Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Fatma adlı bir yemek vlogcu tarafından Batman'da çekilen bir yemek turu vlogudur. Videoda Fatma, Batman'daki çeşitli yemek mekanlarını ziyaret ederek yerel lezzetleri tanıtmaktadır.
- Video, Batman'da bir günde yemek deneyimini üç farklı restoran üzerinden anlatmaktadır. İlk olarak çarşıda Hallo Hayrana'da ciğer yiyor, ardından Gam Mahallesi'nde Mehmet Şef'in tost restoranında zenga tost deniyor ve son olarak Haşlamacı Mehmet Usta'da kaburga haşlaması ve kavurma tadıyor. Ayrıca Ali Usta, Ahmet Usta, Duman Usta, Şahin Usta, Abdullah Usta ve Süleyman Usta gibi yerel ustalarla tanışılıyor ve yemeklerin yapılış süreçleri gösteriliyor.
- Videoda ayrıca Muhittin Amca'nın 50 yıllık tatlı yapım deneyimi, Kömçe Et Lokantası'ndaki aşçı tabağı ve et döneri, Atatürk Heykeli civarındaki Midyat'tan gelen çıtır çıtır yemek, Ciğerci Çavuş'taki pirzola, Büket Lahmacunu'ndaki taş fırında pişmiş lahmacun, İnanoglu'daki dondurma, Ali Usta'nın tavuk dürümü, Geçit Büryan'daki kuzu büryanı, Nacaroğlu Baklavaları'ndaki baklava ve Ziyad Et Lokantası'ndaki saç kavurması gibi çeşitli yerel lezzetler tanıtılıyor. Video, sabah 9:30'da başlayıp 12 saat süren bir yemek turu formatında sunuluyor ve Petrol Kafesi'nde Türk kahvesi içerek sona eriyor.
- Batman'da Ciğer Yemeği
- Batman'da bir günde dünyalar yemeye gelen kişi, hava sıcaklığı kırkdört derece olmasına rağmen muhteşem bir ortamda ciğer yemeye karar veriyor.
- Çarşıda Hallo Hayrana adlı yerde ciğer yemeye gidiyor ve burada ciğerin tadına bakmak istiyor.
- Ciğerler günlük kesimdir ve bir gün bekletilir, porsiyonda dört çeşit ciğer bulunur ve fiyatı altmışbeş TL'dir.
- 01:39Ciğerin Hazırlanışı
- Ciğerin özel sosu el yapılır ve yüzde yetmişi sıvı yağ, yüzde otuz baharatlardan oluşur.
- Ciğerin yanına incecik ekmek verilir ve bu ekmek önden soslu hazırlanır.
- Ciğerler fazla kurutulmaz, kuyruk yağları karamelize olur ve servis sırasında tereyağı dokunuşu eklenir.
- 03:08Ciğerin Tadımı
- Sofrada roka, soğan, turşu, ezme, salata ve kaymak ikram edilir, kaymak için erken gelmek gerekir çünkü saat onbir-oniki gibi bitiyor.
- Ciğer, çıtır ekmek, soğan ve biberle birlikte tüketilir ve ayranla eşlik eder.
- Ciğer ve ekmek muhteşem bir lezzet sunar ve her öneri yapan kişinin önerdiği bir yerdir.
- 04:29Tosto'da Zenga Tost
- Gam Mahallesi'ndeki Tosto'da Mehmet Şef'e gidiyor ve değişik değişik tostlar sunuluyor.
- Zenga tostu bazlama ekmeğinde yapılır ve Afyon'dan gelen sucuk, sosis, salam ve kaşar ile hazırlanır.
- Tostun fiyatı kırkiki TL'dir ve yanında patates (yirmiiki TL) ve cheddar sos (beş TL) ile tüketilebilir.
- 08:01Haşlamacı Mehmet Usta
- Haşlamacı Mehmet Usta'ya gidiyor ve kaburga etinden yapılan haşlama ile dana eti pilavı üstüne eklenen kavurma yiyor.
- Haşlama tek porsiyonu pilavlar dahil altmışbeş TL, yarım porsiyonu kırk TL'dir.
- Kavurma lokum kıvamına gelmiş, et dağılıyor ve çok güzel bir kıvama sahiptir.
- 09:39Elmas Pazarı'ndaki Tatlı
- Elmas Pazarı'nın karşısında Ayhanlar Pasajı'nda küçük bir tatlı dükkanı bulunuyor.
- Muhittin amca yaklaşık elli yıldır tatlı yapıyor ve dükkan 19:30'a kadar açık.
- Cevizli kadayıf çıtır çıtır ve mis gibi görünüyor, bir porsiyon 15 TL.
- 11:59Kömçe Et Lokantası
- Kömçe Et Lokantası'nda sınırsız yemek ve çeşit çeşit yemekler bulunuyor.
- Aşçı tabağı içinde Anadolu köfte, hünkar beğendi, sebzeli et sote, tavuk baget, fırın kavurma ve iç pilav bulunuyor.
- Aşçı tabağı 95 TL, et döneri ise 60 TL.
- 14:08Midyat Kıt
- Atatürk Heykeli civarında (Kıt olarak da bilinen) taze midyat kıt satılıyor.
