Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Ezgi Sertel'in sunduğu "Lezzetin Haritası" programının bir bölümüdür. Programda Ezgi, Bursa ilinin İznik ilçesini ziyaret ederek yerel lezzetleri keşfediyor.
- Video, İznik'in doğal güzellikleri ve özellikle İznik Gölü'nün tanıtımıyla başlıyor. Ardından Süleyman Usta ile birlikte İznik gölü kenarında kıymalı kol böreği, yaprak ciğeri ve fırın sütlaç gibi yerel lezzetlerin hazırlanışı gösteriliyor. Son olarak, hazırlanan yemekler sofrada sunuluyor ve İznik'in diğer lezzetleri hakkında bilgi veriliyor.
- 00:52İznik'in Doğal Güzellikleri
- Lezzetin Haritası programı Bursa ilinin İznik ilçesinde, İznik Gölü ile anılan bir yerde gerçekleşiyor.
- İznik, toprağı ve iklimiyle sebze, meyve ve balık üretimi açısından zengin bir yöredir.
- İznik Gölü, Marmara Bölgesi'nin birinci ve Türkiye'nin beşinci doğal gölüdür ve hafta sonları tekne turları düzenleniyor.
- 02:29İznik Gölü'nün Balıkları
- İznik Gölü'nden yirmi yedi çeşit farklı balık çıkar, bunlar arasında tatlı su ıstakozu, yayın balığı, sazan balığı, akbalık ve gümüş balığı bulunmaktadır.
- Gümüş balığı özellikle ihraç edilirken, diğer balıklar yöre halkı tarafından tüketilir.
- İznik Gölü'nün doğal güzelliği, Bursa ve İznik'e gelen ziyaretçilerin mutlaka görmesi gereken bir yerdir.
- 03:34Kıymalı Kol Böreği Hazırlığı
- Süleyman Usta, İznik Gölü kenarında kıymalı kol böreği, yaprak ciğer ve fırın sütlaç hazırlamak için hazırlanıyor.
- Kıymalı kol böreğinin hamuru bir kilo un, bir adet yumurta ve tuzdan hazırlanıyor.
- İç harç olarak dana kıyması, soğan, tuz ve karabiber kullanılıyor.
- 04:41Hamurun Hazırlanması
- Hamur kulak memesine benzer bir kıvama getirilerek hazırlanıyor ve diğer hamurlara göre daha yumuşak olmamalı.
- Hamurun rahat açılması için beş-altı saat dinlenmesi gerekiyor.
- Hamur altı parçaya bölünerek yağlanıyor ve dinlenmeye bırakılıyor.
- 08:28Böreğin Hazırlanması
- Tezgah zeytinyağı ile yağlanıyor ve hamur esnetilerek katmer yapar gibi hazırlanıyor.
- Hazırlanan hamura kıyma harcı konulup sıkı sarılmıyor.
- Böreğin fırında yaklaşık otuz dakika pişmesi gerekiyor.
- 10:39Yaprak Ciğerin Hazırlanması
- Yaprak ciğer için kuzu ciğeri yaprak yaprak kesiliyor ve kekiğ, pul biber ve tuz ile hazırlanıyor.
- Ciğerler inceltildikten sonra unlanıyor ve tereyağında az pişiriliyor.
- Ciğerlerin yanında soğanlı sumaklı piyaz servis ediliyor.
- 14:13İznik Gölü Kenarında Sofra
- İznik Gölü kenarında manzarası muhteşem bir sofra kurulmuş.
- Sofrada kıymalı kol böreği, yaprak ciğer, dana bonfile lokum, sarımsaklı tereyağlı ciğer, zeytin, kabak, yoğurt, çökertme kebab ve salata yer alıyor.
- Yaprak ciğer bol biber ve kekik ile lezzetlendirilmiş, unlanıp tereyağında kızartılmış ve çok lezzetli olmuş.