Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir köy gezisi formatında olup, sunucu Ayşe abla ile birlikte Atmalı'da köy peyniri yapımını göstermektedir. Ayşe abla, kırk yıllık peynir yapımı deneyimine sahip bir köy hanımıdır.
- Video iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde köy peynirinin yapım aşamaları adım adım gösterilmekte, ineklerin bakımı, süt sağılması, sütün mayalanması, süzülmesi ve peynir yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. İkinci bölümde ise ateş yakma işlemi gösterilmekte ve ardından "ne dedim de darıldın bir kula sattın beni" sözleriyle başlayan bir şarkı performansı sunulmaktadır.
- Videoda ayrıca köy peynirinin özellikleri, lor ve çökelek yapımı hakkında bilgiler verilmekte ve köy yaşamının doğal ürünlerini ve el yapımı peynirinin tadını keşfetmek isteyenler için faydalı bir kaynak niteliğindedir.
- Köy Peyniri Yapımı
- Atmalı'da köy peyniri yapımı gösterilecek.
- İlk yapım aşaması sütü sağmak ve peyniri yapmaktır.
- Ayşe abla ineklerle uğraşıyor, sütünü sağıyor, peynir, tereyağı, lor ve çökelek yapıyor.
- 00:39İnekler Hakkında Bilgiler
- İnekler Simenter cinsidir ve yaşları farklıdır: sekiz yaşındaki siyah inek, dört yaşındaki inek ve üç aylık ufak inek.
- İneklerin isimleri vardır: Sarı Kız, Esmer Bomba, Benekli ve Minnoş.
- Altı aylık inek henüz emmiyor, bir buçuk-iki yaşını görecek ve sonra gebe kalacak.
- 02:18Ayşe Abla'nın Hayatı
- Ayşe abla küçük yaştan beri ineklerle uğraşıyor, evlenmeden önce de dala uğraşıyordu.
- Sabah saat altı buçukta kalkıyor, inekleri sayıyor ve yemeklerini veriyor.
- Bir günde iki sefer süt sağıyor, sütü mayalıyor, hamur yoğuruyor ve ekmek yapıyor.
- 05:02Peynir Yapım Süreci
- Peynir yapımında önce inekten süt sağılır, sonra dışarıda süzülür ve taze taze mayalanır.
- Mayalanmış süt bezden torbaya boşaltılır, suyu süzülür ve küçük süzeklerle şekil verilir.
- Peynir suyunu kaynatıp üzerine boşaltarak peynir tam kıvamını bulur.
- 06:23Peynirin Özellikleri
- Köy peyniri tatlı, güzel ve doğal olup yumuşak ve tadı güzel olur.
- Peynir süzdükten sonra kazana koyup kaynatıldığında lor suyu çıkar.
- Tuz atıldığında lor daha iyi çıkar, çökeleğe dönüşür.
- 07:52Peynir Yapımına Başlangıç
- Sarı Kız inekten süt sağılır ve sıcak süt bidonlarına dökülür.
- Beş kilo sütten yarım kilo peynir çıkar.
- Mayalanmış süt büyük torbaya boşaltılır ve suyu süzülür.
- 11:58Ateş Yapma İşlemi
- Ayşe teyze ateş yakmaya başlıyor ve yardım isteniyor.
- Ateşin kapağı açılıp dökülüyor ve sonra kapatılıyor.
- Ateşin altı yakılıyor.
- 12:20Ateşle İlgili Şakalar
- Bir kişi "yandırdın beni" diyerek şaka yapıyor.
- "Ateşe attın beni" ve "ne dedim de darıldın bir kula sattın beni" şeklinde şakalar yapılıyor.
- Bir kişi "duman oldu ben kaçıyorum buradan kokmayayım" diyerek şaka yapıyor.
- 12:48Video Kapanışı
- Daha fazla video izlemek için kanala abone olunabileceği belirtiliyor.
- İlk izleyen olmak isteyenlerin bildirimleri açabileceği söyleniyor.