Buradasın
Çiftlik Kabusları: Simental Çiftliği Ziyareti ve Süt Üretimi Teknikleri
youtube.com/watch?v=MCOIuhr63hEYapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, Çiftçi TV'de yayınlanan "Çiftlik Kabusları" programının bir bölümüdür. Programda sunucu, Balıkesir'in Koca Avşar Mahallesi'ndeki İbrahim Özışık'ın Simental çiftliğini ziyaret ediyor. İbrahim Özışık, süt ürünleri imalatı yapan bir işletmeci olarak tanıtılıyor ve Samet Bey (işletmenin sağlıklısı) ile Furkan Bey de programda yer alıyor.
- Video, Simental çiftliğinin tanıtımı ve süt üretimi teknikleri üzerine odaklanıyor. İlk bölümde İbrahim Özışık'ın İsrail tipi yataklı sistemi olan Simental çiftliği inceleniyor, ardından Türkiye'deki çiftlik sektöründeki sorunlar ve Damızlık Birliği'nin Ziraat Bankası ile yaptığı anlaşma tartışılıyor. Son bölümde ise çiftlikteki sağım sistemi, doğru sağım teknikleri ve mikrop öldürme yöntemleri gibi konular ele alınıyor.
- Programda ayrıca çiftlikteki hayvanların sağlığı, beslenme teknikleri, sol atmama problemleriyle ilgili yapılan araştırmalar ve E vitamini ile selenyum uygulamasının etkileri gibi pratik bilgiler de paylaşılıyor. İbrahim Özışık'ın çiftliğinde günlük 150 ton süt işleniyor ve Simental ırkından 300 civarında inek bulunuyor.
- 00:07Çiftlik Kabusları Programı ve Misafir Tanıtımı
- Çiftçi TV'de "Çiftlik Kabusları" programında yeni bir bölüm başlıyor.
- İbrahim Özışık, Koca Avşar Mahallesi'ndeki Simmental çiftliğine misafir olarak konuk ediliyor.
- Çiftlikte İsrail tipi yataklı sistem yerine doğal toprak ve kum üstünde, drenaj sistemiyle yapılmış bir barınak bulunuyor.
- 00:51İsrail Sistemi ve Çiftlik Hakkında Bilgiler
- İbrahim Özışık, 12-13 yıl önce İsrail'de bu sistemi ilk kez görmüş ve yaklaşık 50 yıl önce bu işi yapıldığını belirtiyor.
- İsrail sisteminde ayak hastalığı, kısırlık ve masse gibi problemler yaşanmadığı için bu sistem Türkiye'de de uygulanıyor.
- İbrahim Özışık, dedesinden bildiği gibi koyun ağırlığında ineklerin altı toprakta olduğunu ve bu sistemin yerli model olduğunu vurguluyor.
- 02:04Süt Ürünleri İmalatı
- İbrahim Özışık'ın asıl mesleği süt ürünleri imalatı olup, mandırada yaklaşık 40 peynir çeşidi üretiliyor.
- Ürünler sadece peynir grubu olup, beyaz peynir, klasik naturel beyaz peynir ve tam yağlı kaymak gibi ürünler bulunuyor.
- Peynirler doğal fermente ediliyor ve soğuk havada bir yıla kadar dayanabiliyor, hızlandırılmış fermantasyon yapılmıyor.
- 03:16Süt İşleme ve Simental İrkinin Seçimi
- Günde yaklaşık 150 ton süt işleniyor ve çiftliklerden, kooperatiflerden toplanan sütler imalat aşamasına getiriliyor.
- İmalatçı olarak daha iyi peynir yapmak için araştırmalar yapılmış ve Simental ırkı seçilmiş.
- Simental ırkının protein, yağ ve besin değerleri açısından avantajlı olduğu belirtiliyor.
- 04:38Simental İrkinin Orijini ve Süt Verimi
- Simental ırkının orijini Avusturya'dan getirilmiş ve 2018'de Türkiye'ye getirilmiş.
- Hayvanlar 3 ay sonra dolmuş ve şu anda üçüncü doğumlar başlamış.
- Ortalama süt verimi 26-27 litre olup, toplam süt verimi 305 ton civarında.
