• Buradasın

    Botanik Alkol Üretimi İçin İki Farklı Proses Karşılaştırması

    youtube.com/watch?v=jogwW7FWPZQ

    Yapay zekadan makale özeti

    • Bu video, bir kişinin botanik alkol üretimi için iki farklı proses yöntemini gösterdiği ve karşılaştırdığı bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, Disilon tarafından sunulan reçeteleri kullanarak iki farklı yöntemle alkol üretimi sürecini adım adım anlatmaktadır.
    • Videoda öncelikle 40 ABB'lik 3 litrelik alkolün içine konulan botaniklerin (ardıç, kişniş, tarçın çubuğu, zencefil ve hindistan cevizi) iki farklı yöntemle nasıl ekstraksiyon edileceği gösterilmektedir. İlk yöntem maserasyon işlemi olarak adlandırılan 10-15 günlük karanlık ortamda çalkalanarak gerçekleştirilirken, ikinci yöntem ise Saks LED sistemi ve pot stil sistemi kullanılarak daha hızlı bir şekilde uygulanmaktadır.
    • Karşılaştırma sonucunda her iki yöntemle de farklı tatlar ve kokular elde edildiği, sakslet yönteminin daha verimli olduğu ve elde edilen alkollerin piyasada satılan hiçbir üründe bulunmayan özel tatlar içerdiği belirtilmektedir. Ayrıca işlem sırasında kazan sıcaklığı, alkolmetre ölçümü ve enerji tüketimi gibi teknik detaylar da paylaşılmaktadır.
    00:21İki Farklı Reçete Karşılaştırması
    • Videoda iki farklı reçetenin karşılaştırılması yapılacak; biri 24'ünde hazırlanan 40 ABB'lik 3 litrelik alkol içine konulmuş botaniklerden oluşan reçete.
    • İkinci reçete ise Disilon tarafından hazırlanmış, ardıç, kişniş, tarçın çubuğu, zencefil ve hindistan cevizi ürünlerinden oluşan 120 gr'lık bir reçete.
    • İki farklı prosesle aynı reçeteyi uygulayarak kıyaslama yapılacak.
    01:13İki Farklı Proses
    • Birinci prosesde 40 ABB'lik alkol içine yatırılan botaniklerin özünü bıraksın diye ezilmesi ve maserasyon işlemi gerçekleştirilmesi gerekiyor.
    • İkinci prosesde 40 ABB'lik 3 litre alkol kazanına konulup önce saks LED işlemi ile ekstresyon prosesi gerçekleştirilecek.
    • Daha sonra sökmeden pot stil sistemine geçilecek ve ırmakla direkt post stil sistemi ile ürün sökmeden alınacak.
    03:32Saks LED İşlemi
    • 96,60 ABB'lik alkol 40 ABB'ye seyrelterek kazan 3 litre olarak konuldu.
    • İşlem 3500 wattla başlayıp buharlaşma gerçekleştikten sonra 1800 watt'a düşürülecek.
    • Kazan sıcaklığı 72 dereceye geçince soğutma suyu açılacak ve buhar deflakmatörde soğuyup reflü olarak kazana geri dönecek.
    05:22Saks LED İşleminin Detayları
    • Kazanda meydana gelen buharlaşma ile buhar düğüm noktasına gelecek ve deflakmatörde soğuyan reflü botaniklerin üzerine düşecek.
    • Gözetleme camında seviyenin yükselmesiyle çalışan sifonla ekstrakte edilen malzeme kazana geri dönecek.
    • Bu işlem yaklaşık 8-10 defa tekrarlanarak botaniklerin özünün alınması temin edilecek.
    07:39Pot Stil Sistemi
    • Pot stil sistemine geçildiğinde deflek motoru kapatılıp düğüm noktası vanası açılacak ve kondenser üzerinden paroda gönderilecek.
    • İlk 30-50 mililitre arasında bir hacimde ürün damla damla alınacak, çünkü botanikten meydana gelebilecek zararlı ürünlerin önüne geçmek için.
    • Güç 1000 watt'a düşürülerek göbek kısmının alınması gerçekleşecek.
    09:34Çöp Kısmının Alınması
    • Çöp kısmını almak için güç 600 watt'a düşürülecek, önce kondenser hattı açılıp deflektör hattı kapatılacak.
    • Kazan sıcaklığı 81,60 dereceye gelince alma işlemi bitirilecek.
    • Botanikten her ihtimale karşı 50 mililitrelik çöp alındıktan sonra ölçümler online yapılacak ve pot stil çalışmaya devam edilecek.
    13:38Ekstraksiyon İşlemi
    • Saksette ekstraksiyon işlemi devam ediyor ve kazan sıcaklığı 85,80 derece civarında.
    • Düğüm noktasındaki bölgede dış ortamdan kaynaklanan sıcaklık farkından dolayı bir miktar geri dönüş var ve içeride donmuş durumda.
    • İşlem yaklaşık 1 saat 16 dakika sürmüş ve partta 120-130 mililitre alkol alınmış, toplam alınan miktar yaklaşık 650-700 mililitre.
    15:03İşlemin Sonlandırılması
    • İşlem 92 dereceye geldiğinde sonlandırılıyor, isteyenler akışta 20 dereceye gelinceye kadar devam ettirebilirler.
    • Kazan sıcaklığı 92,50'de bir parti bitirilmiş, 97'ye geldiğinde işlem sonlandırılacak ve 1400 watt'a çıkılmış.
    • 1 saat 55 dakika içinde sadece 2,40 kilowatt enerji harcanmış ve yaklaşık 300 mililitre alkol alınmış.
    17:51Ürün Değerlendirmesi
    • Alınan ürün, kullanmayı planlanan ürünün yaklaşık %66'sını temsil ediyor ve toplam alkol miktarının %75'ine kadar ulaşmış.
    • Sonuç son derece verimli bir proses olarak değerlendiriliyor, aromaca zengin ve botanik'in tadını veren bir ürün elde edilmiş.
    • 24 Şubat'ta hazırlanan Botanik 3 ile 40 ABB'lik reçete 15 günlük süreyi tamamlamış bulunuyor.
    19:16Süzme İşlemi
    • Süzme işlemi için kahve filtresi ve temiz bez kullanılıyor.
    • Süzülmüş maserasyon yaklaşık 3 litreye ulaşmış ve parlak bir renk gösteriyor.
    • Kahve filtresi ve bez birkaç defa tıkanıyor ve temizlenmesi gerekiyor.
    20:42Karşılaştırma ve Değerlendirme
    • Maserasyon ve sakslet yöntemleri karşılaştırılıyor, maserasyonda ürün dinlendirilirken sakslette ekstreksiyon işlemi uygulanıyor.
    • Maserasyonda iki hafta üç hafta bekletilen ürünün altına benzer parlak bir rengi varken, ekstreksiyonla özün alınan üründe şeffaf ve temiz bir renk görülüyor.
    • Koku olarak maserasyonda hafif zencefil ve yumuşak tarçın kokusu, sakslette keskin zencefil, tarçın ve mentol kokusu algılanıyor.
    • Tat olarak maserasyonda botanik kendini hissettiriyor, yumuşak bir tadı varken, sakslette tüm botanikler kendini hissettiriyor, yumuşak ve yağlı bir tat alınıyor.

    Yanıtı değerlendir

  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor