Duyusal analizde kullanılan formlar, duyusal değerlendirmeye katılan panelistlerin verilerini ve görüşlerini toplamak ve kaydetmek için kullanılır. Bu formlar, aşağıdaki unsurları içerebilir: 1. Ürün Bilgileri: Değerlendirilen ürün veya numunenin adı, parti numarası, saklama koşulları ve hazırlama talimatları gibi ilgili bilgiler. 2. Panelist Bilgileri: Formu dolduran panelistin adı-soyadı, yaş, cinsiyet, eğitim, meslek gibi demografik veya kişisel bilgiler. 3. Değerlendirme Koşulları: Panelin tarihi, saat, sıcaklık, aydınlatma, gürültü seviyesi gibi değerlendirmenin yapıldığı yer ve ortam bilgileri. 4. Değerlendirme Talimatları: Ürünün nasıl ele alınacağı, derecelendirme ölçeklerinin veya tanımlayıcıların nasıl kullanılacağı gibi talimatlar. 5. Duyusal Özellikler: Görünüm, renk, şekil, boyut, aroma, tat, lezzet, ağız hissi, doku gibi değerlendirilen duyusal nitelikler ve kriterler. 6. Ölçüm Ölçekleri: Sayısal, sözel, grafiksel ölçekler veya kontrol listeleri gibi duyusal nitelikleri ölçmek için kullanılan araçlar. 7. Yorumlar ve Geri Bildirimler: Panelistin ürün hakkında sağladığı yorumlar, beğeniler, tercihler ve öneriler.