Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir kişinin Hatay yöresine ait çekiçte zeytin yapımını adım adım gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Videoda Ali abi adında bir kişi de zeytinleri kırma işlemi gerçekleştiriyor.
- Videoda çekiçte zeytin yapımının tüm aşamaları detaylı olarak anlatılıyor: zeytinlerin yıkılması, çekiçle kırılması, suya geçirilmesi, tuzlanması, on gün bekletilmesi, süzülmesi ve kurutulması. Ayrıca zeytinlerin farklı şekilde saklanması (tatlı su içinde veya zeytinyağı ile) ve yurtdışına (Kırgızistan'a) nasıl gönderileceği de gösteriliyor.
- 00:01Çekiç Zeytin Yapımı
- Hatay yöresine ait bir tarifle çekiç zeytin yapımı yapılacak.
- Zeytinler yıkanıp sapları ayrılıp çekiçle kırılmaya başlanıyor.
- Zeytinlerin kararmaması için şişenin içine su dolduruluyor.
- 00:38Zeytinin Hazırlanması
- Kırılan zeytinler üç-dört kere sudan geçirilip bir gün boyunca suyun içinde bekletiliyor.
- Zeytinin tuzu yumurta testiyle ayarlanıyor; yumurta suyun üstünde yüzerse tuz oranı uygun.
- Zeytinin tuzu için iki buçuk su bardağı deniz tuzu kullanılıyor.
- 02:10Zeytinin Saklanması
- Zeytinler kapların içine alınıp üzüm yapraklarıyla üzeri örülüyor.
- Kapağın sıkıştırılmasıyla zeytinler tamamen suyla kaplanıyor ve hava ile ilişkisi olmuyor.
- Zeytinler ışık görmeyen bir yerde on gün bekletiliyor.
- 03:02Zeytinin Hazırlanması ve Tadı
- On gün sonra zeytinler asit ve kabarcıklar çıkarmıyor, canlı yeşilli ve sarımsı bir yeşile dönüyor.
- Zeytinlerin tadı güzel, çok az acımsılığı var.
- Zeytinler süzülüp tatlı suyun içinde bekletiliyor.
- 04:46Zeytinin Saklama Yöntemleri
- Yarısı kadar zeytin yurtdışına göndermek için zeytinyağlı yağlanıp pul biber ve limon ekleniyor.
- Geri kalan zeytinler cam kavanozda tatlı su ile saklanıyor.
- Uzun ömürlü saklama için zeytinler zeytinyağıyla kaplanıyor ve gerektiğinde çıkarılarak tüketilebiliyor.