıma bir su bardağı şeker ekleniyor.
- Bir su bardağının gramajı tartışılıyor, bazıları 250 gram olduğunu düşünüyor.
- 29:19Şeker Ölçümü ve Bardak Doldurma
- Grup, 200 ml şeker ölçmeye karar veriyor ve bıçak kullanarak şeker kutusunu açıyor.
- Şeker bardağa dökülürken dikkatli olunması gerektiği vurgulanıyor.
- Bardak tam 200 ml şekerle dolduruluyor.
- 31:53Pasta Hazırlama Süreci
- Şeker ve yumurta karıştırılıyor, sonra ılık su ekleniyor.
- Un, kabartma tozu, şekerli nişasta ve vanilya ekleniyor.
- En son köpük ekleniyor ve spatula ile aynı yönde çevriliyor.
- 33:18Makine ile Çırpma İşlemi
- Makine kullanılarak şeker ve yumurta karışımı çırpılıyor.
- Makine hızlandırılıyor ve karışım iyice karıştırılıyor.
- Sıcak su ekleniyor ve karışım devam ediyor.
- 35:06Un Ekleme ve Son İşlemler
- Un yavaş yavaş ekleniyor ve karışım karıştırılıyor.
- Köşelerdeki un parçaları da ekleniyor.
- Paketlerden çıkan malzemeler ekleniyor ve karışım tamamlanıyor.
- 38:17Pandispanya Hamuru Hazırlama
- Pandispanya hamuru hazırlanırken mikser kullanılıyor ve köpük oluşuyor.
- Köpük ayıklanırken kaşıkla aşağı doğru akıtarak ve sürekli çevirerek işlem yapılıyor.
- Köpük yavaşça ve aynı yönde çevrilerek emiliyor, ezmeden akıtılması gerekiyor.
- 41:03Hamurun Karıştırılması
- Spatula en dibe indirilerek en sağdan başlayarak aynı yönde daireler çizilerek hamur karıştırılıyor.
- Hamur ezmeden, alttan üste çıkarılmadan karıştırılıyor.
- Hamurun tadı yumurta gibi ve süt gibi bir kıvama geliyor.
- 44:07Kek Kalıplarına Dökme
- Hazırlanan hamur iki kek kalıbına eşit şekilde dökülüyor.
- Tartı kullanılarak hamurun eşit olup olmadığı kontrol ediliyor.
- Kalıpların altına yağlı kağıt yerleştirilmesi gerektiği belirtiliyor.
- 47:53Pasta Hazırlığı ve Tartışma
- Kişiler pasta hazırlarken birbirlerine sorular soruyor ve pasta hakkında konuşuyorlar.
- Pasta için yağlı kağıt kullanma konusunda tartışmalar yaşanıyor, yağlı kağıdın ıslatılıp ıslatılmaması konusunda fikir ayrılığı var.
- Pasta için hamurun hazırlanması ve yumurtaların kırılması işlemi gerçekleştiriliyor.
- 54:35Yağlı Kağıt Kullanımı
- Yağlı kağıdın nasıl kesileceği ve zemine nasıl oturtulacağı konusunda fikir ayrılığı yaşanıyor.
- Yağlı kağıdın zemine tam oturması için nasıl yerleştirileceği tartışılıyor.
- Pasta hamuru yağlı kağıdın üzerine dökülüyor ve şekillendiriliyor.
- 56:17Pasta Şekillendirme
- Pasta hamuru spatula ile dökülüyor ve şekillendiriliyor.
- Pasta hamuru iki parçaya bölünüyor ve her parçaya ayrı ayrı hamur dökülüyor.
- Pasta hamurlarının kalınlıkları eşitlenmesi için dikkat ediliyor.
- 58:12Kek Kalıplarının Hazırlanması
- Kek kalıplarına su dökülüyor ve açı ayarlanıyor.
- Kalıpların sağ üst dış taraflarında aktüel kamera olacak.
- Kek kalıpları köpük kalmaması için yukarı aşağı oynatılıyor.
- 59:45Fırına Koyulması
- Hazırlanan kek kalıpları fırına konuluyor.
- Fırında yarım saat pişirilecek.
- Bu süre zarfında muz hazırlanacak ve krema yapılacak.
- 1:00:42Krema Yapımı İçin Hazırlık
- Krema yapımı için büyük bir tencere gerekiyor.
- Krema yapımında dikkatli olunması gerektiği vurgulanıyor.
