KitchenAid stand mikserlerin hamur yoğurma kapasitesi modeline göre değişiklik göstermektedir: 4,8 L Artisan Stand Mikser: 2 kg ekmek hamuru (sert mayalama hamuru) yoğurabilir. 4,7 L Artisan Stand Mikser: 2 kg hamuru yoğurabilir. Daha büyük kapasiteli modeller için: 6,9 L Heavy Duty Stand Mikser: 3,8 kg sert maya hamuru yoğurabilir. Bu kapasiteler, önerilen azami un miktarı olup, mikserin diğer özelliklerine ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.