- 07:34Çiftlik Yapısı ve Hava Akışı
- Çiftlik 120 metre yükseklikte bulunuyor ve deniz seviyesinden esen rüzgar doğru yönden alınıyor.
- Çatı zikzak şeklinde yapılmış ve her şeyden aralık verilmiş ki asit durmasın ve hava dışarı çıksın.
- Çiftlikte asit olmadığı için insanlar rahatça dolaşabiliyor ve koku sorunu yaşanmıyor.
- 09:27İşletme Detayları ve Damızlık Satışı
- İşletmede yaklaşık 300 baş hayvan bulunuyor.
- Damızlıklar 6 aylık olunca satılıyor ve piyasada 6-7 bin lira arasında satılıyor.
- İbrahim Özışık, yurt dışında gelen damızlıkların fiyatı daha yüksek olduğu için Türkiye'deki damızlıkların satılması gerektiğini vurguluyor.
- 10:29Türkiye'deki Çiftçi Sorunları
- Türkiye'de işletme sahiplerinin on tane ineği varken, on tane düvesi ve en az beş-altı erkeği de olur, toplam on beş hayvan hiçbir gelir getirmeden yiyecek yiyecek.
- Çiftçiler süt parası parasını anca yetiyor, başka bir şey kalmıyor.
- Damızlık Birliği, Ziraat Bankası ile anlaşma yaparak şahısların elindeki düvelerini alacak bir şirket kurmuş.
- 11:17Damızlık Birliğinin Projesi
- Damızlık Birliği, düveleri beş-altı aylıkken kan testleriyle alıyor ve orijinal anneleri-babalarını kontrol ediyor.
- Düveleri satın alıyor ve diğerinden fazla para ödüyor.
- Düveleri satın alan kişi, düvelerini kendi adımla satın alıyor ve küpe numarasını yazıyor.
- 12:45Projenin Sorunları
- Düveleri satın alan kişi, düveleri gebe bırakıyor ve yedi aylık gebe düveyi istiyor.
- Düveleri satın alan kişi, düveleri kendi adımla satın alıyor ve küpe numarasını yazıyor.
- Düveleri satın alan kişi, düveleri kendi adımla satın alıyor ve küpe numarasını yazıyor.
- 13:04Projenin Değerlendirilmesi
- Projenin yapılışta çıkışta doğru ama ileride geliştirilmesi gerektiği belirtiliyor.
- Ziraat Bankası'nın bu işe müdahil olması gerektiği vurgulanıyor.
- Düveleri satın alan kişi, düvelerin anasının verimlerini ve karnındaki yavrunun kimden olduğu gibi bilgileri görebiliyor.
- 15:06Projenin Geleceği
- Projenin giriş kısmı güzel düşünülmüş ama gelişme ve sonuç bölümlerinde danışma alınması gerektiği belirtiliyor.
- Birliklerin, kooperatiflerin ve derneklerin ticaret değil hizmet anlamında olduğu vurgulanıyor.
- Damızlık Birliği'nin düveleri test ettirdiği ve hastalık hali kontrol ettiği belirtiliyor.
- 18:14Hayvan İthalatı ve Türkiye'deki Durum
- Rusya yaklaşık 5-6 yıl önce düve satmaya başlamış ve özellikle Kazaklara 2000 dolara düve satıyor.
- Kazakistan'da Rusya'dan alınan düveler garantili olarak satılıyor ve 28-30 kilo ağırlığında hayvanlar tercih ediliyor.
- Türkiye'de 1975 yılından beri hayvan ithal edilmeye başlanmış, ancak 30 veteriner ve ziraat fakültesi olmasına rağmen bu alanlarda yeterli ilerleme sağlanamamış.
- 19:36Çiftlikteki Uygulamalar ve Süt Üretimi
- Çiftlikte tavandan sürülmesi ve üç sağım yapılması mastis'i önlemek için uygulanıyor.
- Literatürlere göre üç sağım uygulaması süt üretimi yüzde 10 artıyor ve meme sağlığı açısından da faydalı.