- Ocağın yakılması ve ateşin kontrol edilmesi için çakmak kullanılıyor.
- 1:05:19Krema Yapımının Başlangıcı
- Tencereye önce sıvı ekleniyor, sonra süt dökülüyor.
- Sekizyüz mililitre süt ekleniyor.
- Şeker ekleniyor ve karıştırma işlemi başlıyor.
- 1:08:57Corde Hamuru Hazırlama
- Corde hamuru için üç yemek kaşığı nişasta, süt ve mısır kullanılıyor.
- Hamur nişasta içine daldırılıp tepeleme tepeleme dolduruluyor.
- Hamurun içine un da ekleniyor ve karıştırılıyor.
- 1:11:17Hamurun Pişirilmesi
- Hamur orta ateşte kaynayana kadar karıştırılıyor.
- Hamurun kıvamı koyulaşıp göz göz olunca tereyağı ve vanilya ekleniyor.
- Hamur muhallebi kıvamında olmalı ve göz göz olunca altı kapatılıyor.
- 1:17:16Pastanın Hazırlanması
- Pastanın üzerine muz, çilek ve çikolata konuluyor.
- Çilekler ve muzlar bıçakla kesiliyor, çileklerin şekli pastanın formunu bozmayacak şekilde kesiliyor.
- Pastanın üzerine hazırlanan malzemeler yerleştiriliyor ve streçle kapatılıyor.
- 1:21:42Pastanın Hazırlanması
- Pastanın hazırlanması sırasında ateş ve bıçak kullanımı çok önemli, gelecek sefere sürekli bir ocak gerekiyor.
- Karnıyarık yapmak kolay görünse de, bir dahaki seride yaparken zorlanılacağı belirtiliyor.
- Pastanın hazırlanması için çok odaklanmak ve sakin sakin çalışmak gerekiyor.
- 1:23:19Pastanın Katlanması
- Krem şanti soğuduktan sonra pastanın katlanması aşamasına geçiliyor.
- Kekler ikiye bölünerek kat kat yerleştirilecek ve dışları sıvayacaklar.
- Pastanın tabanları ıslatılacak ve üzerine portakal, muz veya çilek gibi malzemeler konulacak.
- 1:24:19Portakal Sıkma İşlemi
- Portakal sıkmak için ince kes kanalı açılıyor ve portakalın içi çatlatılıyor.
- Portakalın suyu sıkılıyor ve pastanın üzerine konulacak.
- Portakalın kokusu çok güzel ve herkese birer dilim ikram ediliyor.
- 1:26:18Krem Şanti Hazırlama
- Krem şanti hazırlamak için kova ve spatula kullanılıyor.
- Bir paket krem şanti (75 gr) bir çay bardağına dökülüyor.
- Süt eklenerek krem şanti karıştırılıyor, ancak karıştırma sırasında sorunlar yaşanıyor.
- 1:28:24Krem Şanti Karıştırma
- Krem şanti karıştırmak için el mikseri kullanılıyor.
- Krem şantiye bir çay kaşığı daha ekleniyor ve karıştırılıyor.
- Krem şantiye gıda boyası ekleniyor, ancak gıda boyasının çok hassas olduğu ve bir damlası bile çok renk verebileceği belirtiliyor.
- 1:30:28Pasta Hazırlığı
- Pasta için sarı renk kullanılıyor ve pastel bir görünüm elde ediliyor.
- Pasta pişiriliyor ve göz kapalı olarak hazırlanıyor.
- Pasta pişince kelepçeleri açılıyor ve pasta kalıptan çıkarılıyor.
- 1:33:33Pasta Kesimi
- Pasta çok kalın olduğu için yarıdan kesilmesi gerektiği belirtiliyor.
- Pasta kesilirken dikkatli olunması gerektiği, aksi takdirde dağılacağı söyleniyor.
- Pasta kesildikten sonra alt ve üst katmanlar hazırlanıyor.
- 1:37:00Pasta Doldurma
- Pasta portakal suyu ile ıslatılıyor ve pasta paleti ile düzeltiliyor.
- Pasta ortasına krema sürülüyor ve pasta paleti ile düzeltiliyor.
- Pasta üzerine muz ve çilek meyveleri diziliyor.
- 1:43:31Pasta Tamamlama
- Pasta üst katmanı yerleştiriliyor ve pasta paleti ile düzeltiliyor.
