Napoli pizzası ile diğer pizza çeşitleri arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Hamur: Napoli pizzasının hamuru ince, yumuşak ve kabarık kenarlıdır. 2. Un: Napoli pizzasında 00 veya 0 tip buğday unu kullanılırken, Roma pizzasında bu unlar yanı sıra kepekli un da kullanılabilir. 3. Su Oranı: Napoli pizzasına eklenen su, un ağırlığının %58-65'i arasındayken, Roma pizzasında %55-60'dır. 4. Pişirme: Napoli pizzası çok yüksek sıcaklıkta (485°C'ye kadar) ve kısa sürede (60-90 saniye) pişirilir. 5. Toppings: Napoli pizzasında kullanılan malzemeler sınırlıdır ve geleneksel olarak sadece domates, mozzarella, fesleğen ve zeytinyağı kullanılır.