- Çiftlikte doğumdan sonra hipokasemi, fazla su atma problemleri ve karaciğer yağlanması gibi sorunlar görülmediği için rasyonda elleme yapılmıyor.
- 20:54Veteriner Hizmetleri ve İşletme Yönetimi
- Çiftlikte veteriner çalışmıyor, dışarıdan gelen veterinerler rutin kontroller için geliyor.
- Çiftlikte 600 hayvan varlığı bulunuyor ve çoğu yerde iki veteriner hekim çalışırken, bu çiftlikte tek veteriner yeterli.
- Veterinerlerin sürekli çiftlikte olması yerine, ihtiyaç duyulduğunda çağrılıp hizmet vermesi daha etkili.
- 23:23Hayvan Bakımı ve Sağlık
- Hayvanlar hapsetilmiyor, serbest bırakılıyor ve istedikleri yemleri yakalıyorlar.
- İsrail'deki bin başlık işletmelerde otomatik sistemler kullanılıyor ve hayvanlar kameradan takip ediliyor.
- Toprak sistemi, iyi orijinli hayvan seçimi ve rasyonların tamamlanmasıyla herhangi bir sağlık sorunu yaşanmıyor.
- 25:25Araştırma ve Deneyimler
- Çiftlikte yatak sistemi yerine toprak sistemi tercih edilmiş, bu sayede ayak hastalıkları, kısırlıklar ve hasetler gibi sorunlar yaşanmıyor.
- İbrahim Bey, bilim adamlarıyla yarışmak yerine kendi çiftliğinde deneyler yapıyor ve sonuçları paylaşıyor.
- Son atmama problemleriyle ilgili bir çalışma yapılıyor ve E vitamini ve selenyum uygulaması sonucunda iki hayvanın sonunu attığı gözlemleniyor.
- 28:39Saman Sistemi ve Özellikleri
- Samet Bey, işletmenin sağlıklısı olarak görev yapmakta ve saman sistemi hakkında bilgi vermektedir.
- Saman sistemi 16x2 32'li SCR hızlı çıkış ve paralel sistemle çalışmaktadır.
- Bir postanın sağımı yaklaşık 15 dakika sürüyor ve bir saatte yaklaşık 6 grup hayvan (128 hayvan) sağılabilmektedir.
- 29:39Hayvan Sayısı ve Sağım Süreci
- Şu anda yaklaşık 296 sağmal hayvan bulunmaktadır ve sağım, yıkama ve temizleme işlemi birlikte 3 saat sürmektedir.
- Hedef, sağmal sayısını 500-600'e çıkarmak olduğu için paralel hızlı çıkış ve 32 sistemi tercih edilmiştir.
- Hayvanlar yazılım programı ve süt ölçerleri ile takip edilmekte, günde 3 sarım yapılmakta ve süt miktarı gramına kadar ölçülebilmektedir.
- 31:13Sağım Süreci ve Teknik Detaylar
- Sağım sırasında sütler daldırma kabına alınıyor ve mevsimine göre daldırma değiştirilmektedir.
- Ön sağım yapıldıktan sonra memeler peçeteyle silinmektedir.
- Ön sağım yapmanın faydası, sütün 60-90 saniye sonra indirilmesi ve iki dakikada 6 litreye kadar çıkabilmesidir.
- 34:37Sistem Uyarıları ve Hayvan Özellikleri
- Ekranlarda hayvanın su ihtiyacını ve memesi rahatsız olduğunda uyarı vermektedir.
- Hayvanların memeleri Almanya ve Avusturya menşeili olduğu için Holstein kadar iyi yapıya sahiptir.
- Bu Simmental hayvanlar 45-47 litre süt verebilmekte ve sağlık açısından ayak bacak problemleri ve mastis azlığı göstermektedir.
- 37:33Doğru Sağım Tekniği
- Sağım sonrası dezenfektanla taslama yapılması gereksiz bir işçilik olarak değerlendirilmektedir.
- Doğru sağım prosedürü, memeleri uyararak sütü indirme, mikrop öldürme ve yaklaşık 1,5 dakikada geri gelme işlemidir.
- Bu sistem tüm dünyada yaygın olarak uygulanmaktadır ve "sık daldır" prensibiyle çalışmaktadır.