- Pasta üzerine krema daha ekleniyor ve pasta paleti ile düzeltiliyor.
- Pasta tamamlanıyor ve meyve dizmeye başlanıyor.
- 1:47:31Pastanın Katlarının Hazırlanması
- Konuşmacılar pastanın katlarını hazırlarken meyve dışında fındıklı draje koymayı düşünüyorlar.
- Pastanın en üstüne fındıklı draje dizilebileceği belirtiliyor.
- Pastanın bir katına sadece muz ve draje konulacağı kararlaştırılıyor.
- 1:49:39Pastanın Düzenlenmesi
- Pastanın ortasına muzlar yerleştiriliyor ve etrafa yayılıyor.
- Muzların saat 11'e konulması gerektiği belirtiliyor.
- Pastanın bir katının tamamlanması ve bir sonraki kat için malzeme miktarının yeterli olup olmadığı kontrol ediliyor.
- 1:51:33Pasta Yapımının Son Aşamaları
- Pasta yapımında sert ve yumuşak keklerin üst kat olarak yerleştirilmesi kararlaştırılıyor.
- Portakal, çilek ve çikolata gibi meyveler pasta üzerine konuluyor.
- Pasta yapımında gözler kapalı ve kurallara uygun bir şekilde çalışılıyor.
- 1:54:35Pasta Yapımının Zorlukları
- Pasta yapımında normalde bakmamak gerektiği, ancak alışkanlık haline geldiği belirtiliyor.
- Pasta yapımında draje ve oreo gibi malzemelerin nasıl kullanılacağı tartışılıyor.
- Pasta yapımında çilek, muz, portakal ve çikolata gibi malzemelerin nasıl yerleştirileceği kararlaştırılıyor.
- 1:55:29Pasta Fiyatlandırma ve Değerlendirme
- Pasta yapımında kullanılan malzemelerin pahalı olduğu, el yapımı olduğu belirtiliyor.
- Pasta yapımında bir saatte bitirileceği düşünülse de bitmediği, ancak eğlenceli olduğu ifade ediliyor.
- Pasta yapımında kremayı düşürme gibi hatalar yapıldığı, ancak bunların sessizce düzeltildiği anlatılıyor.
- 1:56:36Pasta Kaplaması ve Süsleme
- Pasta dışının tamamen kaplanması için kremayı sürme işlemi yapılıyor.
- Pasta yapımında gözler kapalı süsleme tekniği deneniyor.
- Pasta yapımında spatula ile boşlukların doldurulması gerektiği belirtiliyor.
- 1:58:34Pasta Tamamlama ve Son İşlemler
- Pasta yapımında sadece dokunuşlar atıldığı, bol bol malzeme konulduğu belirtiliyor.
- Pasta yapımında 24 saat dolapta beklemesi gerektiği, böylece katılaşacağı ve ezik kısımların kırılacağı anlatılıyor.
- Pasta yapımında kırmızı renk kullanılarak kurabiye görüntüsü oluşturuluyor.
- 03:35Pasta Yapımı
- Pasta yapımında delikten faydalanarak yakın çekim alınıyor.
- Pasta parçacıklı olacak şekilde hazırlanıyor ve gübrelerin ortasına yerleştiriliyor.
- Pasta etrafına çilek diziliyor ve göz bahçesi şeklinde süsleniyor.
- 2:06:10Pasta Süsleme
- Pasta süslemesi için siyah çikolata ve pasta süsleri kullanılıyor.
- Pasta üzerine mumlar ve Oreo parçacıkları eklenerek süsleniyor.
- Pasta altları kırmızı renkle süsleniyor ve beş yaşındaki bir çocuğun doğum günü için hazırlanıyor.
- 2:09:36Pasta Tadımı
- Pasta tadımı için herkes "üf" yazıyor ve doğum günü kutlaması yapılıyor.
- Pasta kesilirken detay gösterim kartları nasıl görüneceği merak ediliyor.
- Pasta dört katlı olarak hazırlanıyor ve tabağa yaslanarak sakince yatırılıyor.
- 2:11:46Pasta Değerlendirmesi
- Pasta tadımı için herkes bir dilim çakıyor ve lezzetini değerlendiriyor.
- Pasta çikolatalı, muzlu ve kekli bir yapıya sahip.
- Pasta genel olarak beğeniliyor ancak en alttaki kek biraz ekmek gibi sert olduğu belirtiliyor.