- Midyat kıt kilosu 10 TL ve üzerine tuz ekleniyor.
- Midyat kıt farklı yerlerde farklı adlandırılıyor, burada "acur" olarak da biliniyor.
- 15:08Ciğerci Çavuş'un Pirzolası
- Sebze meyvenin yanındaki Ciğerci Çavuş'ta ciğer, pirzola ve kaburga satılıyor.
- Pirzola tuz, pul biber, yağ, kekik ve baharatlarla pişiriliyor.
- Porsiyon pirzola 135 TL ve sulu sulu, lokum gibi bir kıvama sahip.
- 17:12Buket Lahmacunu
- Bölgenin lahmacunu çok güzel ve buket lahmacunu öneriliyor.
- Lahmacun odun ateşinde pişmiş, çıtır çıtır ve incecik.
- Porsiyon lahmacun 68 TL ve yanına roka soğanı, limon, salata ve maydanoz ezmesi servis ediliyor.
- 19:11İnanoglu Baklava ve Dondurma
- İnanoglu Baklava'da dondurma satılıyor ve fıstığa boyanıyor.
- Dondurma 10 TL ve akşam saatlerinde kuyruk oluşuyor.
- Dondurma efsane lezzetli ve serin havada ayranla tüketiliyor.
- 20:04Tavukçu Ali Usta
- Ali Usta'nın tavukçusunda sürekli dolu ve boşalıyor, sürekli çalışıyor.
- Tavuklar nar gibi kızarmış, bir kilo tavuk 75 TL, şirket olduğu zaman 70 TL'ye satılıyor.
- Tavuklar bulgur, pilav ve biberlerle servis ediliyor, yanına soğan salatası ve normal salata ikram ediliyor.
- 22:21Tavuk Yeme Deneyimi
- Tavuklar lokum gibi pişmiş, kurutma işlemi yok ve pişme oranı çok güzel.
- Tavuk kanatları özellikle başarılı, pişme oranı tam ve lezzetli.
- Tavuk seviyorsanız, özellikle tavuk kanat seviyorsanız bu noktaya mutlaka uğramalısınız.
- 23:34Geçit Büryan
- Geçit Büryan'da kuzunun koldan but kısmına kadar olan kemiksiz et kullanılıyor.
- Et ince dilimler halinde kesiliyor ve tandırda yaklaşık 2,5 saat pişiriliyor.
- Porsiyon 100 gram 63 TL'ye satılıyor, yanına mezeler ikram ediliyor.
- 25:02Büryan Pişirme
- Etler ince ince kesilip kaburga pide üzerine yerleştiriliyor.
- Ekmekler kekikleniyor ve yanına süs biber ekleniyor.
- Odun ateşi ile 4-5 dakika pişiriliyor, yumuşacık ve ağzında dağılıp gidiyor.
- 27:13Nacaroğlu Baklavaları
- Nacaroğlu Baklavaları'nda üç dilim Antep fıstıklı baklava 35 TL'ye satılıyor.
- Baklava üzerine fıstık dokunuşu ekleniyor.
- Baklava lezzeti çok güzel ancak fiyatı biraz daha ucuz olsaydı daha iyi olurdu.
- 27:58Ziye Et Lokantası
- Ziye Et Lokantası'nda sac kavurması çok övülüyor, üzerine kaşar dokunuş yapılıyor.
- Sac kavurması için eritilmiş kuyruk yağı kullanılıyor, Hatay'da lezzet katarak kullanılıyor.
- Etler sinirlerinden arındırılıp yağ ile buluşturuluyor, yeşil biberler ekleniyor ve domates ile karıştırılıyor.
- 29:59Kaşarlı Yemek Hazırlama
- Yemek hazırlanırken sadece isot ekleniyor ve kemik suyu ile besleniyor.
- Et suyu eklenince yemeğin rengi ve kıvamı tam yerine oturuyor.
- Kaşarlı yemek 79 TL, kaşarsız yemek ise 75 TL fiyatla servis ediliyor.
- 32:07Gab Mahallesi'ndeki Tavuk Döner
- Gab Mahallesi'nde Şahin Usta'nın ekmek arası ve lavaşta tavuk döner servisi var.
- Tavuklar altın tavada ve yaprakta pişiriliyor, üzerine salata, pul biber ve isot ekleniyor.
- Tavuk dönerin fiyatı 18 TL ve klasik dönerlerden farklı olarak fazla salata eklenmiyor.
- 33:58Gülistan Caddesi'ndeki Ciğer ve Kebap
- Gülistan Caddesi'nde Süleyman Usta'nın standında ciğer ve kebap servisi yapılıyor.
- Ciğerler kuzu ciğeri olup, yüzde 20 danadan, yüzde 80 danadan hazırlanıyor.
- Ciğer porsiyonu 5 şiş 55 TL, dürüm 3 şiş 30 TL, et porsiyonu tek şiş 40 TL, iki şiş 80 TL.
- 39:20Batman'da Yemek Deneyimi
- Batman'da sabah 9:30'da başlayıp 12 saat boyunca yemek yediler.
- Batman'da inanılmaz güzel lezzetler olduğunu belirttiler.
- Kapanış olarak Petrol Kafesi'nde otantik bir ortamda Türk kahvesi içtiler.